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Control deslizante Oyster Po'Boy de Giuseppe Tentori

Control deslizante Oyster Po'Boy de Giuseppe Tentori


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Los deslizadores Po'Boy al estilo de Nueva Orleans del chef Giuseppe Tentori vienen con una patada de kimchi y cacahuetes crujientes. Estos estarán en el Southern Ground Music Festival de Zac Brown en Nashville, TN.

Ingredientes

Para los jalapeños en escabeche

  • 4 jalapeños rojos
  • 1 diente de ajo, en rodajas finas
  • 1/2 chalota, en rodajas finas
  • 1 taza de vinagre blanco destilado
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de azúcar

Para las ostras empanizadas

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 8 deslizadores de bollos hawaianos, cortados por la mitad
  • 8 ostras medianas, sin cáscara
  • 1 cucharadita de aceite de mar
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 8 onzas de Kimichi, escurrido del exceso de líquido
  • 8 ramitas de hojas frescas de cilantro, picadas
  • 4 cucharadas de maní tostado y salado, picado
  • 16 rodajas de jalapeños rojos preparados

Nuestros platos favoritos de 2011

Pasó otro año, otra ráfaga de comidas y platos lamidos hasta quedar limpios. Como todos los amantes de la comida pueden atestiguar, no es fácil seleccionar un puñado de platos para encabezar nuestra lista de favoritos de fin de año, especialmente después de un año que nos trajo muchos chefs prometedores, cocina valiente y comida deliciosa. Con eso en mente, aquí & rsquos un vistazo a lo que amamos en 2011. Nuestras barrigas ya están gruñendo por el próximo año.

Polenta con Marinara (Cocina modernista)
Cuando vimos a Nathan Myhrvold hablar en ICE, también pudimos probar platos de su equipo y del laboratorio de cocina de rsquos. Nuestro favorito: un plato de sémola casera que se había cocinado a alta velocidad en una olla a presión. Pero la parte más memorable de este platillo fue su intensa salsa marinara, de sabor familiar pero elaborada con un ingrediente inesperado: las fresas. Es fácil deslumbrar con la tecnología, pero algunas de las mayores revelaciones provienen simplemente de pensar fuera de la caja de sabor..

Arroz frito con bacalao salado (Mission Chinese Food, San Francisco)
El arroz frito está apareciendo en los menús de todo el lugar. Esta versión delicada y sumamente satisfactoria, salpicada de cilantro, salchicha china, confit escolar y hierba de limón, es la que todos los demás deben cumplir.

Callos de curry blanco con galanga y ajo crujiente (Premios James Beard, Nueva York)
Se necesita cojones para servir callos en un evento de gala, y los intrépidos Ken Oringer y su equipo con sede en Boston lo hizo con aplomo. Con la ayuda del talentoso Jamie Bissonnette y Douglas Rodrigues, amansó hábilmente las vísceras en un bocado que era complejo y sabroso, con un calor adictivo y hormigueante en la lengua del curry.

Carrillera de cerdo con guisantes comprimidos y duraznos en conserva (Victory 44, Minneapolis)
Cuando estás sentado en un bar apartado en un vecindario de clase trabajadora en Minneapolis, ordenando una pizarra de artículos redactados concisamente (ensalada de calabacín, mozzarella frita) que cuestan diez dólares o menos, generalmente no esperas sofisticación para llega a tu mesa. Pero llegó lo hizo, y cada uno de los platos de Eric Harcey & rsquos que probamos podría haber hecho esta lista. Sus carrilleras de cerdo tiernas y mantecosas, combinadas con acompañamientos de intrincados sabores y elegantemente presentados, superaron al resto.

Tortellini de mollejas de ternera (Mike Isabella, James Beard House, Nueva York)
Cuando el Top Chef All-Stars subcampeón y Grafiato dueño cocinado una cena italiana en el Beard House en agosto, nos cautivó con un menú que se saltaba de arriba abajo. Nuestro plato favorito de la noche fue su inspirado tributo a Emilia-Romagna, con delicados tortellini de mollejas de ternera, verduritas encurtidas, acedera y crutones en una piscina de caldo con infusión de jamón.

Cordero con alcachofas de Jerusalén alla Judea (Torrisi Italian Specialties, NYC)
Nostálgico y delicioso, con sabores que recuerdan al Lower East Side, Roma, una cocina judía de mamá y rsquos y un excelente restaurante francés, todo a la vez. (De lo contrario, chuletas de lámpara glaseadas con Manischewitz y cubiertas de matzá, servidas con alcachofas de Jerusalén fritas). Rich Torrisi y Mario Carbone incluso hicieron un video sobre su inspiración para este plato.

Po & rsquo Boy Sliders (GT Fish & amp Oyster, Chicago)
Giuseppe Tentori puso a prueba nuestro autocontrol con estos chicos po & rsquo para la era de los platos pequeños. Con capas de ostras fritas de Willapa Bay Pacific, maní picado, a & iumloli de sésamo y un kimchi picante, estos controles deslizantes se pueden pedir individualmente, lo que hizo imposible que nos resistiéramos a convocar más de la cocina durante nuestra comida.

Tarta de natillas (St. John Hotel, Londres)
Fergus Henderson es conocido por su cocina de la nariz a la cola, pero el postre, no el cerdo, fue el plato más memorable que comimos en su nuevo puesto de avanzada en el centro de Londres. Saboreamos la textura firme pero cremosa de esta natilla, y la combinación de su delicado sabor a vainilla contra la nuez de la corteza circundante, oscura y rica en mantequilla, fue sublime.

Stinkburger (Umami Burger, Los Ángeles)
Las discusiones sobre las grandes hamburguesas tienden a trabajar sobre los fundamentos habituales: la mezcla de carne y grasa en la hamburguesa, si incluir o deshacerse del queso, la superioridad de la salsa de tomate, la mostaza o la mayonesa. Cuando visitamos la Umami Burger con visión de futuro este año, nos alegramos de tirar el viejo libro de hamburguesas por la ventana. We & rsquoll nunca olvidamos esta mini-cadena y rsquos Stinkburger cargada de funk, cubierta con ajo confitado, Taleggio, cebollas crudas y tempura de anchoas.

Filete de falda de cordero (wd-50, NYC)
Toda la comida innovadora en este restaurante centrado en gastronomía molecular y ndash seguramente te seducirá, pero este plato fue un escalón por encima del resto. La carne tierna y rosada llegó con un delicioso pastel de pistacho y ndashpolenta, mermelada de endivias dulces y saladas y un toque de albaricoque. No era el plato más caprichoso para salir de la cocina esa noche, pero no importaba: era hermoso a la vista y maravillosamente equilibrado, una combinación perfecta de sabores delicados y ricos.


Cuéntanos: ¿cuál fue tu plato de restaurante favorito de 2011? (Vea nuestros favoritos de 2010 y 2009.)


Los mejores restaurantes de mariscos de Chicago

Hay algo sobre la comida del océano y otros cuerpos de agua que atraen a la gente. Tal vez sea la aparentemente interminable variedad de manjares o tal vez sea la salinidad de cada bocado lo que evoca imágenes de playas de arena y cielos radiantes. Del mismo modo, para los chefs, existen oleadas de oportunidades para crear platos diversos y complejos. El sushi, un género culinario por derecho propio, no está incluido en este mapa. Tiene su propia guía.

Aunque Chicago está lejos de las costas este y oeste, muchos lugares vuelan con pescado fresco todos los días, por lo que la ciudad todavía alberga algunos de los mejores restaurantes de mariscos del país. Contempla 20 de las mejores opciones de la ciudad para las delicias oceánicas, desde los suburbios de Wheeling hasta la 95th Street.

A partir del 2 de marzo, los restaurantes de Chicago pueden atender a los clientes en interiores con una capacidad máxima del 50 por ciento por habitación, o 50 personas, lo que sea menor. Al mismo tiempo, a pesar del clima invernal, varios restaurantes de Chicago continúan ofreciendo asientos al aire libre. Independientemente, el estado requiere reservaciones para cenar en el interior y al aire libre. El nivel de servicio ofrecido se indica en cada punto del mapa. Sin embargo, esto no debe tomarse como un respaldo para cenar en casa, ya que todavía existen problemas de seguridad. Para obtener información actualizada sobre los casos de coronavirus en su área, visite la ciudad de Chicago. Tablero COVID-19. Los estudios indican que existe un menor riesgo de exposición al aire libre, pero el nivel de riesgo involucrado con las comidas en el patio depende de que los restaurantes sigan un estricto distanciamiento social y otras pautas de seguridad.


3. Portero

El restaurante del Dana Hotel se enorgullece de una selección de opciones de mariscos sostenibles, junto con varios ingredientes de origen local de granjas cercanas. Esos detalles dan sus frutos en platos sencillos pero sabrosos: el King Crab Louis con melón y aguacate es una de las mejores formas de instalarse aquí, al igual que el cacio e pepe, un clásico hecho memorable con mantequilla uni y pimienta negra. El servicio de pan aquí se intensifica, como lo demuestra la masa madre de hojuelas de bonito, la ciabatta de nori, el salmón ahumado y el brioche de caviar, un acompañamiento de la cena que es tan emocionante de admirar como de comer.


Ostras y cerveza

En un día cálido de Chicago, nos encanta buscar un maridaje clásico: ostras recién peladas y cerveza fría y crujiente. Inspirados por el verano inminente, invitamos a nuestros amigos locales de GT Fish & amp Oyster y Half Acre Beer Company para celebrar los bivalvos y la cerveza, ¡y usted también es bienvenido!

A lo largo de la noche, Maurizio Fiori, el socio fundador de Half Acre, hablará sobre Vallejo, una IPA que rompe el lúpulo elaborada con el espíritu de la costa. Giuseppe Tentori, chef ejecutivo y socio de GT Fish & amp Oyster, hablará sobre el menú moderno del restaurante de mariscos y el cuidadoso abastecimiento de sus productos frescos. Ostras y cerveza con Eataly Amici en La Piazza en Eataly Chicago el viernes 5 de junio, de 6 a 9 p.m. Disfrutaremos de las ostras recién peladas de la costa este y oeste, el deslizador de ostras po'boy de GT Fish & amp Oyster y el Vallejo de Half Acre.

No es necesario registrarse para este evento: la entrada es gratuita y los boletos para ostras y cerveza estarán disponibles por $ 2 en la puerta. Y si compras 12 boletos, una docena de shucker, si quieres, ¡te daremos un extra gratis!


Desde ostras hasta donas, los cinco lugares más frecuentados por el vecindario de Chicago

Este artículo fue publicado hace más de 8 años. Es posible que parte de la información ya no esté actualizada.

Chicago puede ser una ciudad de clase trabajadora, pero también es un lugar que fomenta la creatividad y ayuda a impulsar a muchos sub-chefs a su propia cocina, dice Graham Elliot, el chef detrás de un restaurante homónimo (grahamelliot.com) y un juez en Fox Maestro de cocina.

"La gente está abierta a la idea de los chefs como artistas", dice Elliot, quien además de sus tres restaurantes supervisa las cocinas en Lollapalooza y organiza eventos como la cena de cumpleaños del presidente Barack Obama. “Es gente que dice, 'Oye, voy a abrir un restaurante que se basa en la búsqueda de comida. Bueno, voy a hacer algo mediterráneo de plato pequeño. Bueno, voy a hacer una choza de mariscos'. Así es como abrimos el bistro [gebistro.com]. Hagamos algo totalmente diferente, como un proyecto de banda paralela ".

Aquí, Elliot comparte cinco de sus lugares favoritos de estilo vecindario que comparten este espíritu.


Los 10 mejores momentos de Zac Brown Band & # 8217s Southern Ground Music and Food Festival

Que se sepa esto: Zac Brown sabe cómo hacer una fiesta.

El Compositor estadounidense El equipo pasó 2/3 de nuestro fin de semana escuchando, comiendo y agitando la cabeza durante el Festival de Música y Comida de Southern Ground, luego pasó el tercio restante en casa, ahuyentando la resaca muy particular que ocurre cuando una persona ingiere demasiada cerveza Landshark y pudín de plátano gourmet bajo el cielo resplandeciente de Tennessee. Nuestra piel quemada por el sol dice que no valió la pena. Pero lo sabemos mejor.

Así que aquí & # 8217s a Zac Brown, quien organizó el festival, eligió a las bandas, reclutó a algunos chefs increíbles y de alguna manera encontró suficiente energía para tocar en shows consecutivos los viernes y sábados. Aquí & # 8217s para el buen tiempo. Aquí & # 8217s a Nashville. Y aquí & # 8217s a los diez mejores momentos de todo el fin de semana.

Kenny Rogers con Zac Brown Band

& # 8211 Kenny Rogers y Zac Brown & # 8217s versión en equipo de & # 8220The Gambler & # 8221 con cada cantante tomando diferentes versos mientras el otro miraba con aprecio. Rogers, dueño de una franquicia de pollo asado en el extranjero, sabe un par de cosas sobre la combinación de música con comida, lo que lo convierte en el invitado perfecto para un festival que aborda ambos. & # 8220Sabe cuándo doblar & # 8217em & # 8221 es una línea sobre servilletas de cena, ¿verdad?

Los solos de guitarra de & # 8211 Willie Nelson & # 8217, que se adentraron en una confusa y llamativa tierra de nadie & # 8217 durante canciones como & # 8220Nightlife & # 8221, pero aún así recibieron un merecido aplauso. El chico es 80. Y estaba tocando en el programa contra las órdenes del médico, gracias a una lesión en el hombro que marcó su gira pocos días antes del festival. Qué forajido.

& # 8211 ZBB & # 8217s épico cover de & # 8220Enter Sandman, & # 8221 cantada por el tipo con más aspecto de Lemmy de la banda, el bajista John Driskell Hopkins. Los chicos sacaron a este bebé el viernes por la noche, como para disculparse por su cover innecesario de Dave Matthews más temprano en la noche & # 8230, luego lo tocaron nuevamente el sábado, ya que era ese bien. ¿A quién no le gustan las segundas raciones en un festival gastronómico?

El chef Shon Foster lidera la escuela S & # 8217mores en Saturday Foodie Experience

& # 8211 La comida en este año & # 8217s Southern Ground fue incluso mejor que el año pasado & # 8217s evento inaugural, lo cual es decir algo. Y había más proveedores, lo que significaba filas más cortas. El chef personal de Zac Brown & # 8217, el chef Rusty, sirvió sándwiches de cerdo gourmet, cubiertos de queso pimiento, batatas y salsa de amor & # 8220Zac & # 8217. & # 8221 La ganadora del Top Chef Stephanie Izard asó suculentas costillas kalbi con quingombó y maíz en el cob, y Giuseppe Tentori repartió sus deslizadores de ostras, galardonados con el premio James Beard, po & # 8217boy.

& # 8211 Mientras Blackberry Smoke terminaba su sabroso set de rock sureño, blues y soul en el escenario de Landshark, columnas de humo de cocina flotaban sobre la multitud en el escenario principal, creando una divertida experiencia sensorial. Solo en Southern Ground. La banda de Atlanta tocó a los Allman Brothers y ofreció su popular himno para beber & # 8220Good One Coming On & # 8221.

Grace Potter y amp The Nocturnals

& # 8211 Grace Potter & # 8217s actuación en solitario de & # 8220Nothing But The Water & # 8221 tocada en la guitarra slide con un Flying V de la vieja escuela. definitivamente tiene algo de Lita Ford en ella. También hizo un buen uso de la pasarela del escenario y se adentró en la audiencia durante los largos descansos con la guitarra antes de regresar al escenario cada vez que necesitaba un micrófono.

& # 8211 The Head & amp the Heart & # 8217s nueva dirección. Siguen siendo una banda de folk-pop, pero sus nuevas melodías son más nítidas y suenan más grandes, llenas de espacio suficiente para que Jonathan Russell & # 8212 el más talentoso de la banda & # 8217s tres cantantes & # 8212 dejen brillar su voz ronca. .

Clare Bowen con la Zac Brown Band

& # 8211 Eso & # 8217s tan Nashville... Nashville La actriz Clare Bowen se unió a ZBB en el escenario para un puñado de canciones como Van Morrison & # 8217s & # 8220 Into The Mystic & # 8221 y Ray LaMontagne & # 8217s & # 8220 Jolene, & # 8221 mostrando su & # 8220sin actuar en absoluto & # 8221 chuletas vocales. Brown la presentó primero como Scarlett O & # 8217Connor, y luego por su nombre real. Bowen estaba emocionado de estar allí, brincando arriba y abajo de emoción. Fue interesante escuchar su verdadero acento australiano cuando habló, y no el acento sureño que usa en el programa. Hablando del espectáculo, Lennon y Maisey también se unieron, para interpretaciones de fogata de The Lumineers & # 8217 & # 8220Ho Hey & # 8221 y TLC & # 8217s & # 8220Waterfalls. & # 8221 Se les unieron sus padres en voz y guitarra. Mientras tanto, Rayna James (también conocida como Connie Britton), recién recuperada de su coma, los animó desde la sección VIP.

John Fogerty con Zac Brown Band

& # 8211 John Fogerty y Zac Brown Band & # 8217s actuación & # 8220Centerfield, & # 8221 que temporalmente nos hizo a todos desear estar parados en medio de un campo de béisbol en lugar de Riverfront Park, al igual que ese tipo malvado en Nashville siempre querido.

Kacey Musgraves con Zac Brown Band

-Qué año ha sido para la advenediza del country Kacey Musgraves, quien ha visto a su estrella ascender desde que lanzó su excelente debut en una discográfica importante. Mismo tráiler, parque diferente. En vísperas de su primera gran gira europea, cantó un conjunto estelar de su ciudad natal y más tarde se unió a Zac Brown Band en el escenario principal para un recorrido propio & # 8220Follow Your Arrow. & # 8221.


Contenido

En la primera ronda, dos invitados, a menudo un chef famoso y un amigo de Flay, presentan a dos concursantes que cocinan durante 20 minutos uno contra el otro usando un ingrediente elegido por Flay. Luego, los invitados determinan quién cocinó el mejor plato y se enfrentarán a Flay en la segunda ronda. El concursante ganador elige un plato para que tanto el concursante como Flay cocinen en la segunda ronda que dura 45 minutos. El ganador de la segunda ronda es determinado por tres jueces en una prueba de degustación a ciegas. A través de 334 competiciones, el récord de victorias y derrotas de Bobby Flay es 210-124 (un porcentaje de victorias del 62,9%).

La presentación de Derrota a Bobby Flay toma prestado de los combates de boxeo, con un timbre para indicar el comienzo de las rondas y la charla basura suave o humorística de Flay, los chefs que compiten y los jueces invitados. Durante ambas rondas, los jueces famosos caminarán periódicamente hacia el área de cocina para hablar con cada chef sobre su estrategia en la segunda ronda, también harán intentos alegres para distraer a Flay. Al final de cada episodio, si el concursante gana, entonces podrá decirles a todos que vencieron a Bobby Flay. Si Bobby gana, habla de la derrota del concursante.


¿Quién no está listo para salir de la cocina? Y ahora que Chicago Restaurant Week comienza el 19 de marzo y termina el 4 de abril, tenemos una buena razón para dejar de lado nuestros delantales y cerrar nuestros libros de cocina manchados de comida. En su lugar, deje que los galardonados chefs de Boka Restaurant Group cocinen mientras nosotros disfrutamos de cócteles y excelentes copas de vino y no pensamos en lo que sucede en la cocina. Incluso ese pensamiento requiere otra copa de vino o tal vez dos. Entonces, ya sea que esté cenando dentro o fuera, puede volver a visitar sus favoritos de BRG y probar nuevos restaurantes también. Los menús especiales de precio fijo incluyen una amplia variedad de platos gastronómicos y filetes, mariscos, ensaladas, postres, aperitivos y opciones vegetarianas.

En cuanto a BRG, fundado por Rob Katz y Kevin Boehm hace casi dos décadas, ahora es uno de los principales grupos de restaurantes dirigidos por chefs del país. Consolidado en asociaciones con seis de los chefs más aclamados de Estados Unidos, Giuseppe Tentori, Stephanie Izard, Chris Pandel, Lee Wolen, Jimmy Papadopoulos y Gene Kato, cada uno de los restaurantes BRG ofrece a sus huéspedes inmersiones atmosféricas conceptuales y evocadoras y experiencias culinarias que son absolutamente una. de una especie.

Aquí & # 8217s lo que tiene que esperar:

El menú Restaurant Week de The Izakaya at Momotaro, que incluye platos favoritos en su menú de precio fijo, está disponible exclusivamente para recoger o entregar. Las opciones adicionales incluyen cócteles exclusivos como Monk's Journey y Kaba Old Fashioned, kits de cócteles elaborados por expertos y vino.

Cena de 3 platos por $ 39
Comida para llevar y entrega de amplificador solamente

1er plato (elija uno)
Ensalada de pato ahumado con té
Shishito ampollado
Gyoza

2do plato (elija uno)
Mapo Tofu
Pollo Katsu Curry
Set Nigiri de 6 piezas

3er curso
Pop de pastel de chocolate doble

GT Prime Steakhouse está sirviendo una deliciosa cena de precio fijo de 4 platos que gira en torno a su elección de filete branzino o bistec con patatas fritas. Haga su pedido con anticipación ya que este menú especial solo está disponible para recoger o entregar. No olvide agregar una botella de vino especialmente seleccionado.

Cena de 4 platos por $ 55
Solo para llevar y entrega de amplificador

Inicio
Cóctel de camarón

Ensalada (elige una)
Bebé Romaine César
Ensalada de cuña

Plato principal (elige uno)
Filete Branzino
Bistec con patatas fritas

Postre (elige uno)
Pastel de mousse de chocolate
Lima

¡El equipo de Goat está emocionado de abrir la ventana emergente Tiny Goat para Restaurant Week en su luminoso y aireado comedor Hidden Goat sobre Sugargoat! Únase a nosotros para disfrutar de un menú de seis platos creado por la chef Stephanie Izard con sabores de unas vacaciones en la isla: plátanos, poke de atún, camarones, arroz con gránulos, cabra al curry y el postre elegido por el chef.

Plátanos
Poke de atún
Camarón
Arroz con Gandules
Cabra al curry
Postre

¡Cira está sirviendo menús increíbles para el brunch, el almuerzo y la cena! Reúna a sus amigos y reserve su mesa, ya que estos deliciosos menús solo están disponibles para cenar.

Cena de 4 platos por $ 55 y cena n. ° 8211 únicamente

1er plato (elija uno)
hummus
Calamares fritos
Tartar de ternera marroquí
Falafel crujiente
Albóndiga Kofta

2do curso
Ensalada Picada Cira
Tagliatelle caseros

3er plato (elija uno)
Ñoquis romanos
Muslo De Pollo Piri Piri
Dorade a la parrilla
Costilla corta 48 horas
Mejillones y Papas PEI

Cuarto plato (elija uno)
Mousse de chocolate
Profiterole de cítricos
Tiramisu

Brunch por $ 25
Solo para comer aquí

Primer Curso
Pan de banana

Segundo curso
shakshuka

Tercer plato (elija uno)
Cuenco de grano antiguo
Hamburguesa de falafel
Sándwich de desayuno de mortadela
Gofre belga
Hash De Costilla Corta
Tostada de salmón ahumado
Mejillones y Papas PEI

Almuerzo de 3 platos por $ 25
Solo para comer aquí

1er plato (elija uno)
hummus
Sopa de lentejas rojas
Ensalada Picada Cira
Falafel crujiente
Albóndiga Kofta

2do plato (elija uno)
Cuenco de grano antiguo
Muslo De Pollo Piri Piri
Dorade a la parrilla
Tagliatelle caseros
Mejillones Y Papas Pei

Duck Duck Goat ofrece un menú de cena de $ 39 lleno de favoritos como Jiaozi Potstickers, Xi-an Goat Slap Noodles, ¡y más! Reserve su mesa hoy mismo ya que este menú especial solo está disponible en su comedor.

Duck Duck Goat ofrece un menú de cena de $ 39 lleno de favoritos como Jiaozi Potstickers, Xi-an Goat Slap Noodles, ¡y más! Reserve su mesa hoy mismo ya que este menú especial solo está disponible en su comedor.
Cena de 6 platos por $ 39
(platos pequeños)

Solo para comer aquí

Potstickers Jiaozi (5 piezas)
Pepinillos en vinagre
Carne de res y brócoli
Arroz frito con verduras
Fideos de bofetada de cabra Xi-an
Servicio débil

GT Fish & amp Oyster ofrece un menú de cena de 4 platos que gira en torno a su elección de delicias de mariscos: Oyster Po’Boy, Fish & amp Chips o Maine Lobster Roll. Las opciones adicionales incluyen vino especialmente seleccionado. ¡Este delicioso menú solo está disponible para llevar, así que haga su pedido por adelantado hoy!

Cena de 4 platos por $ 55
Solo para llevar

Inicio
Cóctel de camarón

Entrada
Oyster Po & # 8217Boy
Pescado y patatas fritas
Rollo de langosta de Maine

Servido con
Brócoli y sopa

Postre (elige uno)
Pastel de chocolate
Pastel de lima

¡Ven a Cabra y disfruta de las vistas panorámicas de la ciudad mientras disfrutas de su menú Restaurant Week lleno de favoritos como empanadas de cabra, bistec saltado y más! Reserve una mesa para usted y sus amigos, ya que este menú solo está disponible para cenar.

Cena de 6 platos por $ 39
(platos pequeños)
Solo para comer aquí

Dip de aguacate
Ceviche de salmón
Solterito
Empanadas de Cabra
Filete Saltado
Remolino de servicio suave

Swift & amp Sons Tavern está sirviendo giros de clásicos estadounidenses en su menú de 3 platos a $ 39 que incluye salsa de espinacas y alcachofas, pollo Amish frito crujiente, papas fritas de bistec planchado y mucho más. Haga su reserva ya que el espacio es limitado y este menú especial solo está disponible para cenar.

Cena de 3 platos por $ 39
Solo para comer aquí

1er plato (elija uno)
Bocaditos de pretzel
Dip de espinacas y alcachofas
Costillas pegajosas
Cuña
César veloz

2do plato (elija uno)
Risotto de hongos
Patatas Fritas de Branizo a la Parrilla
Pollo Amish Frito Crujiente
Patatas Fritas De Filete De Hierro Plano

3er curso
Budín de fondo negro

¡Sugargoat está haciendo su debut en Restaurant Week con tres opciones para llevar de $ 25 con los dulces favoritos de la chef Stephanie Izard! Elija entre los favoritos de Steph, construya sus propios helados o todas las galletas, ¡o pruébelos todos!

Menú de precio fijo de $ 25
Alimenta cuatro o más

Entrega o para llevar
* Elija una opción

Opción 1: Favoritos de Steph & # 8217s
Mini pastel de patatas fritas de chocolate
Dos cupcakes
Pinta de helado

Opción 2: Prepare sus propios helados
¡Crea de dos a seis helados con sabores y aderezos únicos!
Dos pintas de helado
Una salsa
Cobertura crujiente

Panecillo
Ostras Bosu Asadas
Ensalada De Camarones Al Horno De Leña & Amp Gotham Greens
Costillas de res crujientes
Judías Verdes Salteadas
Cara de cerdo asado al horno de leña
Pastel de queso con mantequilla


Vista previa de un carnívoro & n. ° 039s: pronto habrá más lugares para comer bistec

Dos asadores estaban abriendo en nuestra fecha límite, demasiado nuevos para que nuestros revisores les dieran una oportunidad justa. Aquí hay una vista previa de qué esperar, además de un vistazo a GT Prime, programado para presentarse en marzo.

El restaurante más grande (más de 10,000 pies cuadrados) y más caro hasta ahora para Boka Restaurant Group, con sede en Chicago, esta segunda colaboración con B. Hospitality fue diseñada como lo que el socio de Boka Rob Katz llama “una ficción retro-futura de las grandiosas oficinas del siglo XIX. -el magnate del empacado de carne del siglo Gustavus Swift ”. Las columnas de hormigón y los techos altos en forma de arco que quedan de los días del espacio como una instalación de almacenamiento en frío se combinan con revestimientos de madera, muebles inspirados en oficinas y toques de lujo como pisos de mármol de mosaico en el vestíbulo.

El menú del chef ejecutivo Chris Pandel (Balena) ofrece aperitivos que incluyen ensaladas y torres de mariscos, ocho platos principales compuestos ($ 28- $ 45) y 10 filetes ($ 36- $ 60 algunos a un precio de $ 25- $ 35 por onza), entre ellos un hueso de 24 onzas. -en rib-eye, un porterhouse de 36 onzas y un wagyu japonés A5. La carne de vacuno “criada responsablemente” se obtiene de todas partes, se comienza en el asador y se termina sobre madera.

Pandel también está supervisando la cocina de un restaurante de mariscos adyacente con capacidad para 60 personas que abre todo el día y que está programado para abrir un par de semanas después de la apertura de Swift & Sons. Contará con un menú simple pero sofisticado de platos menos costosos, como una ensalada de cangrejo en cuña, un sándwich de lucioperca a la parrilla, mejillones al vapor y más de media docena de capturas diarias.

Este restaurante de tres pisos y 13,000 pies cuadrados en el sitio del antiguo Hunt Club es obra del fundador del Hunt Club, Jim Lasky David Pisor, desarrollador del antiguo Elysian Hotel y socio gerente Brian O'Connor (North Pond, restaurantes Elysian ). Está programado para abrir el 23 de octubre. Han reunido un equipo formidable, incluido el chef ejecutivo David Ochs.

El diseño de Karen Herold de Studio K para el comedor principal de 160 asientos del tercer piso reúne techos de roble francés y pisos con patrones de chevron, paredes terminadas en yeso veneciano y banquetas, cabinas y sillas lujosamente tapizadas alrededor de mesas cubiertas con muebles hechos a medida. mantelería.

La pieza central del comedor es un hogar abierto personalizado de 12 pies de ancho con tres secciones (un horno de cerámica de leña, una parrilla con parrillas apiladas sobre el fuego y un espacio abierto) para cocinar bistecs y chuletas ($ 28- $ 135) , otros platos principales, desde una hamburguesa hasta branzino entero ($ 16- $ 65), verduras ($ 6- $ 15) y muchas de las dos docenas de abridores, entre ellos torres de mariscos a la parrilla ($ 85 / $ 135). También espere clásicos (camarones de jonghe) y exóticos (costillas de cordero crujientes con aderezo de sésamo y comino).

En la planta baja hay un bar de 40 asientos con un café en la acera de 80 asientos que ofrece bocadillos, ensaladas, sándwiches, selecciones de barras crudas y filetes fritos ($ 6- $ 36). El programa de bebidas destaca martinis y cócteles actualizados de los años 70 y 80, así como vinos por copa y ocho cervezas de barril del Medio Oeste.

El cuarto piso de la parte trasera de la casa tiene una sala de carnicería con una sierra y otras herramientas para descomponer animales enteros, así como áreas para envejecer las carnes. Ochs asará especialidades como cochinillo entero en el hogar.


Ver el vídeo: Giuseppes Twist