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Albóndigas de pollo con champiñones

Albóndigas de pollo con champiñones


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De hecho, ¡salió una albóndiga XXXL!

  • carne de ave 500 g.
  • champiñones champiñones 1 conserva
  • sal yodada
  • pimienta recién molida
  • pimenton
  • eneldo verde
  • pan viejo 1 rebanada
  • huevos 2 piezas
  • ajo 2-3 dientes
  • salsa de tomate casera (o salsa de tomate)

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Albóndigas de pollo con champiñones:

La carne se pasa por la picadora junto con las setas escurridas de jugo, el pan se remoja y se exprime. Agrega los huevos, sazona con sal, pimienta, pimentón y eneldo. Engrasar un molde con un poco de aceite, añadir la composición de la carne y meter al horno a temperatura adecuada durante aprox. 25 minutos. Después de pasar la prueba del palillo de dientes, agregue aprox. 300 ml de salsa de tomate y dejar en el horno a fuego lento durante aprox. Diez minutos.

Sirva con puré de papas y ensalada de temporada. ¡Gran apetito!


¡Seguro que nunca antes habías cocinado albóndigas así! ¡Albóndigas de pollo con champiñones picados!

La combinación es simplemente maravillosa, las setas ofrecen aún más jugosidad y todo bajo una costra fina y crujiente. ¡Prueba y prepárate con confianza con cualquier hongo!

INGREDIENTE:

-900 gr de pollo picado

-600 gr de champiñones picados

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Preparar los champiñones picados: lavar los champiñones, verter agua, agregar sal de roca, hervirlos durante 20 minutos, después de que hiervan, luego enjuagarlos con agua corriente, hervirlos nuevamente durante 20 minutos, enjuagar con agua caliente corriente, dejarlos escurrir bien y pasarlas por la picadora de carne.

2. En el bol de carne picada, agregue los champiñones picados, el huevo, la sal, la pimienta negra y mezcle bien.

3. Cortar la cebolla en trozos pequeños y freírla en la sartén con mantequilla derretida hasta que se vuelva transparente.

4. Pasar el ajo por el rallador pequeño, agregarlo a la sartén de cebolla, remover, esperar hasta que el ajo le dé sabor y pasar las verduras a un bol frío para que se enfríen más rápido.

5. Agrega la cebolla tibia y el ajo al cuenco de carne, mezcla bien y bate un poco el plato picado, para que quede más viscoso y elástico.

6. Dar forma a las albóndigas, pasarlas por el pan rallado, aplanarlas un poco y colocarlas en la trituradora.

Consejo. Puedes preparar pan rallado en casa: secar los trozos de pan en el horno y molerlos con un molinillo de café.

7. Freír las albóndigas en una sartén con aceite caliente a fuego medio hasta que estén bien doradas por ambos lados.

Las albóndigas son muy jugosas, fragantes y extraordinariamente sabrosas. Puedes servirlos con verduras o con cualquier guarnición. Pruébalo, ¡te sorprenderá esta alternativa!


Albóndigas de verduras con setas

Las patatas, las zanahorias, la raíz de perejil y el apio se limpian, se lavan y se hierven, enteras, en agua hirviendo con sal.

Cuando están listas, se sacan, se dejan enfriar, después de lo cual se pasan por la picadora Heinner. Los champiñones se limpian, se lavan, se cortan en rodajas y se fríen en manteca o aceite, se escurren y se pasan por la picadora Heinner, luego se mezclan, en un bol con las verduras, los huevos, la harina Gold Maya, el queso, la sal y la pimienta al gusto.

Las albóndigas tienen forma.

Enrollar en harina Gold Maya y freír en manteca de cerdo caliente.

La receta es parte de la segunda edición del programa de educación culinaria & ldquoDescubre las tradiciones culinarias rumanas! & Rdquo desarrollado por la agencia de relaciones públicas, Russenart Communications en asociación con las marcas Gold Maya y Heinner.

En los pueblos de Bucovina, a finales del siglo XIX, se utilizaba la receta antigua & ldquoHongos vegetales con champiñones & rdquo. La receta fue preparada por Gelu-Marian Jilavu, Responsable de Alimentos dentro de la Campaña & rdquo¡Descubre las tradiciones culinarias rumanas! & Rdquo.


Pollo con champiñones

Estaba pensando en escribirles algo sobre el Festival de cocina al aire libre. No te escribo, el sábado no logré llegar, fue un accidente y el tráfico estaba bloqueado, el domingo al mediodía solo había una cola enorme para esos pollos fritos en litros de aceite. Quizás leerás en otros blogs sobre el evento. Así que vuelvo a mis cachorros :)) y los cocino como sé. Encontré esta receta que me pareció sabrosa y puedo escribirte que no me equivoqué.

  • 3 muslos de pollo enteros (puedes usar un pollo de aproximadamente 1 kg)
  • 2 cucharadas de harina
  • 50 g de mantequilla
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • 1 vaso se vuelve blanco
  • 1 cebolla adecuada
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de caldo de tomate
  • 1/2 vaso de agua
  • 300g de setas
  • sal pimienta

Agrega el aceite y 25 g de mantequilla en una sartén y cuando esté caliente agrega los trozos de pollo sazonados con sal y enharinados. Deja que se dore a fuego lento, agregando la cebolla picada y el ajo un poco más grande. Cuando los trozos de pollo se hayan dorado, agregue el vino, el caldo y el agua. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento.

Lavamos bien los champiñones y los cortamos en rodajas no muy finas. Fríelos en 25 g de mantequilla o aceite. Cuando la carne esté casi lista, agregue los champiñones fritos y sazone con sal si es necesario. Agregue pimienta (blanca). Deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos más sin la tapa.

Sirve con picatostes de pan tostado.

La receta está extraída de un libro de cocina escrito por Didi Balmez.

Para recomendaciones de recetas diarias, también puede encontrarme en la página de Facebook, en Youtube, en Pinterest e Instagram. Te invito a que me guste, te suscribas y sigas. Además, el grupo Cocinemos con Amalia te espera para intercambios de recetas y experiencias en la cocina.


Video: Cómo hacer hamburguesas de pollo.

Muestre con la ayuda de videos tutoriales, cómo cocinar deliciosas hamburguesas de aves de corral, claramente. Numerosos métodos de cocción ayudan a diversificar el menú, pero antes de eso debe descubrir la receta clásica, que luego se basa en ella para alimentar a la casa con chuletas dietéticas útiles u originales. Si se hace correctamente, de acuerdo con la receta, Caloric Chicken Burger, que es segura para los seguidores de una dieta saludable, te hará delicioso. Cuáles son los secretos de esta necesidad de saberlo, aprenderá de los videos a continuación.

Hamburguesa

albóndigas de pollo con sémola o pollo con albóndigas de calabaza: esta es una serie de opciones beneficiosas para todos, que ayudarán a mantener el plato de carne jugoso y tierno. Hay otras formas sencillas de cocinar el producto cárnico habitual para que quede suave, exuberante y sin añadir grasa. ¿Existe una alternativa que hornee picaduras sin papel de aluminio? Mire el video antes de comenzar a trabajar.

Cocinar chuleta con salsa

Las salsas pueden transformar el sabor de cualquier plato en reconocimiento. Albóndigas de pollo con champiñones (Pozharskie), calabaza, tomates, metropolitanas, cuando las especias agudas pueden servir como puerros, pimientos, nueces (avellanas, pino), todas innumerables opciones para diversificar un plato familiar. La salsa de soja es perfecta para el hígado de pollo o las albóndigas de estómago. Cómo y sobre qué preparar una salsa de pollo Aire albóndigas para obtener el sabor real, esto se describe con más detalle en el video.

Sabrosas albóndigas con repollo

Como chuletas de Kiev, cuando el hueso se toma y se deshuesa en pan rallado, es una condición necesaria, con el mismo principio Lazerson puede cocinar deliciosas hamburguesas. En algunas recetas jamón ahumado relleno de jamones, eneldo picado, perejil, mantequilla, incluso manzanas, pero esta receta hace que el pollo le dé a las Albóndigas una bola blanca con repollo.

Hamburguesas ligeras "Tandrete Duke"

El método mecánico de pollo finamente picado es adecuado para esta receta, pero las mejores hamburguesas de pollo con hojuelas tienen que ver con el relleno de doble voluta. Okorochkova de la piel, el ajo, las especias picantes no son adecuadas para esta variante del segundo plato de carne, pero las verduras de colores (frotar o aplicar por completo), el cereal de arroz o mijo, el yogur serán un complemento adecuado al cocinar hamburguesas "Tandrete Duke, "siguiendo el asesoramiento de Videoretsept.


Albóndigas de pollo rápidas

También encontré el nombre de "escalope de escayola" en la red. Cualquiera que sea su nombre, me quedan muy bien. En menos de media hora tienes la cena lista: mientras se fríen las albóndigas en la sartén, tienes tiempo para preparar una ensalada y / o una guarnición. Otra ventaja: no contienen productos lácteos.

  • 500 g de pechuga de pollo
  • 3 huevos
  • 25 g de harina Szafi Reform, o 25 g de harina de coco (un muy buen precio online se puede encontrar AQUÍ), o 50 g de harina de almendras (3-4 cucharadas, un muy buen precio online se puede encontrar AQUÍ), o 15 g de salvado de psyllium 1 cucharada de punta)
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • sal, pimienta, cebolla / ajo en polvo
  • grasa para freír (aceite de coco para cocinar, grasa de ave o mantequilla clarificada)

Corta la pechuga de pollo en cubos. Precaución: la carne no está picada. Agregue huevos, sal, especias y harina (o salvado de psyllium) con bicarbonato de sodio. Mezclar bien y dejar reposar la composición durante unos 5-10 minutos.
Calentar una sartén con la grasa elegida y poner las albóndigas con una cuchara, aplanarla un poco, para que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Hornee las albóndigas debajo de la tapa, a fuego medio a bajo, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas uniformemente por ambos lados.

Retirar y servir inmediatamente.

Pero son buenos y fríos. Combino perfectamente con una rebanada de pan bajo en carbohidratos, para un bocadillo abundante.

Versión de harina Szafi Reform:
TOTAL: 740 gramos, 1336,8 calorías, 127,8 proteínas, 81,2 lípidos, 2,1 carbohidratos, 22,9 fibra

Variante de harina de coco:
TOTAL: 740 gramos, 1378.1 calorías, 132.6 de proteína, 85.6 de grasa, 6.8 de carbohidratos, 8.8 de fibra

Variante de harina de almendras:
TOTAL: 765 gramos, 1593.8 calorías, 138.1 proteínas, 114.6 lípidos, 5.3 carbohidratos, 3.7 fibra

Variante con salvado de psyllium:
TOTAL: 730 gramos, 1319 calorías, 128,2 proteínas, 81,5 lípidos, 1,8 carbohidratos, 12,6 fibra
Fuente: http://calorii.oneden.com

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigue una dieta estricta, le recomiendo que haga sus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.


Muslos de pollo al horno con champiñones

Los muslos se salan y se sazonan según se prefiera. Usé una mezcla de hierbas provenzales.

Los champiñones se recogen y se limpian bien con un paño húmedo, luego se colocan en una bandeja. Espolvorear con sal, espolvorear con aceite de oliva y colocar los muslos encima.

Cubra el formulario con papel de aluminio o una tapa y colóquelo en el horno calentado a 200 grados C durante aproximadamente media hora. Luego retire el papel aluminio y déjelo por otros 30-40 minutos, hasta que el líquido dejado por los champiñones se evapore y la carne se dore.

TOTAL: 930 gramos, 1193.6 calorías, 94 proteínas, 73.9 lípidos, 8 carbohidratos, 22 fibras
Fuente: http://calorii.oneden.com

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigue una dieta estricta, le recomiendo que haga sus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.


Albóndigas en ayunas

Aunque he hecho albóndigas en ayunas aquí, aquí y aquí, estas me gustaron AÚN MÁS aunque no he cambiado mucho, solo omití algunos ingredientes, así que necesitaba menos y me perdí el paso con la pasta fría. Lo preparé y frí inmediatamente después.

Bueno y frío y cálido, excelente para diversificar el menú de ayuno.

Ingredientes Albóndigas en ayunas

  • 800 g de yemas hervidas (puedes usar otro tipo de champiñones pero recomiendo hervidas, une mucho mejor la composición)
  • 2 papas hervidas con cáscara, grandes
  • 3 dientes de ajo
  • una cebolla morada
  • 4 cucharadas de harina blanca
  • sal
  • pimienta
  • verde opcional & # 8211 no puse
  • aceite para freír

Preparación Albóndigas en ayunas

Pasar por la picadora las setas hervidas y bien escurridas, la cebolla, el ajo y la patata pelada.

Ponga 4 cucharadas de harina en la pasta obtenida y combine el sabor de sal y pimienta. Amasar bien con la mano. Necesita obtener una buena mezcla de modelado.

Prepara un bol de harina blanca.

Tome montones de nueces de la composición y enróllelas en harina.

Batir bien entre las palmas para eliminar el exceso de harina y luego redondear los bordes.

Freír las albóndigas en aceite caliente a fuego medio.

  • Consejo: basta con poner una albóndiga y dejar que vea cómo se comporta al freír, al darle la vuelta, si se disuelve añadir más harina a la composición.

Se necesita una idea más larga que las albóndigas. Gírelos cuando estén ligeramente dorados.

Sácalos en un bol en el que pones las servilletas y ponlas encima, para que absorban el aceite.


1/2 taza de quinua, 1 taza de agua o sopa de verduras / pollo, 500 gr de pollo (pierna o pechuga deshuesada), 3 y # 8211 4 manojos de coliflor, 1 huevo, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 taza de pan rallado , 2 & # 8211 3 cucharadas de queso parmesano.

Primero hierve la quinua con agua o sopa y un poco de sal. Cuando haya hervido, déjelo a un lado para que se enfríe. En paralelo, hierva 3 y # 8211 4 manojos de coliflor. Déjalos enfriar también.

Mientras se enfrían la quinua y la coliflor, cocine el pollo. Si tienes carne entera, debes picarla con el procesador de alimentos. La forma más fácil es comprarlo ya cortado, la mayoría de las tiendas de abarrotes ofrecen este servicio.

En un bol ponemos la carne picada, luego la quinua, la coliflor picada a mano, el huevo, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta obtener una composición ligeramente unida. Si no se une, puede agregar un poco de pan rallado a la composición.

En un plato grande, mezcla el pan rallado con el queso parmesano. Formar las albóndigas a mano y pasarlas por pan rallado y queso parmesano. Alineadas muy bien en una sartén, las albóndigas se metieron en el horno. Ya estaba caliente. Hornear tarda 10 minutos. Después de este intervalo, voltee el otro lado y hornee por otros 10 minutos.


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