us.drome-portdeplaisance.com
Recetas nuevas

Esta salsa holandesa sin complicaciones tiene un 70% menos de grasa saturada

Esta salsa holandesa sin complicaciones tiene un 70% menos de grasa saturada


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


rendimiento

Sirve 12 (tamaño de la porción: 5 cucharaditas)

Esta receta es como la hermana saludable de una salsa madre: el uso de aceite de oliva en lugar de mantequilla en la salsa holandesa reduce la grasa saturada en un 70%, pero aún así produce una salsa maravillosamente sabrosa y suave como la seda para verduras de primavera al vapor o salteadas como los espárragos. También combina muy bien con el salmón. Use un aceite de oliva de sabor suave; los aceites más atrevidos que son buenos para rociar para terminar los platos pueden ser demasiado amargos en las cantidades más grandes que se requieren aquí.

Ingredientes

  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen suave
  • 1/2 taza de aceite de oliva puro
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 5 cucharadas de agua tibia (110F a 120F), divididas
  • 2 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1/8 cucharadita de azúcar granulada
  • Pizca de pimienta de cayena

Información nutricional

  • Calorías 174
  • Grasa 19g
  • Grasa saturada 3g
  • Insatfat 16g
  • Proteína 1g
  • Carbohidrato 0g
  • Fibra 0g
  • Azúcares 0g
  • Azúcares añadidos 0g
  • Sodio 82 mg
  • Calcio 0% DV
  • Potasio 0% DV

Como hacerlo

Paso 1

Caliente ambos aceites de oliva en una cacerola pequeña a temperatura baja a 120 ° F.

Paso 2

Combine las yemas, 3 cucharadas de agua tibia, jugo de limón, sal, pimienta blanca, azúcar y pimienta de cayena en una licuadora. Pulse hasta que se combinen. Vierta el aceite caliente en una taza medidora con boquilla.

Paso 3

Con la licuadora en funcionamiento, agregue lentamente el aceite en un chorro fino y constante. Si la salsa está demasiado espesa, agregue hasta 2 cucharadas de agua tibia, 1 cucharada a la vez, y procese hasta obtener la consistencia deseada.


Ver el vídeo: Clase 2 Practica de cocina internacional 1