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Ensalada Orzo de Trigo Integral con Espinacas, Uvas y Parmesano

Ensalada Orzo de Trigo Integral con Espinacas, Uvas y Parmesano


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Llene una cacerola mediana hasta la mitad con agua y deje hervir a fuego alto. Agregue el orzo, agregue 1 pizca de sal y hierva de 8 a 10 minutos hasta que esté al dente. Escurrir en un colador fino y verter en un plato grande. Rocíe 1 cucharada de aceite, separando el orzo en secciones con una cuchara para acelerar el enfriamiento a temperatura ambiente.

Mezcle en un tazón mediano el orzo enfriado, la cucharada restante de aceite, las espinacas, las uvas, el apio, los pistachos, las cebolletas, el queso parmesano, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

Coma inmediatamente o enfríe hasta que esté listo para servir, hasta 2 días.


    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
    • Jugo y ralladura de 1 limón
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 4 onzas de hojas tiernas de espinaca
    • 1 libra de orzo cocido
    • 1 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, picadas en trozos grandes
    • 4 onzas de queso feta o haloumi picado
    • 1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
    • 1/4 taza de hojas de menta fresca finamente picadas
    1. En una sartén pequeña, caliente el aceite a fuego medio-bajo. Saltee el ajo hasta que esté ligeramente dorado, de 1 a 2 minutos. Transfiera el ajo y el aceite que quede en la sartén a un tazón. Agregue 3 cucharadas de jugo, 2 cucharaditas de ralladura, sal y pimienta para combinar. Agregue la espinaca y revuelva ligeramente. Agrega el orzo, las aceitunas, el queso, la cebolla y la menta. Mezcle para combinar el servicio.

    Análisis nutricional proporcionado por Self


    Ensalada de espinacas, pesto y parmesano orzo # 038

    Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi divulgación para obtener más información.

    Esta es una especie de copia de una ensalada de supermercado que he estado disfrutando durante mucho tiempo. Es una simple (por supuesto) ensalada fría de orzo con solo unos pocos ingredientes: un pesto de albahaca y aceite de oliva, piñones tostados, espinacas finamente ralladas y parmesano rallado grueso mezclado con pasta orzo.

    Una de las comidas favoritas mías y del Sr. Scrummy y rsquos (pero especialmente del Sr. Scrummy y rsquos) cuando vamos a cenar con mis padres y rsquo son las patatas asadas (¡que posiblemente te estén horneando patatas!) Con & lsquobits y rsquo. Bien, sé lo que estás pensando: "Ahora deja de ser críptico, o haré clic directamente en esta página". ¿Qué y rsquos y lsquobits y rsquo? Por favor, explique. Y rsquo

    Bueno, hay & rsquos un poco de quiche, hay & rsquos un poco de ensalada verde, hay & rsquos un poco de aguacate en rodajas, hay & rsquos un poco de queso rallado para las papas & hellip y algunas ensaladas pequeñas en ollas de un salón de comidas bastante elegante llamado & lsquoMarks and Spencers & rsquo (Si quieres una versión extra agradable de algo preempaquetado aquí en el Reino Unido, aquí es donde tienes que ir. Pagas por ello, pero ¡oh! ¡Qué bueno!)

    Así que uno de los & lsquobits in pots & rsquo que siempre disfruto más es una ensalada de pasta fría con aderezo de pesto-y, espinacas, parmesano y piñones. El único problema es que se vende en la olla más pequeña que puedas imaginar y, como probablemente puedas adivinar, soy un poco codicioso, por lo que este tipo de cosas puede ser un problema. Soooo & hellip tuve la brillante idea de intentar hacer algo un poco como esto para mí y hellip y, afortunadamente, ¡resultó tal como lo había imaginado!

    ¡No puedes batir un pesto casero recién hecho!

    Esta ensalada de espinacas, pesto y parmesano orzo, entonces, se explica por sí misma, de verdad. It & rsquos pasta orzo (del tipo en forma de arroz, como se puede ver en las imágenes) cocinada al dente y mezclada con generosas cantidades de pesto de albahaca, espinacas finamente picadas, parmesano rallado grueso y piñones tostados. Realmente, eso es todo y ndash, a menos que cuentes el chorrito de vinagre que agregué también, solo para darle un poco de chispa.

    ¡Disfrutamos esta última noche con una comida sencilla de patatas asadas con atún y maíz dulce y otros pequeños & lsquobits & rsquo! Ciertamente no fue nada lujoso, pero lo disfrutamos tanto como creo que yo hubiera disfrutado de las increíbles creaciones que estábamos viendo en UK Masterchef mientras comíamos. Bueno, casi tanto, de todos modos & hellip & # 128521

    Creo que esta sería una gran ensalada de pasta para acompañar una carne a la parrilla o a la parrilla o incluso un buen trozo de pescado fresco. También sería muy fácil animar un poco con cubos de queso feta, espárragos, aceitunas Kalamata o tomates secos. ¡Mmmm & hellip podrían probar una de esas variaciones la próxima vez!

    Entonces, ¿somos los únicos que disfrutamos de comidas & lsquobitty & rsquo como esta? ¿Qué incluyes en tu & lsquobitty comidas & rsquo ??


    Ingredientes en una olla de espinacas Orzo

    Manteca. Creo que la mantequilla tiene mala reputación. Como todo en la vida y la alimentación, todo se trata de moderación. ¡Un poco ganado y no te lastimó! Sin embargo, si desea utilizar aceite de oliva u otro tipo de grasa, hágalo.

    Cebolla + ajo. La simple combinación de cebolla y ajo agrega mucho sabor a nuestro cremoso orzo de espinacas.

    Orzo. Nos encanta usar cereales integrales cuando podemos, así que optamos por el orzo de trigo integral (esta es nuestra marca favorita). También lo hemos probado con orzo regular y también funciona muy bien.

    Caldo de pollo. Utilice siempre caldo de pollo con bajo contenido de sodio o sin sal agregada. Desea poder controlar la cantidad de sal que ingresa al orzo.

    Crema. Solo un poco de crema es todo lo que necesita para hacer que el orzo de espinacas sea más cremoso y lujoso.

    Parmesano. Una vez más, ¡un poco rinde mucho! Nos encanta usar la comida de parmigiano reggiano añejo con su fuerte sabor a nuez.

    Espinacas. Tienes que colar esas verduras donde puedas. Picamos espinacas tiernas y las mezclamos suavemente con el orzo hasta que se marchiten.


    Orzo con espinacas y pimientos rojos asados

    ¿Alguna vez te has encontrado mirando un pollo a la parrilla o chuletas de cerdo preguntándote qué diablos vas a servir con ellas? Cuando se trata de guarniciones, tiendo a quedarme corto en ideas, pero estoy trabajando en ello, comenzando con este Orzo con espinacas y pimientos rojos asados.

    Creo que la razón por la que me falta motivación para preparar guarniciones es que siento que tengo que crear una comida completamente separada y, francamente, la mayoría de las noches no tengo ganas de pasar horas en la cocina creando una comida de cuatro platos. Prefiero mezclar una ensalada y decir que está bien, sin embargo, mi esposo tiene opiniones diferentes al respecto. La ensalada no es comida de hombre, según él, ni tampoco la sopa. Quiere algo más abundante: carbohidratos, carbohidratos y más carbohidratos. Si fuera por él, la pasta se serviría con cada comida, especialmente la cremosa y con queso. Por mucho que me encantaría hacer eso, mi cintura y la suya no se lo agradecerían. Entonces, para solucionar este problema de no querer pasar mucho tiempo haciendo una guarnición y darle a mi esposo algo que esperar con su pollo que no sea la misma ensalada vieja, se me ocurrió este Orzo con espinacas y pimientos rojos asados. .

    Este sencillo plato no solo es fácil de hacer, sino también sabroso y saludable. Solo me tomó 15 minutos hacerlo, tiene orzo de trigo integral y espinacas saludables, ¡y para mi esposo, delicia un poco de queso parmesano! ¡Esta es definitivamente una guarnición que puedo respaldar!

    Una vez que el orzo estuvo cocido, el resto del plato fue fácil de hacer. En una cacerola pequeña calenté un par de cucharaditas de aceite de oliva, luego agregué los pimientos rojos asados ​​cortados en cubitos y un diente de ajo picado. Dejé que se cocinaran durante unos dos minutos y luego eché el orzo, la espinaca y la albahaca picadas, la sal, la pimienta y el vinagre balsámico. Dejé que todo se calentara un minuto más, luego, fuera del fuego, agregué unas cucharadas de parmesano rallado. queso. El Orzo con espinacas y pimientos rojos asados ​​olía increíble. La combinación de ajo, albahaca, balsámico y queso fue un glorioso olor reconfortante que hizo que se me hiciera la boca agua. Cuando su ensalada habitual o guarnición demasiado usada ya no lo corte, intente preparar este rápido y delicioso Orzo con espinacas y pimientos rojos asados.


    Resumen de la receta

    • 2 tazas de pasta orzo
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cebollas, cortadas en cubitos
    • 4 dientes de ajo picados
    • 2 cucharadas de harina para todo uso
    • 2 tazas de leche tibia
    • 4 tazas de espinaca picada
    • 1 ½ tazas de queso parmesano rallado
    • sal y pimienta negra molida al gusto

    Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine el orzo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien cocido pero firme al bocado, aproximadamente 11 minutos. Drenar.

    Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio, cocine y revuelva las cebollas y el ajo hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 10 minutos. Agregue la harina a la mezcla de cebolla y cocine hasta que esté ligeramente dorada, de 3 a 4 minutos.

    Vierta gradualmente la leche en la mezcla de cebolla mientras bate constantemente con un batidor hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos. Agregue las espinacas a la salsa y cocine hasta que las espinacas se ablanden un poco, aproximadamente 5 minutos.

    Mezcle el queso parmesano con la salsa de espinacas, cocine y revuelva hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos. Incorpore el orzo a la salsa de espinacas y sazone con sal y pimienta.


    Ensalada Orzo con Espinacas, Uvas y Parmesano

    1 taza de orzo de trigo integral
    2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
    2 c de espinacas tiernas, picadas
    1 ¼ c de uvas, cortadas por la mitad
    ½ taza de apio, cortado en cubitos
    ¼ de pistachos, pelados y picados
    ¼ taza de cebolletas, en rodajas
    ¼ c de queso parmesano, rallado
    2 cucharadas de jugo de limón
    ¼ de cucharadita de sal
    Pimienta negra recién molida

    Instrucciones:

    1. Llene una cacerola mediana hasta la mitad con agua y deje hervir.
    2. Agrega el orzo. Agrega 1 pizca de sal. Hervir durante 8-10 minutos hasta que estén al dente. Drenar.
    3. Rocíe con 1 cucharada de aceite.
    4. Agregue espinacas, uvas, apio, pistachos, cebolletas, queso parmesano, jugo de limón, sal y pimienta. Agregue el aceite restante, si es necesario.
    5. Sirva inmediatamente o enfríe hasta que esté listo para servir. Se mantiene fresco hasta 2 días.

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    Ensalada Orzo para una multitud

    Las comidas compartidas, las barbacoas y los picnics generalmente significan que usted está a cargo de preparar un plato que pueda satisfacer a una multitud. En lugar de la esperada ensalada de papas, sorpréndalos con esta ensalada de orzo que incorpora todos los sabores de un plato de antipasti. Use las verduras que tenga a mano para hacer suya esta receta e intente asarlas a la parrilla si está demasiado caliente para el horno.

    Precaliente el horno a 425 grados F. Coloque los tomates en cuartos en una bandeja para hornear grande. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree 1/4 de cucharadita. sal. Mezcle para combinar y luego extienda los tomates para que queden en una sola capa en la hoja. Coloque en el horno durante 30 minutos, volteando una vez a la mitad. Retirar y dejar enfriar.

    Prepare un baño de hielo en un tazón grande. Luego, en una cacerola grande, hierva el agua y agregue los espárragos por 1 minuto y medio. Retire los espárragos y colóquelos rápidamente en el baño de hielo para que se enfríen. Después de 5 minutos en el baño de hielo, escurra los espárragos y séquelos con un paño de cocina limpio. Coloque los espárragos en una bandeja para hornear y rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con 1/4 cucharadita. sal. Mezcle para combinar y luego extienda los espárragos para que queden en una sola capa en la hoja. Coloque en el horno durante 30 minutos, volteando una vez aproximadamente a la mitad. Retirar y agregar a la sartén con los tomates. Agregue los corazones de alcachofa picados a la sartén y mezcle para combinar.

    Mientras se cocinan las verduras, hierva una olla grande de agua con sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue orzo. Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete asegurándose de quitar el orzo cuando esté al dente. Escurra la pasta y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva para evitar que se pegue.

    Divida el orzo y las verduras de manera uniforme entre dos tazones grandes (debido al volumen) y combine. Agregue cantidades iguales de soppressata y aceitunas en cada tazón. En un frasco con tapa hermética (o un tazón grande para mezclar), combine el parmesano, el chile, el perejil, la albahaca, el vinagre balsámico y 1/2 cucharadita de sal para hacer el aderezo. Rocíe 3/4 taza de aceite de oliva. Coloque la tapa y agite para combinar. Vierta la mitad del aderezo sobre cada tazón de orzo. Exprima limón en cada tazón y espolvoree un poco de pimienta negra fresca. Revuelva para combinar bien. Cubra y deje reposar en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

    Esta receta alimenta a una gran multitud, pero ciertamente se puede reducir a la mitad para grupos más pequeños.


    Ensalada de espinacas y orzo con arándanos y almendras

    Ingredientes:

    • 1 taza de orzo de trigo integral, sin cocer
    • 3/4 taza de almendras rebanadas tostadas
    • aproximadamente 3/4 de una bolsa de 6 oz de espinacas tiernas, en rodajas finas
    • 3/4 taza de arándanos secos
    • 4 oz de gorgonzola, desmenuzado
    • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (tuesto en una sartén antiadherente a fuego medio durante unos 5 minutos)
    • 1 cucharada de semillas de amapola
    • 1-2 cucharadas de azúcar
    • 2 cucharaditas de cebolla picada
    • 1/4 cucharadita de pimentón
    • 1/2 taza de vinagre de sidra
    • 1/3 - 1/2 taza de aceite (utilicé aceite de semilla de uva, pero el aceite de canola o de oliva ligero funcionará)
    • sal y pimienta para probar

    Direcciones:

    1. Cocine el orzo de acuerdo con las instrucciones del paquete, déjelo enfriar a un lado.
    2. En un tazón, mezcle las semillas de sésamo, las semillas de amapola, el azúcar, la cebolla, el pimentón, el vinagre, el aceite y una pizca de sal y pimienta.
    3. En una ensaladera grande combine el orzo, las almendras, las espinacas y los arándanos. Mezcle suavemente los ingredientes con 1 / 3-1 / 2 cantidad de aderezo, agregue más o menos a su gusto. No me gusta que mi ensalada esté demasiado arreglada. Agregue gorgonzola y mezcle suavemente nuevamente. Sirva inmediatamente a temperatura ambiente o ligeramente frío.

    Receta adaptada de allrecipes.com

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    Cómo cocinar pasta orzo

    Para ser totalmente honesto, la primera vez que tomé un paquete de pasta orzo, pensé que iba a ser complicado de preparar. ¡Pero es tan simple como cualquier otra forma de pasta!

    • Ponga a hervir una olla grande de agua con sal.
    • Agrega la pasta Orzo
    • Revuelva y reduzca el fuego. Cocine durante 7-9 minutos.
    • ¡Escurre la pasta en un colador y sírvela!