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Recetas tradicionales

Manzanas Hasselback

Manzanas Hasselback


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Somos grandes, grandes admiradores de la técnica Hasselback. Hemos tenido un éxito rotundo tanto con las papas para hornear como con las batatas: las finas rodajas parciales en la parte superior se vuelven deliciosamente crujientes mientras que la base permanece tierna, una infusión de aceite o crema de chipotle pintada entre las rodajas. Manzanas empanadas (¡happlebacks!) Eran el siguiente paso lógico: mantequilla de canela y azúcar entre las capas, una pizca de streusel crujiente y una cucharada de helado encima. Sencillo, fácil de preparar y delicioso. Me pregunto qué haremos a continuación. Elija manzanas firmes con sabor agridulce, como Pink Lady o Honeycrisp; en nuestras pruebas, Fuji y Granny Smith se vinieron abajo.

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 400 ° F.

Paso 2

Comenzando por los bordes más externos, corte la mayor parte (pero no toda) de cada mitad de manzana a intervalos de 1/8 de pulgada. Coloque las mitades de manzana, con los lados cortados hacia abajo, en una fuente para hornear cuadrada de vidrio o cerámica de 8 pulgadas cubierta con aceite en aerosol. Combine 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mantequilla y 1/2 cucharadita de canela; cepille la mezcla uniformemente sobre la manzana.

Paso 3

Cubra la sartén con papel de aluminio; hornee a 400 ° durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio. Hornee a 400 ° durante 10 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas. Retire la sartén del horno; enfriar 10 minutos.

Paso 4

Combine las 3 cucharadas de azúcar restantes, la 1 1/2 cucharada de mantequilla restante, la ¼ de cucharadita de canela restante, la avena, la harina y la sal. Airee con cuidado las mitades de manzana abiertas. Vierta la mezcla de avena uniformemente sobre las manzanas. Hornee a 400 ° durante 10 minutos. Ponga el asador a fuego alto (deje la sartén en el horno); ase 2 minutos. Sirve con helado.

Haga un consejo con anticipación: Cocine las manzanas con anticipación, pero espere en el paso 4. Enfríe y refrigere las manzanas horneadas hasta que estén listas para servir; luego cubra con streusel y hornee como se indica.


Ver el vídeo: Hasselback Apples