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Restaurante indio Swad

Restaurante indio Swad



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La reseña de esta semana nos lleva a uno de mis nuevos lugares favoritos para la comida india: Restaurante Swad. Sirven la mejor comida vegetariana y vegana de la ciudad.

"¿Qué, no hay carne?? ", preguntas. Así es, nada de carne, y no te la perderás. Como en un par de otros lugares de la ciudad, Swad sirve comida que se asocia comúnmente con la comida callejera que se vende en la India, a diferencia del restaurante más tradicional comida con la que la mayoría de nosotros estamos familiarizados. El resultado es una comida que no solo es deliciosa, sino que también es bastante agradable para la billetera. Aquí está algo de lo que hemos probado hasta ahora en Swad.

Samosas. El estándar de oro de casi cualquier restaurante indio / paquistaní son sus samosas. Las samosas consisten en un pastel relleno (en la mayoría de los casos de todos modos) con papas, cebollas y guisantes condimentados. El relleno puede ser picante o suave y se envuelve dentro de la masa y luego se fríe en aceite vegetal hasta que se dore. El resultado es un exterior crujiente y un interior picante, sabroso y suave. ¿Cómo está Swad a la altura de este estándar? Sus Samosas son algunas de las mejores de la ciudad y se sirven con un chutney de menta y tamarindo dulce y picante. Normalmente recomiendo este plato a cualquiera que no esté familiarizado con la comida india. Todos los ingredientes son familiares para la mayoría de nosotros, pero el perfil de sabor es lo suficientemente exótico como para brindar una nueva experiencia.

A continuación probamos el aloo tikki. Una cosa importante que debe saber aquí es que la palabra aloo es la palabra para papa. Entonces, cualquier plato que use esta palabra obviamente contendrá papas. En el caso del aloo tiki, se sirven dos empanadas de papa bañadas en un curry elaborado con tomate y garbanzos y rematadas con perejil. El sabor general me recuerda un poco a chile con los garbanzos en sustitución de los pintos habituales o frijoles rojos. Este plato también viene servido con una salsa picante dulce y cebollas frescas como acompañamiento.

Por último, probamos el mysore dosa (un tipo de crepé elaborado con harina de arroz y lentejas). La dosa es enorme, tiene que tener unas buenas 12 pulgadas de ancho cuando está doblada. Esta crepe en particular también se condimenta con jengibre. El resultado es una crepe muy ácida y aromática, que complementa a la perfección las patatas condimentadas. Las patatas se mezclan con cebolla salteada y se condimentan con cúrcuma y otras especias. También se incluye una taza de sambhar, un tipo de sopa de verduras tradicional hecha con lentejas y un caldo de tomate. Es un poco picante, así que ten cuidado si tienes una lengua sensible.

Swad es sin duda uno de los mejores restaurantes indios / paquistaníes de la ciudad y está muy recomendado.

Restaurante: Restaurante indio Swad
Ubicación: 9515 N. Lamar Blvd, Austin, TX 78753
Calificación de Austin Food Junkies: Cuatro puntos estrella solitaria

Los adictos a la comida de Austin son Alex Artibee, Matt Braley y Dave Braley, "dos tipos que aman la comida y un chef, formado en el Texas Culinary Institute". Consulte sus reseñas de otros restaurantes del área de Austin en su blog, Adictos a la comida de Austin.


Restaurante indio Swad - Recetas

“Uno de mis lugares favoritos para comer. La comida siempre es deliciosa ".

- Gina Shvartz

“La salsa es genial. Pechuga de pollo un poco seca ".

- Michael Hayworth

- Courtney Caldwell

“Nos encanta Swad. Conducimos por North Richland Hills y Keller para comer aquí ".

- Steven

- Steven

"Arroz delicioso, incluso solo"

- Steven

"Samosas perfectas, sabe muy fresco".

- Steven

"Fue genial, solo desearía que fuera picante como lo había pedido"

- Liz Palpan

"Faltaba la cantidad de proteínas, pero la calidad era excelente".

- Dwayne Simmons

- Kevin Johnson

“Me encanta el biryani, he probado las versiones de pollo y camarones. Ambos son geniales ".

- Kevin Johnson

- Kevin Johnson

"¡Me encanta la comida y la proximidad a este restaurante!"

- Kevin Johnson

"La carne tenía mucho cartílago"

- Valorar

"¡Este plato merece más de 5 estrellas!"

- Elena Perry

- Wade Anthony

" ¡Increíble! Tan delicioso, volveré a pedir ".

- Ángel Gunter

" ¡Comida deliciosa! ¡Me encanta que tengan un viaje en coche! "

- Michelle Brown

"¡¡Me encanta, me encanta este restaurante !!"

"Restaurante impresionante, siempre buena comida".

- Dalton Thibodeaux

"Gran restaurante con servicio amable!"

- John Byers

"¡Si pudiera darle 10 estrellas, lo haría!"

- Elena Perry

“Todo lo que obtuve fue realmente bueno. ¡La mejor comida india que he probado en mi vida! "

- Megan Nguyen

"Esta fue la primera vez que lo probé, y el Lamb Madras estaba delicioso".

- William Rowland

" ¡Muy buena comida! Los sabores son perfectos, no picantes ".

- Alex Anderson

“Excelente comida: la calidad y el cuidado se manifiestan en el sabor y la textura. ¡La comida estuvo lista a tiempo! "

- John Ross

“¡La comida de Swad fue fantástica! Esperamos volver a realizar pedidos de ellos ".

- John Ross

- Dustin Sanders

- Mahesh Gartaula

"La orden de Jalp Naan faltaba en la orden y el pollo con mantequilla era diferente esta vez, ¿más cremoso?"

- Nick Katsoulis

“He oído hablar de este lugar, pero finalmente tuve la oportunidad de visitarlo un buen jueves por la noche. Estaba muy concurrido, pero el servicio fue muy rápido y no me decepcionó de todos modos. La comida es deliciosa, especialmente el pollo 65 y el pollo mantequilla con pan plano. Espero que el equipo se asegure de que la calidad y el servicio sigan siendo de primera categoría. Definitivamente volveré a visitarlo ".

- Carlos Widom

" Me encanta. Me encanta. Dios mío, tienes que ir aquí. Vale la pena el dinero. Me encantan todos los curry, verduras y postres. A todos los que llevo aquí siempre les encanta. Servicio maravilloso y lugar maravilloso ".

- Manita S

“Las raciones son abundantes y los sabores fenomenales. El arroz clásico con sabor a hinojo proporciona el telón de fondo perfecto para las ricas salsas. Creo que también hicieron un buen trabajo con el nivel de intensidad de las especias. ¡¡Nosotros definitivamente vamos a volver!!"

- Robin Rezendes

“Pedido con puerta, la comida llegó rápido y caliente. La comida sabe increíble, uno de los mejores pollos con mantequilla que probé "

- TED I

“Resumen Un buen restaurante indio en general. Vimos muchos pedidos para llevar. Disfrutamos de la comida muy bien. Pensé que la comida era demasiado salada y ácida. "

- Eric C.

“Una + experiencia nepalí / india. Entramos hambrientos y ordenados en exceso. Pollo 65: a punto. Gobi Manchurian: algo de lo que están hechos los recuerdos. Pollo nepalí. "


Menú / Lista de precios

Mezclar buñuelos de verduras rebozados con especias caseras.

Chuleta de verduras

Empanadas de verduras con especias suaves servidas con chutney de menta y tamarindo.

Aloo Papdi Chaat

Obleas crujientes servidas con centros sutilmente condimentados.

Pappadum

Obleas de lentejas finas y crujientes.

Bolas de queso de maíz

Puré de papa crujiente de queso americano con maíz fresco y especias caseras.

Gobhi manchuriano

Cogollos de coliflor fritos crujientes, cebolla verde, soja, ajo, salsa agridulce.

Fuente de verduras variadas

Samosa, pakora de verduras, chuleta de verduras y pappadum.

Aperitivos (no vegetarianos)

Carne Samosa

Empanadas crujientes rellenas de cordero condimentado y guisantes.

Pollo 65

Pollo picante cocinado con ajo, jengibre y salsa de chile dulce.

Langostino Masala

Langostinos salteados con ajo fresco, jengibre con especias aromáticas.

Pez Amritsari

Pescado frito rebozado de harina de garbanzos con especias, servido con salsa.

Fuente de Aperitivo Tandoori

Surtido de seekh kabab, pollo ka tikka, royal lamb kabab.

Alitas de pollo

Alitas crujientes elaboradas con cálido sabor a comino.

Sopas y ensaladas

Sopa de tomate y maíz

Tomate y maíz en sopa crema ligeramente condimentada.

Sopa De Pollo Malwani

Sopa de pollo y limón delicadamente condimentada.

Ensalada de pepino

Pepino fresco elaborado con salsa de ciruela casera, cubierto con maní tostado.

Ensalada fresca de la huerta

Ensalada fresca con aderezo casero.

Ensalada De Pollo India

Pechuga de pollo tandoori, pasas y cebollas rojas sobre lechuga romana, con aderezo picante de chutney.

Especialidades vegetarianas

Saag Paneer

Puré de espinacas cocido con jengibre, ajo y aderezo fresco. Servido con la opción de queso de granjero o papas.

Shahi Paneer

Queso campesino con sabor a cardamomo cocinado en salsa de almendras.

Panel de materia

Queso de granjero y guisantes hervidos a fuego lento en una salsa robusta.

Murmullo de hongos

Champiñones y guisantes cocidos con semillas de loto en un curry de cebolla y jengibre.

Swad & # x27s Dal Makhani

Lentejas negras cocidas a fuego lento con especias, jengibre fresco, ajo y tomates.

Dal Tadka amarillo

Lenteja amarilla cocida a fuego lento con comino templado y ajo.

Chana Masala

Garbanzos cocidos con mango en polvo y hierbas.

Baingan Bhartha

Berenjenas al horno y guisantes condimentados con especias caseras.

Korma vegetal

Vegetales mixtos con nueces, hervidos a fuego lento en salsa cremosa aromática.

Malai Kofta

Verduras mixtas, albóndigas de patata y queso cocidas en salsa cremosa de tomate sazonada.

Kadai Bhindi

Quimbombó fresco mezclado con cebolla, tomate, pimiento morrón y especias.

Chana Palak

Espinacas y garbanzos cocidos con jengibre, ajo y condimentos ligeros.

Dum Aloo

Patatas danesas rellenas de chutney de menta y albaricoque cocidas en salsa picante.

Aloo Gobi

Coliflor fresca y patatas aromatizadas con especias caseras.

Tentaciones de pollo

Pollo tikka masala

La receta exclusiva de Swad, pechuga de pollo deshuesada cocinada en una deliciosa salsa aromatizada con hierbas y especias.

Pollo de mantequilla

Pollo tandoori desmenuzado cocinado en una deliciosa salsa aromatizada con fenogreco y especias caseras.

Pollo al curry

Tiernos trozos de pollo cocinados en salsa de curry casera tradicional.

Curry de pollo

Pollo hervido a fuego lento en anacardos con sabor a cardamomo y salsa de fenogreco.

Pollo Vindalu

Pollo y patatas cocidas en salsa picante con hierbas frescas.

Pollo Madras

Pollo al curry en salsa picante de coco con pasas doradas.

Saag de pollo

Pollo cocinado con espinacas, jengibre y especias suaves.

Delicias de cordero

Rohan Josh

Un manjar de cordero cocinado con azafrán, jengibre e hinojo.

Curry de cordero con coco

Cordero cocido con leche de coco azafrán y condimentos ligeros.

Cordero Korma

Cordero a fuego lento en salsa de anacardos con sabor a cardamomo.

Cordero Vindalu

Cordero y patatas cocidas en salsa picante con hierbas frescas.

Cordero Saag

Cordero cocido con espinacas, jengibre, ajo y especias suaves.

Atracción de mariscos

Curry de mariscos

Vieiras, gambas y dados de pescado mezclados con hierbas y cocidos en fenogreco fresco y especias.

Curry de pescado de Goa

Pescado cocido a fuego lento en curry de coco, tamarindo, jengibre, ajo y laurel.

Curry de gambas de Bombay

Langostinos cocidos con jengibre en salsa medianamente picante con toque de tamarindo.

Langostino Kadhai

Camarones, cebolla, pimientos morrones, tomate masala y cilantro.

Platos de arroz

Biryani vegetal

Arroz basmati al azafrán con mezcla de verduras y frutos secos.

Pollo biryani

Arroz basmati al azafrán con mezcla de verduras y frutos secos.

Cordero Biryani

Arroz basmati al azafrán cocinado con cordero y especias de la casa.

Handi Langostino Biryani

Langostinos salteados con arroz basmati al azafrán y especias aromáticas.

Panes Recién Horneados (G)

Mantequilla naan

Ajo y Albahaca

Naan con albahaca y ajo.

Naan de Romero y Aceite de Oliva

Naan con romero y aceite de oliva.

Naan de queso de cabra

Naan relleno de queso de cabra y especias.

Frontier Naan

Naan relleno de pasas y nueces.

Pesto Naan

Naan crujiente elaborado con salsa pesto casera.

Cebolla Kulcha

Pan con levadura relleno de cebolla y cilantro.

Keema Kulcha

Naan relleno de cordero picadito condimentado.

Lacha Paratha

Pan integral escamoso y en capas.

Aloo Paratha

Pan integral en capas relleno de patatas picantes.

Tandoori Roti

Pan integral cocido al horno.

Panes Surtidos

Naan, lachha paratha y cebolla kulcha.

Tandoori chisporroteos

Verduras Tandoori

Verduras frescas de temporada perfectamente marinadas en la mezcla especial de especias del chef.

Paneer Tikka

Brochetas de requesón fresco rebozadas en yogur y ajwain, cocidas en horno de barro.

Pollo Tandoori (Mitad)

Pollo marinado en yogur, jengibre, ajo y especias caseras.

Pollo Tandoori (Completo)

Pollo marinado en yogur, jengibre, ajo y especias caseras.

Pollo Ka Tikka

Cubos de pechuga de pollo deshuesados ​​marinados en yogur, jengibre, ajo aromatizado con fenogreco.

Tikka de salmón de Swad

Pescado marinado en jugo de limón y especias caseras.

Kabab de gambas y ajo

Langostino marinado en suaves especias y asado en horno de barro.

Seekh Kabab

Cordero molido con cebolla, hierbas frescas y especias caseras, preparado en brocheta.

Kebab de cordero real

Dados de cordero delicadamente marinados en jugo de granada y condimentos aromáticos.

Parrilla Mixta Tandoori

Pollo tandoori, pollo tikka, kebab de gambas y kebab seekh servido en un sizzler.

Acompañamientos

Raita

Pepino rallado en salsa de yogur.

Salmuera Mixta India

Chutney de mango

Postres

Kesari Kheer

Arroz con leche tradicional aromatizado con nueces, cardamomo y azafrán.

Gulab jamun

Albóndigas de requesón en almíbar de azúcar aromatizadas con agua de rosas.

Cervezas indias

Caballo volador

Taj Mahal

Cervezas de barril

Stella Artois Pilsner

1500 Pale Ale de Drake

Sierra Nevada Hazy IPA

805 Ale

Cervezas embotelladas

Cerveza drakónica

Segundo artículo

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Tercer artículo

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Segunda categoría

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Primer elemento

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Segundo artículo

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Tercer artículo

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Platos con gluten (G) Platos con lácteos (D). Podemos hacer platos sin lácteos para que los veganos lo mencionen al hacer el pedido.


Restaurante indio Swad - Recetas

Swaad, una palabra hindi cuando se traduce en inglés significa sabor y se usa para describir el sabor distintivo de una comida o bebida.

Desde el momento en que nacemos, hasta la vejez, la comida que comemos se define por los sabores que disfrutamos. Es un viaje de los sentidos para toda la vida, donde los sabores y aromas se mezclan para satisfacer una de nuestras necesidades más esenciales.

Las especias y los aromáticos son el corazón de la cocina india. Las flores, las hojas, las raíces, la corteza, las semillas y los bulbos (los ingredientes naturales más simples) se utilizan en infinitas combinaciones para producir una variedad infinita de sabores: dulce, fuerte, picante, ácido, picante y aromático.

Nuestro objetivo es crear mezclas de especias tan sutiles que surja un sabor completamente nuevo, algo indefinible.
Podemos usar hasta 15 especias en algunos de nuestros platos o puede que solo haya una que le brinde la verdadera experiencia de una cocina india.


Restaurante indio Swad - Recetas

Sabrosas empanadas fritas de patatas condimentadas y guisantes.

Naan con queso

Leudado naturalmente.

Naan con ajo

Leudado naturalmente

Pollo tikka masala

Suculento tikka de pollo en salsa masala.

Murgh Korma

Pechuga de pollo en salsa kaju, azafrán y coco.

Paneer Tikka

Trozos de queso fresco a la plancha marinados en anís y yogur.

Phirnee

Arroz con leche triturado con un toque de azafrán y cardamomo.

Gulab jamun

Empanadillas reducidas de leche en almíbar de rosas y canela.

Aloo Tikki

Tortas de papa crujientes fritas poco profundas con especias recién molidas, jengibre y cilantro, bañadas en salsa de tamarindo y menta.

Palak Patta Chaat

Buñuelos crujientes de espinacas baby, con o sin chutneys.

Pakora de pollo

Filete de pollo, rebozado con gramo condimentado.

Cebolla Bhaji

Empanadillas de cebolla crujiente con gramo.

Samosa

Sabrosas empanadas fritas de patatas condimentadas y guisantes.

Pappadum
Paneer Tikka

Trozos de queso fresco a la plancha marinados en anís y yogur.

Murgh Malai

Un derretimiento en boca del manjar tandoori, marinado con crema y queso.

Murgh Tikka

Muslos de pollo deshuesados ​​marinados en yogur, ají de Cachemira y garam masala.

Tandoori Tangri

Muslos de pollo asado marinado con yogur y especias frescas.

Hay muchos conceptos erróneos sobre la palabra "curry". La definición más adecuada de curry sería un guiso o incluso una salsa espesa, resultado de una compleja combinación de especias y otros ingredientes como cebolla, tomate o yogur, guisados ​​con carne, pollo, pescado o verduras. Desde Swad os traemos los mejores curry. Recetas auténticas de los diferentes estilos, ¡preparadas como en casa!

Pollo tikka masala

Suculento tikka de pollo en salsa masala.

Pollo de mantequilla

Muslo de pollo asado en una rica salsa de anacardos y tomate.


Swad cocina india

Mezclar buñuelos de verduras rebozados con especias caseras.

Chuleta de verduras

Empanadas de verduras con especias suaves servidas con chutney de menta y tamarindo.

Aloo Papdi Chaat

Obleas crujientes servidas con hierbas, papas, garbanzos y chutneys frescos.

Pappadum

Obleas de lentejas finas y crujientes.

Bolas de queso de maíz

Puré de papa crujiente de queso americano con maíz fresco y especias caseras.

Gobhi manchuriano

Cogollos de coliflor fritos crujientes, cebolla verde, soja, ajo, salsa agridulce.

Fuente de verduras variadas

Samosa, pakora de verduras, chuleta de verduras y pappadum.

Aperitivos (no vegetarianos)

Carne Samosa

Empanadas crujientes rellenas de cordero condimentado y guisantes.

Pollo 65

Pollo picante cocinado con ajo, jengibre y salsa de chile dulce.

Alitas de pollo

Alitas crujientes elaboradas con cálido sabor a comino.

Langostinos Masala

Langostinos salteados con ajo fresco y jengibre con especias aromáticas.

Pez Amritsari

Pescado frito rebozado con harina de garbanzos y especias. Servido con salsa.

Fuente de Aperitivo Tandoori

Surtido de seekh kabab, pollo ka tikka y kabab-e-khas.

Cordero de Cachemira Tikka

Empanadas de cordero picado, patatas y especias.

Sopas y ensaladas

Sopa de tomate y maíz

Tomate y maíz en sopa crema ligeramente condimentada.

Sopa De Pollo Malwani

Sopa de pollo y limón delicadamente condimentada.

Ensalada de pepino

Pepino fresco elaborado con salsa de ciruela casera y cubierto con maní tostado.

Ensalada fresca de la huerta

Ensalada fresca con aderezo casero.

Ensalada De Pollo India

Pechuga de pollo tandoori, pasas y cebollas rojas sobre lechuga romana. Servido con aderezo picante de chutney.

Tandoori Sizzlers

Verduras Tandoori

Verduras frescas de temporada perfectamente marinadas en la mezcla especial de especias del chef.

Paneer Tikka

Brochetas de requesón fresco rebozadas en yogur y ajwain y cocidas en horno de barro.

Pollo Tandoori (Mitad)

Pollo marinado en yogur, jengibre, ajo y especias caseras.

Pollo Tandoori (completo)

Pollo marinado en yogur, jengibre, ajo y especias caseras

Pollo Ka Tikka

Cubos de pechuga de pollo deshuesados ​​marinados en yogur, jengibre, ajo aromatizado con fenogreco.

Tikka de salmón de Swad

Pescado marinado en jugo de limón y especias caseras.

Kebab de gambas y ajo

Langostino marinado en suaves especias y asado en horno de barro.

Seekh Kabab

Cordero molido con cebolla, hierbas frescas y especias caseras y preparado en brocheta.

Kebab de cordero real

Dados de cordero delicadamente marinados en jugo de granada y condimentos aromáticos.

Parrilla Mixta Tandoori

Pollo tandoori, pollo tikka, kebab de gambas y kebab seekh servido en un sizzler.

Kebab de pollo malai

Pechuga de pollo deshuesada marinada en salsa cremosa y especias y asada en horno de barro.

Especialidades vegetarianas

Kadai Bhindi

Quimbombó fresco mezclado con cebolla, tomate, pimiento morrón y especias.

Panel de materia

Queso de granjero y guisantes hervidos a fuego lento en una salsa robusta.

Chana Masala

Garbanzos cocidos con mango en polvo y hierbas.

Aloo Gobi

Coliflor fresca y patatas aromatizadas con especias caseras.

Chana Palak

Espinacas y garbanzos cocidos con jengibre, ajo y condimentos ligeros.

Dum Aloo

Patatas danesas rellenas de chutney de menta y albaricoque cocidas en salsa picante.

Saag Paneer

Puré de espinacas cocido con jengibre, ajo y aderezo fresco. Servido con la opción de queso de granjero o papas.

Shahi Paneer

Queso campesino con sabor a cardamomo cocinado en salsa de almendras.

Murmullo de hongos

Champiñones y guisantes cocidos con semillas de loto en un curry de cebolla y jengibre.

Dal Makhani de Swad

Lentejas negras cocidas a fuego lento con especias, jengibre fresco, ajo y tomates.

Dal Tadka amarillo

Lenteja amarilla cocida a fuego lento con comino templado y ajo.

Baingan Bhartha

Berenjenas al horno y guisantes condimentados con especias caseras.

Korma vegetal

Vegetales mixtos con nueces, hervidos a fuego lento en salsa cremosa aromática.

Malai Kofta

Verduras mixtas, albóndigas de patata y queso cocidas en salsa cremosa de tomate sazonada.

Espinaca Lasooni

Puré de espinacas cocinado con jengibre, ajo y condimentos frescos, servido con queso de granjero o papas a elección. Vegetariano.

Paneer tikka masala

Queso de granjero cocinado en una deliciosa salsa aromatizada con hierbas y especias

Tikka masala vegetal

Mezclar verduras cocidas en una deliciosa salsa aromatizada con hierbas y especias.

Kadahi paneer

Queso campesino cocido con cebolla, pimiento morrón, tomate y cilantro

Jeera aloo

Patatas cocidas con semillas de comino, ají en polvo, jengibre, cilantro en polvo y hojas de curry.

Tofu Tikka masala

Tofu cocinado en una deliciosa salsa aromatizada con hierbas y especias.

Curry de tofu de coco

Tofu cocinado con leche de coco azafrán y condimentos ligeros.

Chili Paneer

Paneer cocinado con tomate, cebolla, ajo y pimiento morrón.

Paneer Elaichi pasanda

Cuadritos de cardamomo, fenogreco, requesón.

Vegetal de coco

Verduras mixtas cocidas con especias ligeras y leche de coco.

Tentaciones de pollo

Pollo tikka masala

La receta exclusiva de Swad, pechuga de pollo deshuesada cocinada en una deliciosa salsa aromatizada con hierbas y especias.

Pollo de mantequilla

Pollo tandoori desmenuzado cocinado en una deliciosa salsa aromatizada con fenogreco y especias caseras.

Pollo al curry

Tiernos trozos de pollo cocinados en salsa de curry casera tradicional.

Pollo Vindalu

Pollo y patatas cocidas en salsa picante con hierbas frescas.

Curry de pollo

Pollo hervido a fuego lento en anacardos con sabor a cardamomo y salsa de fenogreco.

Pollo Madras

Pollo al curry en salsa picante de coco con pasas doradas.

Saag de pollo

Pollo cocinado con espinacas, jengibre y especias suaves.

Pollo kadahi

Pollo, cebolla, pimientos morrones, tomate Masala y cilantro

Pollo al chile

Pollo deshuesado cocinado con ají verde, cebolla, jengibre y tomates.

Pollo a la pimienta

Pollo cocido con hojas de curry y pasta de ajo y jengibre.

Delicias de cordero

Rogan Josh

Un manjar de cordero cocinado con azafrán, jengibre e hinojo.

Curry de cordero con coco

Cordero cocido con leche de coco azafrán y condimentos ligeros.

Cordero Korma

Cordero a fuego lento en salsa de anacardos con sabor a cardamomo.

Cordero Saag

Cordero cocido con espinacas, jengibre, ajo y especias suaves.

Cordero Vindalu

Cordero y patatas cocidas en salsa picante con hierbas frescas.

Cordero tikka masala

Cordero cocido en una deliciosa salsa aromatizada con hierbas y especias

Cordero kadahi

Cordero cocido con cebolla, pimientos morrones, tomate y cilantro

Atracción de mariscos

Mariscos al curry

Dados de vieira, gambas y pescado mezclados con hierbas y cocidos en fenogreco fresco y especias.

Curry de pescado de Goa

Pescado cocido a fuego lento en curry de coco, tamarindo, jengibre, ajo y laurel.

Langostino Kadhai

Camarones, cebolla, pimientos morrones, tomate masala y cilantro.

Curry de gambas de Bombay

Langostinos cocidos con jengibre en salsa medianamente picante con toque de tamarindo.

Curry de pescado malai bengalí

Cubitos de pescado mezclados con hierbas y con fenogreco fresco y especias.

Pescado mantequilla

Pescado frito cocinado en una deliciosa salsa aromatizada con fenogreco y especias caseras


¿Por qué se sirven semillas de hinojo recubiertas de caramelo en los restaurantes indios?

Comer comida india puede implicar cierto nivel de ceremonia. Mientras abundantes platos balti de vindaloo y biryani se colocan junto a cestas de paratha, en ritmo uno tras otro, los comensales cargan y comparten metódicamente en silencio, comunicándose principalmente señalando con el dedo una porción, lo que indica que es hora de esa.

La final comienza en el registro. Es entonces cuando se extraen frijoles muy pequeños de azúcar de un plato muy pequeño con una cuchara del tamaño de una uña meñique. Las semillas de hinojo hiperblancas, rosas, amarillas y naranjas cubiertas de azúcar tienen el aspecto y el sabor a regaliz de un caramelo, como micro Good & amp Plentys, y, en su forma más básica, son similares a los caramelos de menta envueltos que guardas en tu bolsillo. fuera de una cuchara grasienta. ¿Pero cuales son sus orígenes? ¿Y cuál es su papel actual en la cocina india?

Compuesto únicamente de azúcar, hinojo y un par de colorantes alimentarios, las semillas recubiertas de azúcar se asemejan al antepasado de nivel de entrada de los mukhwas. Los mukhwas son un tipo de tratamiento similar, pero uno más complejo en construcción y objetivo. Además de endulzar el aliento y limpiar el paladar, también son útiles para la digestión (la hierba de semillas de hinojo se conoce tradicionalmente por aliviar los gases). Esencialmente, estás combinando los efectos de una botella de Underberg y unas rodajas de jengibre en escabeche en forma de semilla.

La marca Swad básica de mukhwas que se encuentra en las tiendas de la India incluye cilantro tostado (dhana dal), bola de azúcar (jintan), semillas de sésamo y hojas de chanothi, que se describen en la etiqueta como "Regaliz indio". Tienen un aroma más penetrante que su contraparte simplificada, con un poco de calor de menta dulce y sabor a perfume que impregna y limpia la cavidad nasal. La especia floral de mukhwas se adhiere a la parte posterior de tu lengua como el olor del popurrí de tu abuela se adhiere a tu ropa.

Autor de La guía de comida para pingüinos de la India, Charmaine O’Brien compara las mukhwas con los confites, uno de los primeros dulces populares en Europa durante los siglos XVIII y XIX. Ella explica que los mukhwas están en todas partes en la India, se encuentran tanto en los puestos de las esquinas como en los restaurantes, y lo que es aún más común son las semillas de hinojo simples servidas con pequeños cristales cuadrados de azúcar (aunque la evolución más reciente es sin duda más fácil de manejar). O'Brien continúa: “Las prácticas alimentarias tradicionales de la India a menudo están ligadas a ayudar a la digestión; de hecho, a menudo parecen obsesionadas con ella. Masticar semillas de hinojo, otras especias o tabaco o hojas de betel y nueces de betel es algo que la mayoría de los indios hacen después de una comida ".

Colleen Taylor Sen, escritora de Fiestas y ayunos: una historia de la comida en la India, profundiza en los orígenes de las mukhwas, creyendo que nacieron del consumo de supari, o nueces de betel, que se utilizaron ampliamente como refrescantes del aliento en las cortes de los gobernantes islámicos en Delhi en los siglos XIII y XIV. Popular como ingrediente en paan, las nueces de betel no son nueces adecuadas, sino la semilla de la palma areca y se clasifican como bayas.

Sen explica: “Paan consta de tres ingredientes básicos: nuez de areca (nuez de betel), hoja de betel y cal (hidróxido de calcio), que se pueden hacer con piedra caliza o quemando y triturando conchas marinas y mezclando el polvo con agua para hacer una pasta. . " Se puede agregar cardamomo, pimienta negra, canela y cualquier cantidad de especias, junto con kaththa, una pasta hecha del núcleo del árbol de areca. “Las pastas se esparcen sobre la hoja, se agregan las especias y la hoja se dobla en un pequeño triángulo elegante que a veces se mantiene unido con un clavo”, continúa. "El comedor se lo lleva con cuidado a la boca y mastica hasta que desaparece o escupe lo que queda".

Se sirve al final de la comida, al igual que los mukhwas, y ayuda a producir saliva al mismo tiempo que posiblemente ayuda al progreso gastrointestinal y refresca la boca. Todo suena muy saludable, aunque masticar nueces de betel también se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer de boca y esófago.

Tanto O’Brien como Sen reconocen que, debido a que los mukhwas son omnipresentes en la cultura de la comida india, su linaje histórico puede ser fácil de pasar por alto. Ninguno de los dos podría hablar mucho de la introducción de los dulces como parte de la experiencia del restaurante, aunque sin duda hay varios lugares que pregonan el uso de semillas de hinojo, o al menos, brindan una explicación sobre su propósito.

Uno de esos restaurantes es el Indian Garden de Chicago, que cuenta con exhibiciones en todo el restaurante que arrojan algo de luz sobre los detalles granulares de la cocina india. Estos se leen como las notas que anotaría en tarjetas de índice para prepararse para un examen: "En la India, [las semillas de hinojo] se mastican de manera rutinaria después de las comidas para ayudar en la digestión después de una comida rica mientras actúan como un aromatizante bucal a base de hierbas ... ayudan a superar los gases, los calambres, las indigestiones ácidas y muchas otras enfermedades del tracto digestivo ".

Ya sean descendientes de confites, supari o ambos, las semillas de hinojo recubiertas de caramelo se han convertido en un adorno esencial para la decoración de un establecimiento indio, un ajuste bienvenido a su brillo. Además, teniendo en cuenta las ricas cantidades de especias, crema y delicias fritas que ha consumido, no hay mucho daño en apilar un pequeño puñado de semillas en la palma de su mano y golpearlas al salir por la puerta.


Celebraremos nuestro primer aniversario este sábado.

Swad Indian Kitchen se lanzó por primera vez en 2015. Este mes celebramos su primer aniversario el 17 de diciembre de 2016. Aprovechamos esta oportunidad para agradecer a nuestra comunidad, amigos y empleados por su amor y apoyo sin fin. Estamos muy agradecidos con nuestros increíbles clientes y miembros del personal.

Para celebrar los buenos tiempos en Swad Indian Kitchen, estamos patrocinando a hombres y mujeres en el centro este del lado. Estaremos en la comunidad sirviendo comida el 17 de diciembre. Creemos que es una excelente manera de retribuir a la comunidad, especialmente durante la fría temporada de invierno.

¡Marque sus calendarios y únase a nosotros para una noche épica de diversión y fiesta! No lo hubiéramos hecho sin ustedes, así que venga y celebre con nosotros. Promoción especial en bebidas 20% a 50% de descuento en vino. Aperitivos de cortesía en la casa. Se requiere reserva.

Evento: Aniversario de Swad Indian Kitchen
Qué: 1 año de aniversario
Cuándo: 17 de diciembre a las 4 & # 8211 7pm
Dónde: 1734 Marine Drive, West Vancouver

Caridad

  • Patrocinio de hombres y mujeres sin hogar
  • Comida: comida caliente + botella de agua.
  • Cuándo: 17 de diciembre de 11 a 14 h
  • Dónde: East Hastings y Main street (entre la iglesia y el edificio de construcción)

¿Por qué la caridad? Es la temporada navideña y nos sentimos generosos y queremos recordar a los menos afortunados que merecen una buena comida estas vacaciones navideñas. Y pensamos que es una excelente manera de celebrar nuestro primer año con una organización benéfica.

Sobre Swad

En el corazón de West Vancouver se encuentra Swad Indian Kitchen. “Swad” significa la puerta de entrada al sabor de la India. Esta decoración cálida, acogedora y elegante brinda la experiencia de viajar a través de los ricos sabores de la India. El variado menú con platos influenciados por el ajo representa los diferentes estados de la India.

Para obtener más información, consulte los enlaces a continuación:

Si desea participar y ayudar, no dude en contactarnos, estamos buscando voluntarios. Y no olvides compartir esto con tus amigos.


Swadtasty

Plato del dia
El sabor que la gente saborea en un plato indio puede variar desde lo delicado a lo abundante, desde lo picante a lo picante.

Uno de los platos más famosos en la cocina de los emperadores mogoles. Las especias y condimentos utilizados en biryani pueden incluir, entre otros, ghee, nuez moscada, macis, pimienta, clavo, cardamomo, canela, hojas de laurel, cilantro, menta. hojas, jengibre, cebolla y ajo

Uno de los platos más famosos de la cocina de los emperadores mogoles.

Chapati, Plain Paratha, Aloo Paratha, Poori, Bhatura, Aloo Bhatura, Paneer Bhatura, Naan, Onion Naan, Garlic Naan, Chicken Naan, Aloo Naan, Chef's Special, Paneer Naan, Pudina Naan, Hot & Spicy Naan, Gobhi Naan, Keema Naan, Keshmeri Naan


2 pasteles crujientes fritos con papas y guisantes ligeramente condimentados.


Dados de queso casero ligeramente condimentado y rebozado.


Ensalada mixta recién hecha con hierbas y limón
Pepinos, cebollas y tomates frescos picados con especias


Naan relleno de ajo, relleno de trozos de pollo asado


Champiñones marinados en yogur, especias silvestres y hierbas)


Pollo deshuesado marinado con yogur, cúrcuma y otras especias y hierbas


Cocinar kala chana en una olla

Si está usando una olla, entonces es muy importante que las cocine previamente en agua. Luego agrégalos a la cebolla tomate masala. Los garbanzos negros no se cocinarán bien cuando se cocinen con ingredientes ácidos como tomates o sal a menos que se cocinen a presión.

Así que siempre cocínelos bien en agua corriente hasta que estén tiernos. Esto asegurará que estén completamente cocidos.

Déjelos en remojo durante la noche. Escurrir y cocinar con 3 tazas de agua. Continúe agregando más agua mientras se cocinan. Tardarán aproximadamente 1 hora y 30 minutos en cocinarse tiernos. Luego agréguelos a la cebolla, tomate masala y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos para que absorban los sabores.

Especias

No utilizo muchas especias enteras en esta receta. Yo solo uso comino. You may add 1 bay leaf, 2 green cardamoms, 2 cloves and 1 inch cinnamon stick to the tempering along with cumin.

I use this homemade mezcla de especias. But you can also use kitchen king masala if you have.

Lastly I have this little tip of pouring some ghee over the hot kala chana before serving. This totally elevates the flavor and taste of the dish.


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