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Katsuno en Queens

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Si Katsuno fuera simplemente el mejor restaurante japonés de Queens, sería digno de mención. El chef Katsyuki Seo y su esposa Yuka querían traer la misma cocina de calidad que se ofrece en el restaurante Seo del mismo nombre en la calle 49 en Manhattan al vecindario de Forest Hills, donde tienen su hogar.

Para empezar, la ensalada de salmón / uni es judía y japonesa, ya que el salmón, las cebollas y las alcaparras podrían haber venido fácilmente de Barney Greengrass, mientras que la universidad encuentra un hogar crujiente en la endibia. El sushi y el sashimi son camarones prístinos, cangrejo, tomago, caballa, ikura, uni, tako y unagi todos cortados magistralmente.

Pero fueron los platos preparados los que realmente me cautivaron, a saber, el pato, el cerdo y la ternera. Primero fue una ensalada de pato magret, las perfectas rodajas de pechuga rosadas cubiertas con ajo compitieron con las verduras que la acompañaban, que camuflaban trozos de pato más carnosos. El tataki de carne wagyu estaba chamuscado y cubierto con cebollas crudas y caramelizadas y cebolletas empapadas en jugo de carne.

El filet mignon de cerdo empanizado frito (tonkatsu) me transportó de regreso a Tokio para mi plato favorito que no es sushi. La tempura de camarones y cangrejo se rompió como un vidrio cuando se mordió. La hermosa y diminuta habitación llena de familias japonesas locales un domingo por la noche se hizo aún más acogedora por la extensa lista de sake y la increíblemente amable anfitriona, la Sra. Seo. Metropolitan Avenue en Forest Hills, hogar de Katsuno, Chalet Alpina, Dee's, Danny Brown's y Eddie's Sweet Shop (sin mencionar los camiones de hot dogs cercanos de D'Angelo y Dominick) puede dar a Smith Street en Brooklyn una carrera por el dinero en términos de excelentes restaurantes y variedad.


Katsuno: una joya japonesa en Forest Hills

La reseña del restaurante de hoy proviene de un restaurante japonés, Katsuno, una linda joya ubicada en Forest Hills. Con un escaparate minimalista al estilo de Kioto y poca o ninguna señalización, es fácil pasar sin darse cuenta. Pero no dejes que su apariencia modesta te engañe, en tu interior encontrarás algunas de las mejores cocinas caseras japonesas fuera de Japón del dúo de marido y mujer, Katsuyuki y Yuka Seo, que han sido propietarios y operado este pintoresco restaurante japonés desde noviembre de 2008. .

Con doce años de estricta formación en el elegante restaurante Neboke de Tokio, y veinte años de trabajo en la ciudad de Nueva York, diez de los cuales era dueño de su propio local en Midtown, Katsuyuki y Yuka, decidió llevar su cocina casera a Queens, una zona de Nueva York que carece de auténtica cocina japonesa.

Katsuyuki comienza a preparar sus cenas a las nueve en punto todas las mañanas y trabaja hasta las dos. Su menú es sencillo, sin mucha descripción de los platos, pero lo que sale es siempre una deliciosa sorpresa para los clientes. El restaurante recibió elogios por el huevo escalfado onsen frío en los premios Eat Out de la revista Time Out. Los huevos se cuecen lentamente a 140 grados durante cuarenta minutos, y lo que sale es un flan de huevo sedoso suspendido en su caldo dashi especial.

Los especiales cambian cada tres semanas, pero lo que sigue siendo un favorito constante es la ensalada de calamar y apio con huevas de salmón a $ 15 y la entrada de carne de res marinada en miso a la parrilla $ 24.

¿Cómo entraron usted y su esposo en el negocio de los restaurantes?
Mi esposo, Katsuyuki, se formó en Neboke en Tokio en el estricto estilo antiguo de la cocina durante unos doce años. Ha sido chef toda su vida. Ha trabajado como chef en Nueva York durante unos veinte años. Fuimos dueños de nuestro propio restaurante en Midtown durante unos diez años antes de abrir este en Forest Hills.

¿Cuánto tiempo lleva abierto Katsuno?
Katsuno se inauguró en noviembre de 2008. Así que ha estado abierto durante aproximadamente un año y ocho meses.

¿Qué tipo de comida japonesa sirven en Katsuno?
En Japón, todos los restaurantes se especializan en una cosa. Por ejemplo, si quieres comer sushi, vas a un restaurante que solo sirve sushi. Si quieres udon, irías a un restaurante diferente. Sin embargo, al estar en Estados Unidos, tenemos que hacer todo lo posible para complacer al cliente. Tenemos? Izakaya ?, que son platos pequeños para compartir, ofrecemos sushi y también fideos udon y soba. En Japón es costumbre tomar el izakaya primero con bebidas. Después de beber y compartir platos, finalmente terminas con fideos udon o soba.

¿Cuáles son los platos más populares?
La carne de ternera marinada en miso a la parrilla es muy popular. También es popular la ensalada de calamares y apio con huevas de salmón. Katsuyuki hace su propio aderezo especial para las ensaladas, lo que siempre sorprende a los clientes. No tenían ni idea, y nos gusta que nuestros clientes se sorprendan con las cosas especiales que hacemos con la preparación de nuestros platos. Nuestras ofertas especiales de temporada cambian cada tres semanas.

¿Cuántas personas tienes trabajando en la cocina?
Tenemos dos o tres personas en la cocina, pero mi esposo sigue siendo el chef.


Katsuno: una joya japonesa en Forest Hills

La reseña del restaurante de hoy proviene de un restaurante japonés, Katsuno, una linda joya ubicada en Forest Hills. Con un escaparate minimalista al estilo de Kioto y poca o ninguna señalización, es fácil pasar sin darse cuenta. Pero no dejes que su apariencia modesta te engañe, en tu interior encontrarás algunas de las mejores cocinas caseras japonesas fuera de Japón del dúo de marido y mujer, Katsuyuki y Yuka Seo, que han sido propietarios y operado este pintoresco restaurante japonés desde noviembre de 2008. .

Con doce años de estricta formación en el elegante restaurante Neboke de Tokio, y veinte años de trabajo en la ciudad de Nueva York, diez de los cuales era dueño de su propio local en Midtown, Katsuyuki y Yuka, decidió llevar su cocina casera a Queens, una zona de Nueva York que carece de auténtica cocina japonesa.

Katsuyuki comienza a preparar sus cenas a las nueve en punto todas las mañanas y trabaja hasta las dos. Su menú es sencillo, sin mucha descripción de los platos, pero lo que sale es siempre una deliciosa sorpresa para los clientes. El restaurante recibió elogios por el huevo escalfado onsen frío en los premios Eat Out de la revista Time Out. Los huevos se cuecen lentamente a 140 grados durante cuarenta minutos, y lo que sale es una natilla de huevo sedosa suspendida en su caldo dashi especial.

Los especiales cambian cada tres semanas, pero lo que sigue siendo un favorito constante es la ensalada de calamar y apio con huevas de salmón a $ 15 y la entrada de carne de res marinada en miso a la parrilla $ 24.

¿Cómo entraron usted y su esposo en el negocio de los restaurantes?
Mi esposo, Katsuyuki, se formó en Neboke en Tokio en el estricto estilo antiguo de la cocina durante unos doce años. Ha sido chef toda su vida. Ha trabajado como chef en Nueva York durante unos veinte años. Fuimos dueños de nuestro propio restaurante en Midtown durante unos diez años antes de abrir este en Forest Hills.

¿Cuánto tiempo lleva abierto Katsuno?
Katsuno se inauguró en noviembre de 2008. Así que ha estado abierto durante aproximadamente un año y ocho meses.

¿Qué tipo de comida japonesa sirven en Katsuno?
En Japón, todos los restaurantes se especializan en una cosa. Por ejemplo, si quieres comer sushi, vas a un restaurante que solo sirve sushi. Si quieres udon, irías a un restaurante diferente. Sin embargo, al estar en Estados Unidos, tenemos que hacer todo lo posible para complacer al cliente. Tenemos? Izakaya ?, que son platos pequeños para compartir, ofrecemos sushi y también fideos udon y soba. En Japón es costumbre tomar el izakaya primero con bebidas. Después de beber y compartir platos, finalmente terminas con fideos udon o soba.

¿Cuáles son los platos más populares?
La carne de ternera marinada en miso a la parrilla es muy popular. También es popular la ensalada de calamares y apio con huevas de salmón. Katsuyuki hace su propio aderezo especial para las ensaladas, lo que siempre sorprende a los clientes. No tenían ni idea, y nos gusta que nuestros clientes se sorprendan con las cosas especiales que hacemos con la preparación de nuestros platos. Nuestras ofertas especiales de temporada cambian cada tres semanas.

¿Cuántas personas tienes trabajando en la cocina?
Tenemos dos o tres personas en la cocina, pero mi esposo sigue siendo el chef.


Katsuno: una joya japonesa en Forest Hills

La reseña del restaurante de hoy proviene de un restaurante japonés, Katsuno, una linda joya ubicada en Forest Hills. Con un escaparate minimalista al estilo de Kioto y poca o ninguna señalización, es fácil pasar sin darse cuenta. Pero no dejes que su apariencia modesta te engañe, en tu interior encontrarás algunas de las mejores cocinas caseras japonesas fuera de Japón del dúo de marido y mujer, Katsuyuki y Yuka Seo, que han sido propietarios y operado este pintoresco restaurante japonés desde noviembre de 2008. .

Con doce años de estricta formación en el elegante restaurante Neboke de Tokio, y veinte años de trabajo en la ciudad de Nueva York, diez de los cuales era dueño de su propio local en Midtown, Katsuyuki y Yuka, decidió llevar su cocina casera a Queens, una zona de Nueva York que carece de auténtica cocina japonesa.

Katsuyuki comienza a preparar sus cenas a las nueve en punto todas las mañanas y trabaja hasta las dos. Su menú es sencillo, sin mucha descripción de los platos, pero lo que sale es siempre una deliciosa sorpresa para los clientes. El restaurante recibió elogios por el huevo escalfado onsen frío en los premios Eat Out de la revista Time Out. Los huevos se cuecen lentamente a 140 grados durante cuarenta minutos, y lo que sale es un flan de huevo sedoso suspendido en su caldo dashi especial.

Los especiales cambian cada tres semanas, pero lo que sigue siendo un favorito constante es la ensalada de calamar y apio con huevas de salmón a $ 15 y la entrada de carne de res marinada en miso a la parrilla $ 24.

¿Cómo entraron usted y su esposo en el negocio de los restaurantes?
Mi esposo, Katsuyuki, se formó en Neboke en Tokio en el estricto estilo antiguo de la cocina durante unos doce años. Ha sido chef toda su vida. Ha trabajado como chef en Nueva York durante unos veinte años. Fuimos dueños de nuestro propio restaurante en Midtown durante unos diez años antes de abrir este en Forest Hills.

¿Cuánto tiempo lleva abierto Katsuno?
Katsuno se inauguró en noviembre de 2008. Así que ha estado abierto durante aproximadamente un año y ocho meses.

¿Qué tipo de comida japonesa sirven en Katsuno?
En Japón, todos los restaurantes se especializan en una cosa. Por ejemplo, si quieres comer sushi, vas a un restaurante que solo sirve sushi. Si quieres udon, irías a un restaurante diferente. Sin embargo, al estar en Estados Unidos, tenemos que hacer todo lo posible para complacer al cliente. Tenemos? Izakaya ?, que son platos pequeños para compartir, ofrecemos sushi y también fideos udon y soba. En Japón es costumbre tomar el izakaya primero con bebidas. Después de beber y compartir platos, finalmente terminas con fideos udon o soba.

¿Cuáles son los platos más populares?
La carne de ternera marinada en miso a la parrilla es muy popular. También es popular la ensalada de calamares y apio con huevas de salmón. Katsuyuki hace su propio aderezo especial para las ensaladas, lo que siempre sorprende a los clientes. No tenían ni idea, y nos gusta que nuestros clientes se sorprendan con las cosas especiales que hacemos con la preparación de nuestros platos. Nuestras ofertas especiales de temporada cambian cada tres semanas.

¿Cuántas personas tienes trabajando en la cocina?
Tenemos dos o tres personas en la cocina, pero mi esposo sigue siendo el chef.


Katsuno: una joya japonesa en Forest Hills

La reseña del restaurante de hoy proviene de un restaurante japonés, Katsuno, una linda joya ubicada en Forest Hills. Con un escaparate minimalista al estilo de Kioto y poca o ninguna señalización, es fácil pasar sin darse cuenta. Pero no dejes que su apariencia modesta te engañe, en tu interior encontrarás algunas de las mejores cocinas caseras japonesas fuera de Japón del dúo de marido y mujer, Katsuyuki y Yuka Seo, que han sido propietarios y operado este pintoresco restaurante japonés desde noviembre de 2008. .

Con doce años de estricta formación en el elegante restaurante Neboke de Tokio, y veinte años de trabajo en la ciudad de Nueva York, diez de los cuales era dueño de su propio local en Midtown, Katsuyuki y Yuka, decidió llevar su cocina casera a Queens, una zona de Nueva York que carece de auténtica cocina japonesa.

Katsuyuki comienza a preparar sus cenas a las nueve en punto todas las mañanas y trabaja hasta las dos. Su menú es sencillo, sin mucha descripción de los platos, pero lo que sale es siempre una deliciosa sorpresa para los clientes. El restaurante recibió elogios por el huevo escalfado onsen frío en los premios Eat Out de la revista Time Out. Los huevos se cuecen lentamente a 140 grados durante cuarenta minutos, y lo que sale es una natilla de huevo sedosa suspendida en su caldo dashi especial.

Los especiales cambian cada tres semanas, pero lo que sigue siendo un favorito constante es la ensalada de calamar y apio con huevas de salmón a $ 15 y la entrada de carne de res marinada en miso a la parrilla $ 24.

¿Cómo entraron usted y su esposo en el negocio de los restaurantes?
Mi esposo, Katsuyuki, se formó en Neboke en Tokio en el estricto estilo antiguo de la cocina durante unos doce años. Ha sido chef toda su vida. Ha trabajado como chef en Nueva York durante unos veinte años. Fuimos dueños de nuestro propio restaurante en Midtown durante unos diez años antes de abrir este en Forest Hills.

¿Cuánto tiempo lleva abierto Katsuno?
Katsuno se inauguró en noviembre de 2008. Así que ha estado abierto durante aproximadamente un año y ocho meses.

¿Qué tipo de comida japonesa sirven en Katsuno?
En Japón, todos los restaurantes se especializan en una cosa. Por ejemplo, si quieres comer sushi, vas a un restaurante que solo sirve sushi. Si quieres udon, irías a un restaurante diferente. Sin embargo, al estar en Estados Unidos, tenemos que hacer todo lo posible para complacer al cliente. Tenemos? Izakaya ?, que son platos pequeños para compartir, ofrecemos sushi y también fideos udon y soba. En Japón es costumbre tomar el izakaya primero con bebidas. Después de beber y compartir platos, finalmente terminas con fideos udon o soba.

¿Cuáles son los platos más populares?
La carne de ternera marinada en miso a la parrilla es muy popular. También es popular la ensalada de calamares y apio con huevas de salmón. Katsuyuki hace su propio aderezo especial para las ensaladas, lo que siempre sorprende a los clientes. No tenían ni idea, y nos gusta que nuestros clientes se sorprendan con las cosas especiales que hacemos con la preparación de nuestros platos. Nuestras ofertas especiales de temporada cambian cada tres semanas.

¿Cuántas personas tienes trabajando en la cocina?
Tenemos dos o tres personas en la cocina, pero mi esposo sigue siendo el chef.


Katsuno: una joya japonesa en Forest Hills

La reseña del restaurante de hoy proviene de un restaurante japonés, Katsuno, una linda joya ubicada en Forest Hills. Con un escaparate minimalista al estilo de Kioto y poca o ninguna señalización, es fácil pasar sin darse cuenta. Pero no dejes que su apariencia modesta te engañe, en tu interior encontrarás algunas de las mejores cocinas caseras japonesas fuera de Japón del dúo de marido y mujer, Katsuyuki y Yuka Seo, que han sido dueños y operado este pintoresco restaurante japonés desde noviembre de 2008 .

Con doce años de estricta formación en el elegante restaurante Neboke de Tokio, y veinte años de trabajo en la ciudad de Nueva York, diez de los cuales era dueño de su propio local en Midtown, Katsuyuki y Yuka, decidió llevar su cocina casera a Queens, una zona. de Nueva York que carece de auténtica cocina japonesa.

Katsuyuki comienza a preparar sus cenas a las nueve en punto todas las mañanas y trabaja hasta las dos. Su menú es sencillo, sin mucha descripción de los platos, pero lo que sale es siempre una deliciosa sorpresa para los clientes. El restaurante recibió elogios por el huevo escalfado onsen frío en los premios Eat Out de la revista Time Out. Los huevos se cuecen lentamente a 140 grados durante cuarenta minutos, y lo que sale es un flan de huevo sedoso suspendido en su caldo dashi especial.

Los especiales cambian cada tres semanas, pero lo que sigue siendo un favorito constante es la ensalada de calamar y apio con huevas de salmón a $ 15 y la entrada de carne de res marinada en miso a la parrilla $ 24.

¿Cómo entraron usted y su esposo en el negocio de los restaurantes?
Mi esposo, Katsuyuki, se formó en Neboke en Tokio en el estricto estilo antiguo de la cocina durante unos doce años. Ha sido chef toda su vida. Ha trabajado como chef en Nueva York durante unos veinte años. Fuimos dueños de nuestro propio restaurante en Midtown durante unos diez años antes de abrir este en Forest Hills.

¿Cuánto tiempo lleva abierto Katsuno?
Katsuno se inauguró en noviembre de 2008. Así que ha estado abierto durante aproximadamente un año y ocho meses.

¿Qué tipo de comida japonesa sirven en Katsuno?
En Japón, todos los restaurantes se especializan en una cosa. Por ejemplo, si quieres comer sushi, vas a un restaurante que solo sirve sushi. Si quieres udon, irías a un restaurante diferente. Sin embargo, al estar en Estados Unidos, tenemos que hacer todo lo posible para complacer al cliente. Tenemos? Izakaya ?, que son platos pequeños para compartir, ofrecemos sushi y también fideos udon y soba. En Japón es costumbre tomar el izakaya primero con bebidas. Después de beber y compartir platos, finalmente terminas con fideos udon o soba.

¿Cuáles son los platos más populares?
La carne de ternera marinada en miso a la parrilla es muy popular. También es popular la ensalada de calamares y apio con huevas de salmón. Katsuyuki hace su propio aderezo especial para las ensaladas, lo que siempre sorprende a los clientes. No tenían ni idea, y nos gusta que nuestros clientes se sorprendan con las cosas especiales que hacemos con la preparación de nuestros platos. Nuestras ofertas especiales de temporada cambian cada tres semanas.

¿Cuántas personas tienes trabajando en la cocina?
Tenemos dos o tres personas en la cocina, pero mi esposo sigue siendo el chef.


Katsuno: una joya japonesa en Forest Hills

La reseña del restaurante de hoy proviene de un restaurante japonés, Katsuno, una linda joya ubicada en Forest Hills. Con un escaparate minimalista al estilo de Kioto y poca o ninguna señalización, es fácil pasar sin darse cuenta. Pero no dejes que su apariencia modesta te engañe, en tu interior encontrarás algunas de las mejores cocinas caseras japonesas fuera de Japón del dúo de marido y mujer, Katsuyuki y Yuka Seo, que han sido propietarios y operado este pintoresco restaurante japonés desde noviembre de 2008. .

Con doce años de estricta formación en el elegante restaurante Neboke de Tokio, y veinte años de trabajo en la ciudad de Nueva York, diez de los cuales era dueño de su propio local en Midtown, Katsuyuki y Yuka, decidió llevar su cocina casera a Queens, una zona de Nueva York que carece de auténtica cocina japonesa.

Katsuyuki comienza a preparar sus cenas a las nueve en punto todas las mañanas y trabaja hasta las dos. Su menú es sencillo, sin mucha descripción de los platos, pero lo que sale es siempre una deliciosa sorpresa para los clientes. El restaurante recibió elogios por el huevo escalfado onsen frío en los premios Eat Out de la revista Time Out. Los huevos se cuecen lentamente a 140 grados durante cuarenta minutos, y lo que sale es un flan de huevo sedoso suspendido en su caldo dashi especial.

Los especiales cambian cada tres semanas, pero lo que sigue siendo un favorito constante es la ensalada de calamar y apio con huevas de salmón a $ 15 y la entrada de carne de res marinada en miso a la parrilla $ 24.

¿Cómo entraron usted y su esposo en el negocio de los restaurantes?
Mi esposo, Katsuyuki, se formó en Neboke en Tokio en el estricto estilo antiguo de la cocina durante unos doce años. Ha sido chef toda su vida. Ha trabajado como chef en Nueva York durante unos veinte años. Fuimos dueños de nuestro propio restaurante en Midtown durante unos diez años antes de abrir este en Forest Hills.

¿Cuánto tiempo lleva abierto Katsuno?
Katsuno se inauguró en noviembre de 2008. Así que ha estado abierto durante aproximadamente un año y ocho meses.

¿Qué tipo de comida japonesa sirven en Katsuno?
En Japón, todos los restaurantes se especializan en una cosa. Por ejemplo, si quieres comer sushi, vas a un restaurante que solo sirve sushi. Si quieres udon, irías a un restaurante diferente. Sin embargo, al estar en Estados Unidos, tenemos que hacer todo lo posible para complacer al cliente. Tenemos? Izakaya ?, que son platos pequeños para compartir, ofrecemos sushi y también fideos udon y soba. En Japón es costumbre tomar el izakaya primero con bebidas. Después de beber y compartir platos, finalmente terminas con fideos udon o soba.

¿Cuáles son los platos más populares?
La carne de ternera marinada en miso a la parrilla es muy popular. También es popular la ensalada de calamares y apio con huevas de salmón. Katsuyuki hace su propio aderezo especial para las ensaladas, lo que siempre sorprende a los clientes. No tenían ni idea, y nos gusta que nuestros clientes se sorprendan con las cosas especiales que hacemos con la preparación de nuestros platos. Nuestras ofertas especiales de temporada cambian cada tres semanas.

¿Cuántas personas tienes trabajando en la cocina?
Tenemos dos o tres personas en la cocina, pero mi esposo sigue siendo el chef.


Katsuno: una joya japonesa en Forest Hills

La reseña del restaurante de hoy proviene de un restaurante japonés, Katsuno, una linda joya ubicada en Forest Hills. Con un escaparate minimalista al estilo de Kioto y poca o ninguna señalización, es fácil pasar sin darse cuenta. Pero no dejes que su apariencia modesta te engañe, en tu interior encontrarás algunas de las mejores cocinas caseras japonesas fuera de Japón del dúo de marido y mujer, Katsuyuki y Yuka Seo, que han sido propietarios y operado este pintoresco restaurante japonés desde noviembre de 2008. .

Con doce años de estricta formación en el elegante restaurante Neboke de Tokio, y veinte años de trabajo en la ciudad de Nueva York, diez de los cuales era dueño de su propio local en Midtown, Katsuyuki y Yuka, decidió llevar su cocina casera a Queens, una zona de Nueva York que carece de auténtica cocina japonesa.

Katsuyuki comienza a preparar sus cenas a las nueve en punto todas las mañanas y trabaja hasta las dos. Su menú es sencillo, sin mucha descripción de los platos, pero lo que sale es siempre una deliciosa sorpresa para los clientes. El restaurante recibió elogios por el huevo escalfado onsen frío en los premios Eat Out de la revista Time Out. Los huevos se cuecen lentamente a 140 grados durante cuarenta minutos, y lo que sale es un flan de huevo sedoso suspendido en su caldo dashi especial.

Los especiales cambian cada tres semanas, pero lo que sigue siendo un favorito constante es la ensalada de calamar y apio con huevas de salmón a $ 15 y la entrada de carne de res marinada en miso a la parrilla $ 24.

¿Cómo entraron usted y su esposo en el negocio de los restaurantes?
Mi esposo, Katsuyuki, se formó en Neboke en Tokio en el estricto estilo antiguo de la cocina durante unos doce años. Ha sido chef toda su vida. Ha trabajado como chef en Nueva York durante unos veinte años. Fuimos dueños de nuestro propio restaurante en Midtown durante unos diez años antes de abrir este en Forest Hills.

¿Cuánto tiempo lleva abierto Katsuno?
Katsuno se inauguró en noviembre de 2008. Así que ha estado abierto durante aproximadamente un año y ocho meses.

¿Qué tipo de comida japonesa sirven en Katsuno?
En Japón, todos los restaurantes se especializan en una cosa. Por ejemplo, si quieres comer sushi, vas a un restaurante que solo sirve sushi. Si quieres udon, irías a un restaurante diferente. Sin embargo, al estar en Estados Unidos, tenemos que hacer todo lo posible para complacer al cliente. Tenemos? Izakaya ?, que son platos pequeños para compartir, ofrecemos sushi y también fideos udon y soba. En Japón es costumbre tomar el izakaya primero con bebidas. Después de beber y compartir platos, finalmente terminas con fideos udon o soba.

¿Cuáles son los platos más populares?
La carne de ternera marinada en miso a la parrilla es muy popular. También es popular la ensalada de calamares y apio con huevas de salmón. Katsuyuki hace su propio aderezo especial para las ensaladas, lo que siempre sorprende a los clientes. No tenían ni idea, y nos gusta que nuestros clientes se sorprendan con las cosas especiales que hacemos con la preparación de nuestros platos. Nuestras ofertas especiales de temporada cambian cada tres semanas.

¿Cuántas personas tienes trabajando en la cocina?
Tenemos dos o tres personas en la cocina, pero mi esposo sigue siendo el chef.


Katsuno: una joya japonesa en Forest Hills

La reseña del restaurante de hoy proviene de un restaurante japonés, Katsuno, una linda joya ubicada en Forest Hills. Con un escaparate minimalista al estilo de Kioto y poca o ninguna señalización, es fácil pasar sin darse cuenta. Pero no dejes que su apariencia modesta te engañe, en tu interior encontrarás algunas de las mejores cocinas caseras japonesas fuera de Japón del dúo de marido y mujer, Katsuyuki y Yuka Seo, que han sido dueños y operado este pintoresco restaurante japonés desde noviembre de 2008 .

Con doce años de estricta formación en el elegante restaurante Neboke de Tokio, y veinte años de trabajo en la ciudad de Nueva York, diez de los cuales era dueño de su propio local en Midtown, Katsuyuki y Yuka, decidió llevar su cocina casera a Queens, una zona de Nueva York que carece de auténtica cocina japonesa.

Katsuyuki comienza a preparar sus cenas a las nueve en punto todas las mañanas y trabaja hasta las dos. Su menú es sencillo, sin mucha descripción de los platos, pero lo que sale es siempre una deliciosa sorpresa para los clientes. El restaurante recibió elogios por el huevo escalfado onsen frío en los premios Eat Out de la revista Time Out. Los huevos se cuecen lentamente a 140 grados durante cuarenta minutos, y lo que sale es un flan de huevo sedoso suspendido en su caldo dashi especial.

Los especiales cambian cada tres semanas, pero lo que sigue siendo un favorito constante es la ensalada de calamar y apio con huevas de salmón a $ 15 y la entrada de carne de res marinada en miso a la parrilla $ 24.

¿Cómo entraron usted y su esposo en el negocio de los restaurantes?
Mi esposo, Katsuyuki, se formó en Neboke en Tokio en el estricto estilo antiguo de la cocina durante unos doce años. Ha sido chef toda su vida. Ha trabajado como chef en Nueva York durante unos veinte años. Fuimos dueños de nuestro propio restaurante en Midtown durante unos diez años antes de abrir este en Forest Hills.

¿Cuánto tiempo lleva abierto Katsuno?
Katsuno se inauguró en noviembre de 2008. Así que ha estado abierto durante aproximadamente un año y ocho meses.

¿Qué tipo de comida japonesa sirven en Katsuno?
En Japón, todos los restaurantes se especializan en una cosa. Por ejemplo, si quieres comer sushi, vas a un restaurante que solo sirve sushi. Si quieres udon, irías a un restaurante diferente. Sin embargo, al estar en Estados Unidos, tenemos que hacer todo lo posible para complacer al cliente. Tenemos? Izakaya ?, que son platos pequeños para compartir, ofrecemos sushi y también fideos udon y soba. En Japón es costumbre tomar el izakaya primero con bebidas. Después de beber y compartir platos, finalmente terminas con fideos udon o soba.

¿Cuáles son los platos más populares?
La carne de ternera marinada en miso a la parrilla es muy popular. También es popular la ensalada de calamares y apio con huevas de salmón. Katsuyuki hace su propio aderezo especial para las ensaladas, lo que siempre sorprende a los clientes. No tenían ni idea, y nos gusta que nuestros clientes se sorprendan con las cosas especiales que hacemos con la preparación de nuestros platos. Nuestras ofertas especiales de temporada cambian cada tres semanas.

¿Cuántas personas tienes trabajando en la cocina?
Tenemos dos o tres personas en la cocina, pero mi esposo sigue siendo el chef.


Katsuno: una joya japonesa en Forest Hills

La reseña del restaurante de hoy proviene de un restaurante japonés, Katsuno, una linda joya ubicada en Forest Hills. Con un escaparate minimalista al estilo de Kioto y poca o ninguna señalización, es fácil pasar sin darse cuenta. Pero no dejes que su apariencia modesta te engañe, en tu interior encontrarás algunas de las mejores cocinas caseras japonesas fuera de Japón del dúo de marido y mujer, Katsuyuki y Yuka Seo, que han sido dueños y operado este pintoresco restaurante japonés desde noviembre de 2008 .

Con doce años de estricta formación en el elegante restaurante Neboke de Tokio, y veinte años de trabajo en la ciudad de Nueva York, diez de los cuales era dueño de su propio local en Midtown, Katsuyuki y Yuka, decidió llevar su cocina casera a Queens, una zona de Nueva York que carece de auténtica cocina japonesa.

Katsuyuki comienza a preparar sus cenas a las nueve en punto todas las mañanas y trabaja hasta las dos. Su menú es sencillo, sin mucha descripción de los platos, pero lo que sale es siempre una deliciosa sorpresa para los clientes. El restaurante recibió elogios por el huevo escalfado onsen frío en los premios Eat Out de la revista Time Out. Los huevos se cuecen lentamente a 140 grados durante cuarenta minutos, y lo que sale es un flan de huevo sedoso suspendido en su caldo dashi especial.

Los especiales cambian cada tres semanas, pero lo que sigue siendo un favorito constante es la ensalada de calamar y apio con huevas de salmón a $ 15 y la entrada de carne de res marinada en miso a la parrilla $ 24.

¿Cómo entraron usted y su esposo en el negocio de los restaurantes?
Mi esposo, Katsuyuki, se formó en Neboke en Tokio en el estricto estilo antiguo de cocina durante unos doce años. Ha sido chef toda su vida. Ha trabajado como chef en Nueva York durante unos veinte años. Fuimos dueños de nuestro propio restaurante en Midtown durante unos diez años antes de abrir este en Forest Hills.

¿Cuánto tiempo lleva abierto Katsuno?
Katsuno se inauguró en noviembre de 2008. Así que ha estado abierto durante aproximadamente un año y ocho meses.

¿Qué tipo de comida japonesa sirven en Katsuno?
En Japón, todos los restaurantes se especializan en una cosa. Por ejemplo, si quieres comer sushi, vas a un restaurante que solo sirve sushi. Si quieres udon, irías a un restaurante diferente. Sin embargo, al estar en Estados Unidos, tenemos que hacer todo lo posible para complacer al cliente. Tenemos? Izakaya ?, que son platos pequeños para compartir, ofrecemos sushi, y también fideos udon y soba. En Japón es costumbre tomar el izakaya primero con bebidas. Después de beber y compartir platos, finalmente terminas con fideos udon o soba.

¿Cuáles son los platos más populares?
La carne de ternera marinada en miso a la parrilla es muy popular. También es popular la ensalada de calamares y apio con huevas de salmón. Katsuyuki hace su propio aderezo especial para las ensaladas, lo que siempre sorprende a los clientes. No tenían ni idea, y nos gusta que nuestros clientes se sorprendan con las cosas especiales que hacemos con la preparación de nuestros platos. Nuestras ofertas especiales de temporada cambian cada tres semanas.

¿Cuántas personas tienes trabajando en la cocina?
Tenemos dos o tres personas en la cocina, pero mi esposo sigue siendo el chef.


Katsuno: una joya japonesa en Forest Hills

La reseña del restaurante de hoy proviene de un restaurante japonés, Katsuno, una linda joya ubicada en Forest Hills. Con un escaparate minimalista al estilo de Kioto y poca o ninguna señalización, es fácil pasar sin darse cuenta. Pero no dejes que su apariencia modesta te engañe, en tu interior encontrarás algunas de las mejores cocinas caseras japonesas fuera de Japón del dúo de marido y mujer, Katsuyuki y Yuka Seo, que han sido dueños y operado este pintoresco restaurante japonés desde noviembre de 2008 .

Con doce años de estricto entrenamiento en el elegante restaurante Neboke en Tokio, y veinte años de trabajo en la ciudad de Nueva York, diez de los cuales era dueño de su propio lugar en Midtown, Katsuyuki y Yuka, decidió llevar su cocina casera a Queens, una zona. de Nueva York que carece de auténtica cocina japonesa.

Katsuyuki comienza a preparar sus cenas a las nueve en punto todas las mañanas y trabaja hasta las dos. Su menú es sencillo, con poca descripción de los platos, pero lo que sale es siempre una deliciosa sorpresa para los clientes. El restaurante recibió elogios por el huevo escalfado onsen frío en los premios Eat Out de la revista Time Out. The eggs are slowly cooked at 140 degrees for forty minutes, and what comes out is a silken egg custard suspended in his special dashi broth.

Specials change every three weeks, but what remains a constant favorite is the squid and celery salad with salmon roe $15, and the entr?e of grilled miso marinated beef $24.

How did you and your husband get into the restaurant business?
My husband, Katsuyuki, trained at Neboke in Tokyo in the strict old style of kitchen cooking for about twelve years. He has been a chef his entire life. He has been working as a chef in New York for about twenty years. We owned our own restaurant in Midtown for about ten years before we opened this one in Forest Hills.

How long has Katsuno been opened?
Katsuno opening in November 2008. So it?s been open for about a year and eight months now.

What kind of Japanese food do you serve at Katsuno?
In Japan, every restaurant specializes in one thing. For example, if you want to have sushi, you go to a restaurant that only serves sushi. If you want udon, you would go to a different restaurant. However, being in America, we have to do everything to please the customer. We have ?izakaya?, which are small plates to share we offer sushi, and udon and soba noodles as well. In Japan it is a custom to have the izakaya first with drinks. After drinking and sharing plates, you finally finish with udon or soba noodles.

What are the most popular dishes?
The grilled miso marinated beef is very popular. The squid and celery salad with salmon roe is also popular. Katsuyuki makes his own special dressing for the salads, which is always a surprise to customers. They had no idea, and we like that our customers are surprised by the special things that we do with preparing our dishes. Our seasonal specials change every three weeks.

How many people do you have working in the kitchen?
We have two to three people in the kitchen, but my husband is still the chef.


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