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Cuello de cerdo marinado con arroz al horno

Cuello de cerdo marinado con arroz al horno


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Primero hierve el arroz y luego haz la marinada.

Preparación marinada:

Lavar bien la carne y cortarla en rodajas más gruesas. Mezclar la mostaza con el aceite, la sal, la pimienta y el tomillo y mezclar bien. Con esta mezcla, engrase las rodajas del cuello, póngalas en un bol, tape el bol y refrigere por 20 minutos. Después de marinar, coloque las piezas del cuello en un cuenco de yena y vierta agua sobre ellas ... suficiente para cubrirlas. Encima ponemos la cebolla cortada en escamas, los ajos cortados en rodajas, espolvoreamos un poco de sal y hojas de laurel.

Poner en el horno a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, luego poner a fuego medio y dejar hasta que se dore. Cuando la carne esté dorada, sáquela en un plato, coloque el arroz y ponga la carne sobre el arroz. Cubra el plato con papel de aluminio y vuelva a ponerlo en el horno a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Sirva caliente con pepinillos.

¡Buen apetito!



Recetas para el plato principal del 1 de mayo

Pequeña casera

Si estás cansado de comprar pequeños o nunca estás satisfecho con su sabor, puedes intentar hacerlos tú mismo. No importa si los pones a la parrilla o los cocinas en una sartén. Estarán deliciosos, llenos de especias y dejarás por completo a los pequeños en el comercio.

ingredientes

  • 800 g de ternera grasa
  • 400 g grasa de cerdo o cordero
  • 250 ml de sopa de ternera
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 20 g de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharada de pimentón

Pasar la carne por la picadora, luego poner todo en una batidora o procesador de alimentos. Mezclar y agregar la sopa poco a poco. Necesitas obtener una masa homogénea. Agrega el resto de las especias y el ajo rallado por el lado con los agujeros más pequeños del rallador.

Pequeña casera

Cuando se haya formado una pasta bien cubierta, agregue el bicarbonato de sodio y mezcle nuevamente. Espere hasta que toda la sopa se absorba en la mezcla, para que pueda agregar una nueva rodaja.

Ponga toda la mezcla en un bol y presiónela bien, para que no quede aire en la composición. Cúbralo con film transparente y déjelo en la nevera durante al menos 12 horas antes de ponerlo en el grill.

Luego engrasa tus manos con aceite y comienza a darles forma, colocándolas en una sartén engrasada. La parrilla o sartén debe estar caliente, pero no demasiado. Los cocinarás pequeños, dándoles la vuelta varias veces hasta que estén cocidos. Deben estar crujientes por fuera y suaves y jugosos por dentro.

Cuello de cerdo adobado

Para esta receta, necesitas un cuello de cerdo que también contenga grasa.

ingredientes

  • 1 kg de cuello de cerdo
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de romero

Pon la cebolla, el ajo, el jugo de limón, el aceite y las especias en un procesador de alimentos y mezcla bien hasta obtener una mezcla líquida a modo de salsa.

Coger los trozos de cuello de cerdo y condimentarlos con carne y pimienta y untarlos con un poco de aceite. Luego ponlos en la marinada y masajea para que entren todos los sabores.

Pon todo en el frigorífico en un bol cubierto con film transparente y déjalos reposar al menos un día o toda la noche.

Luego puedes ponerlos a la parrilla o puedes cocinarlos en el horno o en la sartén. Elija lo que elija para cocinar, los trozos de cerdo estarán deliciosos.

Rollo de solomillo de cerdo

Esta receta es ideal sobre todo si pasas el 1 de mayo en un picnic o en casa y no tienes la oportunidad de asar a la parrilla. Este panecillo será muy popular y lo puedes servir con todo tipo de ensaladas y salsas caseras, incluida la salsa de mostaza con rábano picante.

ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo de 500-600 gramos
  • 3 manojos de cebollas verdes
  • 300 g de champiñones
  • sal
  • pimienta
  • 5 dientes de ajo
  • 120 g de mantequilla
  • 50 ml de aceite
  • Romero
  • tomillo
  • dulce boya

Para empezar, limpiarás el músculo de cerdo de las pieles y membranas, para que se fríe uniformemente y no quede pegajoso. Cortar a lo largo, como escalopes, doblando la superficie de la carne. Si su músculo sigue siendo grueso, puede golpearlo un poco con el martillo schnitzel. Sazone la carne con sal, pimienta, romero, tomillo y pimentón y reserve.

Pica finamente los champiñones y las cebolletas. Poner aceite en una sartén y poner todo a endurecer, condimentar con especias. Dejar enfriar todo, poner el relleno en la batidora y hacer una pasta fina.

Ahora, rellena el lomo de cerdo y átalo con una cuerda para que mantenga su relleno adentro cuando esté cocido.

Rollo de solomillo de cerdo

Derretir la mantequilla y un poco de aceite en una sartén y agregar el músculo y dejar que se dore un poco por todos lados. Luego poner todo en el horno precalentado a 180 grados y poner el músculo durante 15-20 minutos. Luego déjalo reposar en una picadora y córtalo en rodajas que puedes servir con puré o ensalada.

Debido a que este año el día 1 de mayo y la Pascua cae en el mismo domingo, se puede servir cordero, tarta, cordero y otros platos propios de la Resurrección.


Cuello de cerdo marinado en salsa de pimienta negra

Si todavía corta el cerdo hoy, tome una pieza (o dos) de la parte posterior de su cuello e incruste un menú "elegante".

Prepare primero una salsa de pimienta negra. Las piezas del cuello cortadas se engrasan por ambos lados con esta salsa (si es demasiado viscosa se diluye con un poco de agua o vino blanco) y se deja enfriar al menos dos horas (cuanto más, mejor).

Antes de cocinar por ½ horas, saque la carne del refrigerador y déjela expuesta para que alcance la temperatura ambiente.

Limpiar el exceso de salsa con una espátula y freír en una sartén antiadherente untada con aceite de pepitas de uva. Mantenga a fuego medio a alto durante 4-5 minutos por cada lado.

Se recomiendan batatas horneadas como guarnición. No te pierdas una copa de buen vino, obviamente tinto y seco.


La carne se marina con:

  • 1 cucharadita de sal
  • Media cucharadita de pimienta
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • Nuez moscada en polvo
  • Ajo, en rodajas
  • El jugo de medio limón

Dejar en el frigorífico al menos 1-2 horas.

Lave la carne antes de marinar.

Las zanahorias y las patatas se lavan, se pelan y luego se cortan finamente.

Sazone las verduras con sal, pimienta y romero, mezcle bien y coloque uniformemente en la sartén. Se coloca la carne sobre ellos. No deben quedar rodajas de ajo sobre la carne, corre el riesgo de quemarse.

Se descarta el líquido de la marinada.

Espolvorea la carne y las verduras con aceite y coloca en el horno precalentado a 200 ° C durante unos 30-35 minutos, programa arriba y abajo. Luego voltee las rodajas de carne (mezcle las verduras) y luego póngalas en el horno. Esta vez durante 3 minutos, a 250 ° C y ventilador con calor superior, para dorar el plato y darle un aspecto sabroso. Regrese la carne y déjela por otros 3 minutos. Al final, retira la bandeja del horno y déjala enfriar unos minutos antes de servir la comida.


Brochetas de pan con cuello de cerdo y queso

Para los paquetes de mañana hemos preparado estas maravillosas Frigans hechas de pan con cuello de cerdo y queso.

Recientemente, aterrizó en mi maravillosa cocina. Freidora de aire caliente de Aloshop.tv, y las primeras preparaciones probadas en él, son estas brochetas para paquetes.

Preparaciones sin grasas y en poco tiempo, incluso son deliciosas y mucho más saludables.

¡Esta freidora es maravillosa! Puede usarse para freír, descongelar o calentar alimentos y, lo más importante, no requiere grasa para freír. No puedo esperar para preparar las deliciosas papas de paja, solo con especias, ¡sin aceite!

Y estas brochetas resultaron crujientes y deliciosas, pero también bonitas.

Previamente he preparado recetas similares, como la receta Brochetas con tostadas y cabanos, en una sartén, en aceite caliente, o receta Brochetas de sándwich en panini maker.


Recetas relacionadas


¿Estás listo para una nueva y deliciosa receta?

Para los amantes de la carne, optamos por cocinar costillas de cerdo marinadas con hierbas aromáticas frescas como el romero y la albahaca verde. Como acompañamiento, preparamos un arroz con mucha zanahoria y repollo en escabeche, para un sabor agridulce, una combinación perfecta en las suaves costillas. 537i solomillo de cerdo.

Mira qué tipo de sabor has recibido, y te insto a que lo guardes y lo guardes, porque estoy seguro de que te acercarás. # 259gi!

Ingrediente:

Ingredientes para marinar & n. ° 259:

  • 2 cebollas grandes
  • sal y pimienta para probar
  • hojas de albahaca fresca & # 259t
  • romero fresco & # 259t
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • el jugo de la mitad de un l & # 259m & acircie

Ingredientes para guarnición de arroz:

  • 1 vaso de arroz a tu elección
  • 1 zanahoria
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • 1-2 cebollas
  • 2-3 dientes de ajo
  • 200 gr varz & # 259 murat & # 259 tocat & # 259
  • 3 ro & # 537ii datos a través de Blender
  • p & # 259trunjel proasp & # 259t
  • sal y pimienta para probar
  1. Lávalas bien y ponlas en la marinada, con los ingredientes para la marinada, durante al menos 1 hora, a temperatura ambiente.

2. Después de marinar, retire las hojas de albahaca y coloque las costillas en una bandeja para hornear. Si lo desea, puede dejar madurar la cebolla y le dará más sabor en la bandeja durante la cocción. Coloque la bandeja en el horno precalentado y hornee las costillas con la tapa puesta o cúbralas con papel de aluminio durante unos 30 minutos a fuego medio, luego destape durante unos 15-20 minutos. hueso. De vez en cuando, cuanto más caro sea por todos lados, más notorio será.

3. Mientras se cocinan las costillas, prepare la guarnición de arroz con repollo en escabeche.

4. & Icircncinge - & # 539i & icircntr un caldero pu & # 539 en aceite & # 537i & icircnmuia & # 539i cebolla, luego agregue & # 259uga & # 539i chucrut & # 259 sp & # 259lat & # 259 & # 537i escurrido # 259 pozo de agua & # 259.

5. Cocine por 3-5 minutos, luego agregue la zanahoria dada por las 3 huevas ralladas y licuada con 2-3 dientes de ajo.

6. Después de 3 minutos de cocción, agregue el arroz y 2.5 vasos de agua. S & # 259ra & # 539i, pepper & # 539i & # 537i l & # 259sa & # 539i & # 539i o rizte s & # 259teasc & # 259 un p & acircn & # 259 a fuego bajo / medio está listo, con el tapa puesta. Al final agrega el perejil picado.

7. Las costillas ya deben estar listas, sácalas del horno, déjalas en remojo unos minutos y sírvelas al fuego.Acircng & # 259 arroz agrio con repollo agrio. Para arreglar el arroz usé un anillo de cocina.

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Cuello de cerdo de manera diferente

Gran cosa en rumano, cuello de cerdo. Desde el conductor de tiro hasta el flautista de la filarmónica, la gran pieza deleita y acaricia como un viejo y confiable amigo, especialmente en el largo camino y la parrilla en la carrera. Cuando lo pone en sus manos, el rumano se siente magistral y libre, se convierte en Peer Gynt, Buddenbrook y Alain Ducasse cuando era pequeño. Toca con complicidad, da sal y critica el tamaño del pimiento, analizándolo con un ojo rojizo en la uña técnica del dedo meñique. No tienes nada que explicar. Él sabe. No está seguro cuando usa cuál y cuál, si es correcto servicio o servicio, los guiones a veces le dan emociones, pero el cuello, el cuello del cerdo sabe cómo tratarlo, conoce los resortes ocultos y los estados de agregación, cuando lo arroja a la parrilla es uno con él, está ahí, junto al fuego, siente la quemadura y reverbera plena y metafísicamente cuando las líneas de grasa se funden en la sustancia de la carne. Es un creador consumido en la creación. Es el alfa y omega del cuello de cerdo.
Soy rumana, un poco húngara, un poco eslovaca, pero rumana y os cuento cómo hago el cuello cuando llega el invierno a la patria.
Recuerdo el invierno porque luego tenemos frutas exóticas a buen precio y es una pena no aprovecharlas. Hoy usamos tres: piña, naranja y papaya. No, no para la guarnición, sino para un adobo que transformará la carne friéndola a la etapa inefable.
Necesita 2-3 rondas de piña fresca, limpia de partes leñosas, el jugo de una naranja pequeña y los trozos de media papaya. El resto, ensalada de frutas, pavlova con frutas exóticas, cóctel de vodka, lo que quieras.


La piña contiene bromelina, una enzima milagrosa que descompone las proteínas y ablanda la carne.
La naranja, más allá del sabor, contiene ácido cítrico que penetra y suaviza las fibras.
Papaya La papaya es también una enzima proteolítica que se usa a menudo para ablandar la carne.


Ponlos todos en una licuadora y conviértelos en jugo. Agrega una pizca de sal, pimienta y tomillo sobre la carne. Pasa las rodajas de nuca por esta mancha y déjalas en el frigorífico de 8 a 24 horas, según tengas tiempo.


Calentar bien la parrilla. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Frótalo con una servilleta. Espolvorea con un poco de pimienta recién molida. Freír durante 5 minutos por cada lado con una gota de aceite. Recomiendo 10 minutos en total con centrifugado cada dos minutos. Déjalo reposar por otros 10 minutos.


Hoy lo acompañé con una crema de maíz y unas papas al horno.
Bono: para la crema de maíz, hierva 500 gramos de granos de maíz en agua con sal durante 15-20 minutos. Calentar en una sartén 100 gramos de mantequilla y tres dientes de ajo machacados. Condimente con sal, un chorrito de pimienta y tomillo. Licúa hasta que quede una crema homogénea. Diluir con crema de cocina o agua de maíz hasta obtener una composición ligeramente fluida. Colar a través de un colador para quitar las cáscaras.


Y como, además del asado, el rumano también es poeta, digo para concluir en versos:
Con un cuello que todos debemos
Eso no es todo si mueres
Como un shamar de Cismigiu
o como rallador rumano.


Ingrediente pechuga de cerdo al horno

  • 4-5 lonchas de pechuga de cerdo con hueso de 2-3 cm de grosor (unos 250 gr / pieza)
  • 1½ de sal gruesa de buena calidad (yo usé sal maldon, también puedes usar sal con diferentes sabores, sal ahumada, sal de apio, etc.)
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de ajo deshidratado
  • 1 cucharada de azúcar morena rallada
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • opcional: ¼ de cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de comino molido (se puede reemplazar con hinojo, cilantro o lo que quieras)
  • opcional: ½ cucharadita de semillas de mostaza molidas
  • opcional: 2 cucharadas de salsa barbacoa

Cómo preparar pechuga de cerdo al horno.

En la imagen de abajo se puede ver la pieza entera de pechuga de cerdo. Lo compré, lo corté y congelé el excedente en paquetes de 4-5 costillas.

Condimento y marinado en seco

1. Por supuesto, el primer paso será preparar las especias. En la lista anterior, escribí lo que usé. La mezcla de especias se puede personalizar, puede agregar exactamente los sabores que desee. Quizás tomillo seco, quizás romero. Quizás chili & # 8230 es exactamente lo que prefieres. Los primeros 4 de la lista son insustituibles e inevitables: sal, pimienta, ajo en polvo o ajo machacado y azúcar morena. El resto depende de usted. En cuanto al ajo, para este tipo de especia prefiero utilizar ajo seco. La razón es que no se quema en el horno. Pero si no lo tienes, pon 2-3 dientes de ajo grandes, machacados.

¡Y no, no dejaría el azúcar morena! Tiene un papel tanto en ablandar el bistec como en equilibrar el sabor y la apariencia final del plato.

2. Estas son las rodajas de pechuga de cerdo que utilicé. Los elegí lo más gruesos y pesados ​​posible (3-4 cm), para hacerlos al mismo tiempo. Ya sea que los quiera con corteza o no, es una cuestión de elección personal, el método de cocción no cambia en absoluto.

3. Frote bien las rodajas de pechuga de cerdo con la mezcla de especias por todos lados. Cuando digo "frotar", realmente me refiero a una acción mecánica, a través de la cual la sal gruesa y el azúcar moreno rompen las fibras de la carne, teniendo el efecto de un adobo. Una vez bien untadas con especias, las lonchas de pechuga de cerdo se envasan y refrigeran por un período de 2 horas a 12 horas (durante la noche).

Horneando

4. Saque nuestra pechuga de cerdo sazonada de la nevera durante al menos una hora antes de meterla en el horno. Coloque las rodajas en una bandeja para horno que no se superponga. Encienda el horno y póngalo a 190 ° C estático o 180 ° C ventilado.

5. El horno debe precalentarse cuando la pechuga de cerdo haya vuelto a temperatura ambiente. Coloca la bandeja en el horno, a una altura media, durante 20 minutos. Después de que hayan pasado los primeros 20 minutos, voltee las rebanadas de pechuga de cerdo por el lado opuesto y cocine por otros 15-20 minutos, o hasta que la carne esté blanda y tierna. En los últimos 8-10 minutos, suba la temperatura del horno a 210 ° C y configure la función grill. Opcionalmente, antes de dorar las lonchas de pechuga de cerdo, podemos engrasarlas con el pincel con salsa barbacoa & # 8211 haga clic aquí para la receta & # 8211 para un hermoso esmalte. Se verán muy bien de todos modos y estarán glaseados debido al azúcar morena en la especia que preparamos.

SERVIR

Antes de servir, la pechuga de cerdo se deja reposar durante 15-20 minutos, ligeramente tapada. Se volverá mucho más frágil y sabroso si se concede este período de descanso adecuado. Después de eso, podemos servirle. La imagen de abajo es muy reveladora sobre lo rosado y tierno que es este bistec.


Van bien con todo tipo de ensaladas y guarniciones, como ensalada. Ensalada de col, una ensalada de papas, patatas con romero etcétera ¡Que te sea de utilidad!


Cuello de cerdo al horno, una receta clásica y deliciosa de bistec sencillo, tierno y jugoso, preferido por los rumanos para comidas familiares, con amigos o incluso en las fiestas navideñas, fin de año u otros días importantes.

El bife de cerdo es fácil de hacer, sin técnicas especiales de cocción, con muy poco esfuerzo de preparación, teniendo en cuenta que condimentamos la carne, la ponemos en la sartén y luego la dejamos cocer. ¿Qué podría ser más simple que eso?

Me encontré con todo tipo de consejos relacionados con el condimento de la carne. Algunos ponen sal al principio, otros al final, debido a que la sal elimina el agua de la carne. Si lo freímos en la sartén, sí, le aplicaría la sal al final, pero en el horno, el agua de la carne asegura la cocción y la salsa final.

El cuello de cerdo al horno también es mi favorito, junto con la pechuga de cerdo, mientras que mi esposo prefiere la chuleta o cualquier cosa sin grasa.

Preparé el cuello de cerdo en el horno a partir de las rodajas tomadas para la parrilla. No tuvimos tiempo de asar a la parrilla porque empezó la tormenta, así que los preparamos en el horno y quedaron súper riquísimos.

Puede hacerlo igual de bien con una pieza grande: todo el cuello. Cocine esto lentamente (a 180 ° C durante 2 horas con papel de aluminio, luego retire el papel de aluminio y dórelo por todos lados).

Mi opinión es que la parte rallada de la grasa asegura un buen sabor, conserva su sabor y sabor incluso unas horas después de haber sido cocida debido a la grasa entre las fibras de la carne.

Creo que este sabroso bife puede satisfacer los gustos, es tierno y aromático, es fácil de preparar, y elegimos la guarnición en función de los gustos o lo que encontremos en la despensa.

Aquí comí arroz, pero me gusta más con puré de papas o papas al romero al horno.

El cuello de cerdo al horno es quizás el mejor filete de cerdo. También lo preparé con jugo de tomate y ajo al horno. Creo que es la receta de cerdo más apreciada del blog. Verás en el post que puse carne ahí para todos los gustos y salió algo extraordinariamente bueno.

También me gusta el lomo de cerdo. Puedes ver todas las recetas de lomo de cerdo cocinadas por mí. en esta publicación.

El cuello de cerdo al horno se acompaña de encurtidos (junto con rosquillas asadas en vinagre con azúcar o pepinos en salmuera) o ensaladas variadas (ensalada de repollo, ensalada de tomate con queso, lechuga con jugo de lamiae o simple ensalada de pepinos). Elige lo que más te guste.

Aquí está la lista de ingredientes, sin darte medidas (según gustos) y cómo preparar el cuello de cerdo en el horno:

INGREDIENTE:

cuello de cerdo
aceite de oliva / vegetal
dientes de ajo cortados por la mitad
sal
pimienta recién molida
unos granos de pimienta
unas ramitas de tomillo / tomillo
una ramita de romero
sal
pimienta
pimenton
200 ml de vino blanco

Ponga el aceite en un plato resistente al calor, luego la carne sazonada con sal, pimienta y pimentón. El aceite debe estar en el bol hasta el límite superior de los trozos de carne, sin taparlos. Agregue el ajo, los granos de pimienta y las verduras, luego vierta el vino.

Cubrir con papel de aluminio y colocar el plato en el horno precalentado a 200 ° C durante 30 minutos. Después de este intervalo, retire el papel de aluminio y déjelo dorar por ambos lados.

Cuando haya bajado el líquido y el bife se haya dorado uniformemente, podemos decir que está listo.

Sirva el cuello de cerdo caliente, recién salido del horno, acompañado de su guarnición favorita y ensalada o encurtidos.