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Políticos que intentan hacer de los 'lunes de carne' una cosa

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2 senadores republicanos se niegan a olvidar el error del lunes sin carne del USDA

La semana pasada, el Departamento de Agricultura de EE. UU. Tuvo un error de relaciones públicas después de un boletín entre oficinas. aparentemente apoyados los lunes sin carne (retiraron el "respaldo", diciendo que no estaba aprobado).

Naturalmente, a los políticos se les dio un giro en las bragas, considerando este respaldo como una traición a la industria agrícola / ganadera. Ahora dos senadores están tratando de hacer realidad los "lunes de carne".

Según el Des Moines Register, el senador de Iowa Chuck Grassley y el senador de Texas John Cornyn decidieron participar en "Meat Mondays" ayer. comiendo pechuga de res, costillas y salchichas en Washington, D.C. "Este es un recordatorio para [el] USDA de que se supone que debe abogar por la agricultura estadounidense, no en contra de ella", según los informes, dijo Grassley.

PETA, naturalmente, ha dicho "¡no va a suceder!" ruta, apostando por las causas de la muerte de Grassley (presumiblemente alimentado por una dieta de carne). "Estamos apostando (coloque la suya en la sección de comentarios a continuación) sobre cuánto tiempo le tomará al senador Grassley sucumbir a una enfermedad cardíaca, diabetes, cáncer o alguna otra enfermedad relacionada con la carne", dijeron escribió en su sitio web. Grassley parece imperturbable; su ayudante informó que el senador desayunó carne seca, un sándwich de carne para el almuerzo y un bistec para la cena.


Steven Rinella, el Meateater de Michigan

STEVEN RINELLA: Mi padre era cazador y pescador. La mayoría de los amantes de la naturaleza son como yo, en el sentido de que su padre les presenta la caza y la pesca. Pero mi papá fue una excepción. Sus abuelos lo criaron en el lado sur de Chicago. Hablaban italiano en casa y no sabían nada del aire libre. Fueron eliminados de él tanto espacial como financieramente. Después de servir en la Segunda Guerra Mundial (mi papá me tuvo cuando tenía cincuenta años) se interesó en la caza y la pesca junto con toda una generación de otros soldados que regresaban. Hoy en día, mucha gente no se da cuenta de esto, pero el deportista obrero moderno fue en muchos sentidos una creación de los tipos que lucharon en la Segunda Guerra Mundial. Alguien en ese momento lo expresó de esta manera, más o menos: No se puede enseñar a toda una generación a disparar y acampar y luego no esperar que se conviertan en cazadores.

¿De qué manera sus experiencias al aire libre al crecer en Michigan le dieron forma a la forma en que ve la caza, la pesca y la captura?

Crecí en Twin Lake, en el condado de Muskegon, y estaba rodeado de oportunidades de caza, pesca y captura. Pescamos el lago Michigan, Muskegon y White Lakes, además de toneladas de otros estanques, arroyos y lagos en nuestra área. Mis hermanos y yo podíamos caminar desde nuestra casa para cazar ardillas, y atrapamos ratas almizcleras en nuestro propio lago. Incluso atrapamos un visón a unos 200 metros de nuestra casa. Éramos generalistas, obviamente, dispuestos a cualquier tipo de actividad al aire libre. Esa sigue siendo mi filosofía hoy. Voy a perseguir de todo, desde ranas toro hasta buey almizclero, siempre que la comida sea buena.

Steven Rinella pescando con arco en el lago Muskegon (Foto de Tracy Breen)

¿Todavía cazas, pescas o atrapas en Michigan? ¿Qué especies y métodos?

Estaba cazando y pescando en Michigan el pasado diciembre mientras visitaba a mi familia. Perseguimos ardillas y conejos, luego pescamos a través del hielo en busca de norteños. Fue genial llevar a mis hijos a la misma tierra y agua que golpeé cuando era niño.

¿Te metiste en la cocina por la caza o viceversa?

Si no fuera cazador y pescador, no sería cocinero. Mi interés por la cocina nació por necesidad. Tenía mucho juego en mis manos y quería saber cómo manejarlo de la mejor manera imaginable.

¿Qué es lo más extraño que has comido?

Es una lista larga: coyote, puercoespín, mono aullador rojo, mapache, rata almizclera, castor, perro doméstico, serpiente de cascabel. La lista continúa, pero entiendes la idea.

A veces cazas en la zona CWD de Wisconsin. ¿Cómo ha abordado el potencial de comerse un ciervo con CWD positivo?

El último par de veces que cacé en Wisconsin, hicimos que nuestros ciervos fueran examinados para detectar CWD. Hasta ahora, no he matado a un ciervo que dio positivo. Si lo hiciera, me costaría mucho disfrutar de la carne. Eso no quiere decir que lo descarte, pero tendría que pensarlo mucho. Me preocupa la CWD y lo que significará en el futuro para la vida silvestre y los cazadores. Todos deberíamos prestar atención a ese problema y deberíamos estar preparados para tomar algunas decisiones difíciles. Hay casos en los que la culpa recae en quienes insisten en transportar animales salvajes en cautiverio. Eso es totalmente prevenible.

Ahora que se acerca la temporada de pavo en Michigan, tenemos que preguntarnos: ¿Hay alguna diferencia en cómo se prepara y cocina el pavo salvaje en comparación con la forma en que la mayoría de la gente cocina el pavo comprado en la tienda?

Sí, hay que tener más cuidado. La carne de un pavo salvaje es mucho menos indulgente. Realmente no se puede salirse con la suya si se cocina demasiado. Hoy en día, pongo en salmuera todos mis pavos en una salmuera simple antes de asarlos, ahumarlos o asarlos. Consulte mis guías si quiere saber de qué estoy hablando.

Caza de pavo Rinella en MeatEater (Foto cortesía de Zero Point Zero)

¿Centrarse en la caza salvaje es la mejor forma de conectarnos con los que no son cazadores? ¿Cuál ha sido su experiencia con la conversión de nuevos cazadores, o incluso simplemente ayudando a los no cazadores a entender lo que hacemos?

Es la mejor manera, por mucho. Hay otras cosas que ayudan, algunas de ellas tremendamente, pero nada se acerca a lo que yo llamo & # 8220 diplomacia de venganza & # 8221. He servido literalmente a docenas y docenas de personas en su primera prueba de caza. Cada persona fue movida en una dirección positiva por la experiencia.

¿Cuál es la caza más desafiante en la que has estado?

Esa es una pregunta difícil, porque hay muchas formas de desafío. Pero, en general, digo que la caza de ovejas en Dall es la caza más dura y exigente que conozco. Requiere una atención constante a los detalles, la voluntad de sufrir y la capacidad de ser abusado día tras día tras día.

¿Ves virtud en las cacerías desafiantes?

sí. Tenemos un problema en este país con lo que mi papá describió como "culos de caramelo". Es importante aprender a sentirse cómodo estando incómodo.

Recientemente, habló con los empleados de Starbucks sobre la caza. ¿Aprendiste algo sobre lo que nosotros, como cazadores, podemos hacer mejor para comunicarnos con los no cazadores?

No, solo reconfirmó lo que ya sé que es verdad. La gente quiere respuestas directas y honestas de los cazadores & # 8211 y, a veces, las preguntas son difíciles. Necesitamos tomarnos el tiempo para relacionarnos con los demás y explicarles de dónde venimos. Para hacer esto de manera efectiva, los cazadores deben estudiar la historia de la conservación de este país, así como los principios científicos rectores del manejo de la vida silvestre. He conocido a gente que se sorprende gratamente al saber que hay temporadas de caza y límites de captura. Honestamente creían que era una batalla total. Eso demuestra cuánto trabajo tenemos que hacer en nuestro alcance público.

¿Cuál es su opinión sobre las aguas de captura y liberación únicamente? ¿Echamos de menos el barco al no permitir al menos un pescado sacramental para la parrilla?

Sí, estoy un poco molesto por las aguas designadas de captura y liberación. Un tipo que se siente mojigato porque atrapó y liberó veinte peces en realidad está matando muchos más peces que un tipo que atrapa uno, lo mata y se va a casa. Dependiendo de las condiciones, puede haber una gran mortalidad por captura y liberación. Es especialmente extraño para mí cuando creamos pesquerías de captura y liberación alrededor de especies no nativas como el arco iris y la trucha marrón. Se siente como si estuviéramos tratando de convertir nuestros lugares salvajes en mundos artificiales que se asemejan a campos de golf. Como puede ver, soy un gran admirador de la idea de que deberíamos intentar restaurar nuestras pesquerías nativas tanto como sea posible y dejar de preocuparnos tanto por la perpetuación de los no nativos.

Rinella atrapando a un castor (Foto de Garrett Smith)

Solías atrapar bastante. ¿Qué es lo que la mayoría de la gente, cazadores y no cazadores & # 8211, no entiende acerca de las trampas?

Encuentro que la mayoría de la gente no entiende nada sobre la captura. Están cegados por la controversia. De hecho, conozco a muchos amantes de la naturaleza experimentados que nunca han estado en una trampa a pesar de haber pasado toda la vida al aire libre. Abundan las percepciones erróneas y hay muy poco pensamiento basado en hechos.

¿Cuál es el futuro de la captura en Estados Unidos?

Es incierto. Los tramperos tienen mucho trabajo que hacer si "van a sobrevivir las próximas dos décadas", especialmente aquellos tramperos que viven en estados densamente poblados como Michigan. Tengo ideas para ellos, pero no sé si están preparados para tomarse realmente en serio la salvación. Cuando estaba atrapando, estaba cegado por mi aversión por los activistas por los derechos de los animales. Los descarté como locos sin conexión real con el mundo natural. Y hay algo de verdad en eso, seguro. Pero se necesitará más que antagonismo para vencer al movimiento por los derechos de los animales. Se necesitará voluntad para comprender su mensaje y comprender cómo lo recibe el público en general. La gente acérrima por los derechos de los animales es muy escasa. La batalla está en las mentes de la & # 8220 mayoría silenciosa & # 8221 de los estadounidenses que toman decisiones impulsivas en las urnas.

¿Qué significa para ti la tierra pública?

Para mí, nuestro sistema de tierras públicas es una de las personificaciones más vívidas del ideal estadounidense. Es uno de nuestros grandes inventos como país. Nuestro sistema es una bofetada simbólica a las aristocracias de Europa, donde los derechos de caza y pesca están ligados a la riqueza y la posición social. Cuando alguien cuestiona la legitimidad de la tierra pública, bien podría estar cuestionando la legitimidad de la libertad.

¿Qué les diría a los políticos que intentan venderlo?

Yo & # 8217 diría & # 8220 cuidado con tu trasero. Los cazadores, los pescadores y los conservacionistas se volverán contra ti y perderás tu trabajo. Y no serás recordado con cariño. & # 8221

¿Por qué los cazadores del Medio Oeste, que suelen cazar tierras privadas, deberían preocuparse por lo que sucede con las tierras públicas?

En el nivel más básico, deben saber que los permisos de tierras privadas van y vienen, pero los permisos de tierras públicas no. Y deben saber que la influencia política y conservacionista de los cazadores y pescadores depende de que tengamos una fuerte participación pública. Si no protege al cazador de tierras públicas, se encontrará cada vez más aislado en la esfera política y cultural. Y eso no será bueno para sus derechos de caza y pesca.

¿En qué proyectos está trabajando para MeatEater que deberíamos esperar?

Estamos trabajando en un nuevo libro de cocina de caza salvaje que cubre tanto la pesca como la caza. Y durante dos años hemos estado trabajando en la realización de un proyecto documental sobre la caza en Estados Unidos. Va a ser una película impactante. Y luego está & # 8217s el MeatEater Podcast, que ha ido ganando popularidad.

Finalmente, ¿a qué organizaciones conservacionistas apoya y por qué?

Soy miembro de varios, incluido un miembro vitalicio de la Rocky Mountain Elk Foundation y un partidario de la National Wild Turkey Foundation. Pero si desea mantenerse al tanto de todos los problemas de conservación serios que afectarán su caza, pesca y estilo de vida al aire libre, debe involucrarse con el TRCP o Theodore Roosevelt Conservation Partnership. Desde cuestiones de tierras públicas hasta agua potable, están librando la lucha al más alto nivel.


Steven Rinella, el Meateater de Michigan

STEVEN RINELLA: Mi padre era cazador y pescador. La mayoría de los amantes de la naturaleza son como yo, en el sentido de que su padre les presenta la caza y la pesca. Pero mi papá fue una excepción. Sus abuelos lo criaron en el lado sur de Chicago. Hablaban italiano en casa y no sabían nada del aire libre. Fueron eliminados de él tanto espacial como financieramente. Después de servir en la Segunda Guerra Mundial (mi padre me tuvo cuando tenía cincuenta años) se interesó en la caza y la pesca junto con toda una generación de otros soldados que regresaban. Hoy en día, mucha gente no se da cuenta de esto, pero el deportista obrero moderno fue en muchos sentidos una creación de los tipos que lucharon en la Segunda Guerra Mundial. Alguien en ese momento lo expresó de esta manera, más o menos: No se puede enseñar a toda una generación a disparar y acampar y luego no esperar que se conviertan en cazadores.

¿Cómo influyeron sus experiencias al aire libre al crecer en Michigan cómo ve la caza, la pesca y las trampas?

Crecí en Twin Lake, en el condado de Muskegon, y estaba rodeado de oportunidades de caza, pesca y captura. Pescamos el lago Michigan, Muskegon y White Lakes, además de toneladas de otros estanques, arroyos y lagos en nuestra área. Mis hermanos y yo podíamos caminar desde nuestra casa para cazar ardillas, y atrapamos ratas almizcleras en nuestro propio lago. Incluso atrapamos un visón a unos 200 metros de nuestra casa. Éramos generalistas, obviamente, dispuestos a cualquier tipo de actividad al aire libre. Esa sigue siendo mi filosofía hoy. Voy a perseguir de todo, desde ranas toro hasta buey almizclero, siempre que la comida sea buena.

Steven Rinella pescando con arco en el lago Muskegon (Foto de Tracy Breen)

¿Todavía cazas, pescas o atrapas en Michigan? ¿Qué especies y métodos?

Estaba cazando y pescando en Michigan el pasado diciembre mientras visitaba a mi familia. Perseguimos ardillas y conejos, luego pescamos a través del hielo en busca de norteños. Fue genial llevar a mis hijos a la misma tierra y agua que golpeé cuando era niño.

¿Te metiste en la cocina por la caza o viceversa?

Si no fuera cazador y pescador, no sería cocinero. Mi interés por la cocina nació por necesidad. Tenía mucho juego en mis manos y quería saber cómo manejarlo de la mejor manera imaginable.

¿Qué es lo más extraño que has comido?

Es una lista larga: coyote, puercoespín, mono aullador rojo, mapache, rata almizclera, castor, perro doméstico, serpiente de cascabel. La lista continúa, pero entiendes la idea.

A veces cazas en la zona CWD de Wisconsin. ¿Cómo ha abordado el potencial de comerse un ciervo con CWD positivo?

El último par de veces que cacé en Wisconsin, hicimos que nuestros ciervos fueran examinados para detectar CWD. Hasta ahora, no he matado a un ciervo que dio positivo. Si lo hiciera, me costaría mucho disfrutar de la carne. Eso no quiere decir que lo descarte, pero tendría que pensarlo mucho. Me preocupa la CWD y lo que significará en el futuro para la vida silvestre y los cazadores. Todos deberíamos prestar atención a ese problema y deberíamos estar preparados para tomar algunas decisiones difíciles. Hay casos en los que la culpa recae en quienes insisten en transportar animales salvajes en cautiverio. Eso es totalmente prevenible.

Ahora que se acerca la temporada de pavo en Michigan, tenemos que preguntarnos: ¿Hay alguna diferencia en cómo se prepara y cocina el pavo salvaje en comparación con la forma en que la mayoría de la gente cocina el pavo comprado en la tienda?

Sí, hay que tener más cuidado. La carne de un pavo salvaje es mucho menos indulgente. Realmente no se puede salirse con la suya si se cocina demasiado. Hoy en día, pongo en salmuera todos mis pavos en una salmuera simple antes de asarlos, ahumarlos o asarlos. Consulte mis guías si quiere saber de qué estoy hablando.

Caza de pavo Rinella en MeatEater (Foto cortesía de Zero Point Zero)

¿Centrarse en la caza salvaje es la mejor forma de conectarnos con los que no son cazadores? ¿Cuál ha sido su experiencia con la conversión de nuevos cazadores, o incluso simplemente ayudando a los no cazadores a entender lo que hacemos?

Es la mejor manera, por mucho. Hay otras cosas que ayudan, algunas de ellas tremendamente, pero nada se acerca a lo que yo llamo & # 8220 diplomacia vencedora & # 8221. He servido literalmente a docenas y docenas de personas en su primera prueba de la caza salvaje. Cada persona fue movida en una dirección positiva por la experiencia.

¿Cuál es la caza más desafiante en la que has estado?

Esa es una pregunta difícil, porque hay muchas formas de desafío. Pero, en general, digo que la caza de ovejas de Dall es la caza más dura y exigente que conozco. Requiere una atención constante a los detalles, la voluntad de sufrir y la capacidad de ser abusado día tras día.

¿Ves virtud en las cacerías desafiantes?

sí. Tenemos un problema en este país con lo que mi papá describió como "culos de caramelo". Es importante aprender a sentirse cómodo estando incómodo.

Recientemente, habló con los empleados de Starbucks sobre la caza. ¿Aprendiste algo sobre lo que nosotros, como cazadores, podemos hacer mejor para comunicarnos con los no cazadores?

No, solo reconfirmó lo que ya sé que es verdad. La gente quiere respuestas directas y honestas de los cazadores & # 8211 y, a veces, las preguntas son difíciles. Necesitamos tomarnos el tiempo para relacionarnos con los demás y explicarles de dónde venimos. Para hacer esto de manera efectiva, los cazadores deben estudiar la historia de la conservación de este país, así como los principios científicos rectores del manejo de la vida silvestre. He conocido a gente que se sorprende gratamente al saber que hay temporadas de caza y límites de captura. Honestamente creían que era una batalla total. Eso demuestra cuánto trabajo tenemos que hacer en nuestro alcance público.

¿Qué opinas de las aguas solo para capturar y soltar? ¿Echamos de menos el barco al no permitir al menos un pescado sacramental para la parrilla?

Sí, estoy un poco molesto por las aguas designadas de captura y liberación. Un tipo que se siente mojigato porque atrapó y liberó veinte peces en realidad está matando muchos más peces que un tipo que atrapa uno, lo mata y se va a casa. Dependiendo de las condiciones, puede haber una gran mortalidad por captura y liberación. Es especialmente extraño para mí cuando creamos pesquerías de captura y liberación alrededor de especies no nativas como el arco iris y la trucha marrón. Se siente como si estuviéramos tratando de convertir nuestros lugares salvajes en mundos artificiales que se asemejan a campos de golf. Como puede ver, soy un gran admirador de la idea de que deberíamos intentar restaurar nuestras pesquerías nativas tanto como sea posible y dejar de preocuparnos tanto por la perpetuación de los no nativos.

Rinella atrapando a un castor (Foto de Garrett Smith)

Solías atrapar bastante. ¿Qué es lo que la mayoría de la gente - cazadores y no cazadores & # 8211 no entienden acerca de las trampas?

Encuentro que la mayoría de la gente no entiende nada sobre la captura. Están cegados por la controversia. De hecho, conozco a muchos amantes de la naturaleza experimentados que nunca han estado en una trampa a pesar de haber pasado toda la vida al aire libre. Abundan las percepciones erróneas y hay muy poco pensamiento basado en hechos.

¿Cuál es el futuro de la captura en Estados Unidos?

Es incierto.Los tramperos tienen mucho trabajo que hacer si "van a sobrevivir las próximas dos décadas", especialmente aquellos tramperos que viven en estados densamente poblados como Michigan. Tengo ideas para ellos, pero no sé si están preparados para tomarse realmente en serio la salvación. Cuando estaba atrapando, estaba cegado por mi aversión por los activistas por los derechos de los animales. Los descarté como locos sin conexión real con el mundo natural. Y hay algo de verdad en eso, seguro. Pero se necesitará más que antagonismo para vencer al movimiento por los derechos de los animales. Se necesitará voluntad para comprender su mensaje y comprender cómo lo recibe el público en general. La gente acérrima por los derechos de los animales es muy escasa. La batalla está en las mentes de la & # 8220 mayoría silenciosa & # 8221 de los estadounidenses que toman decisiones impulsivas en las urnas.

¿Qué significa para ti la tierra pública?

Para mí, nuestro sistema de tierras públicas es una de las personificaciones más vívidas del ideal estadounidense. Es uno de nuestros grandes inventos como país. Nuestro sistema es una bofetada simbólica a las aristocracias de Europa, donde los derechos de caza y pesca están ligados a la riqueza y la posición social. Cuando alguien cuestiona la legitimidad de la tierra pública, bien podría estar cuestionando la legitimidad de la libertad.

¿Qué les diría a los políticos que intentan venderlo?

Yo & # 8217 diría & # 8220 cuidado con tu trasero. Los cazadores, los pescadores y los conservacionistas se volverán contra ti y perderás tu trabajo. Y no serás recordado con cariño. & # 8221

¿Por qué los cazadores del Medio Oeste, que suelen cazar tierras privadas, deberían preocuparse por lo que sucede con las tierras públicas?

En el nivel más básico, deben saber que los permisos de tierras privadas van y vienen, pero los permisos de tierras públicas no. Y deben saber que la influencia política y conservacionista de los cazadores y pescadores depende de que tengamos una fuerte participación pública. Si no protege al cazador de tierras públicas, se encontrará cada vez más aislado en la esfera política y cultural. Y eso no será bueno para sus derechos de caza y pesca.

¿En qué proyectos está trabajando para MeatEater que deberíamos esperar?

Estamos trabajando en un nuevo libro de cocina de caza salvaje que cubre tanto la pesca como la caza. Y durante dos años hemos estado trabajando en la realización de un proyecto documental sobre la caza en Estados Unidos. Va a ser una película impactante. Y luego está & # 8217s el MeatEater Podcast, que ha ido ganando popularidad.

Finalmente, ¿a qué organizaciones conservacionistas apoya y por qué?

Soy miembro de varios, incluido un miembro vitalicio de la Rocky Mountain Elk Foundation y un partidario de la National Wild Turkey Foundation. Pero si desea mantenerse al tanto de todos los problemas de conservación serios que afectarán su caza, pesca y estilo de vida al aire libre, debe involucrarse con el TRCP o Theodore Roosevelt Conservation Partnership. Desde cuestiones de tierras públicas hasta agua potable, están librando la lucha al más alto nivel.


Steven Rinella, el Meateater de Michigan

STEVEN RINELLA: Mi padre era cazador y pescador. La mayoría de los amantes de la naturaleza son como yo, en el sentido de que su padre les presenta la caza y la pesca. Pero mi papá fue una excepción. Sus abuelos lo criaron en el lado sur de Chicago. Hablaban italiano en casa y no sabían nada del aire libre. Fueron eliminados de él tanto espacial como financieramente. Después de servir en la Segunda Guerra Mundial (mi padre me tuvo cuando tenía cincuenta años) se interesó en la caza y la pesca junto con toda una generación de otros soldados que regresaban. Hoy en día, mucha gente no se da cuenta de esto, pero el deportista obrero moderno fue en muchos sentidos una creación de los tipos que lucharon en la Segunda Guerra Mundial. Alguien en ese momento lo expresó de esta manera, más o menos: No se puede enseñar a toda una generación a disparar y acampar y luego no esperar que se conviertan en cazadores.

¿Cómo influyeron sus experiencias al aire libre al crecer en Michigan cómo ve la caza, la pesca y las trampas?

Crecí en Twin Lake, en el condado de Muskegon, y estaba rodeado de oportunidades de caza, pesca y captura. Pescamos el lago Michigan, Muskegon y White Lakes, además de toneladas de otros estanques, arroyos y lagos en nuestra área. Mis hermanos y yo podíamos caminar desde nuestra casa para cazar ardillas, y atrapamos ratas almizcleras en nuestro propio lago. Incluso atrapamos un visón a unos 200 metros de nuestra casa. Éramos generalistas, obviamente, dispuestos a cualquier tipo de actividad al aire libre. Esa sigue siendo mi filosofía hoy. Voy a perseguir de todo, desde ranas toro hasta buey almizclero, siempre que la comida sea buena.

Steven Rinella pescando con arco en el lago Muskegon (Foto de Tracy Breen)

¿Todavía cazas, pescas o atrapas en Michigan? ¿Qué especies y métodos?

Estaba cazando y pescando en Michigan el pasado diciembre mientras visitaba a mi familia. Perseguimos ardillas y conejos, luego pescamos a través del hielo en busca de norteños. Fue genial llevar a mis hijos a la misma tierra y agua que golpeé cuando era niño.

¿Te metiste en la cocina por la caza o viceversa?

Si no fuera cazador y pescador, no sería cocinero. Mi interés por la cocina nació por necesidad. Tenía mucho juego en mis manos y quería saber cómo manejarlo de la mejor manera imaginable.

¿Qué es lo más extraño que has comido?

Es una lista larga: coyote, puercoespín, mono aullador rojo, mapache, rata almizclera, castor, perro doméstico, serpiente de cascabel. La lista continúa, pero entiendes la idea.

A veces cazas en la zona CWD de Wisconsin. ¿Cómo ha abordado el potencial de comerse un ciervo con CWD positivo?

El último par de veces que cacé en Wisconsin, hicimos que nuestros ciervos fueran examinados para detectar CWD. Hasta ahora, no he matado a un ciervo que dio positivo. Si lo hiciera, me costaría mucho disfrutar de la carne. Eso no quiere decir que lo descarte, pero tendría que pensarlo mucho. Me preocupa la CWD y lo que significará en el futuro para la vida silvestre y los cazadores. Todos deberíamos prestar atención a ese problema y deberíamos estar preparados para tomar algunas decisiones difíciles. Hay casos en los que la culpa recae en quienes insisten en transportar animales salvajes en cautiverio. Eso es totalmente prevenible.

Ahora que se acerca la temporada de pavo en Michigan, tenemos que preguntarnos: ¿Hay alguna diferencia en cómo se prepara y cocina el pavo salvaje en comparación con la forma en que la mayoría de la gente cocina el pavo comprado en la tienda?

Sí, hay que tener más cuidado. La carne de un pavo salvaje es mucho menos indulgente. Realmente no se puede salirse con la suya si se cocina demasiado. Hoy en día, pongo en salmuera todos mis pavos en una salmuera simple antes de asarlos, ahumarlos o asarlos. Consulte mis guías si quiere saber de qué estoy hablando.

Caza de pavo Rinella en MeatEater (Foto cortesía de Zero Point Zero)

¿Centrarse en la caza salvaje es la mejor forma de conectarnos con los que no son cazadores? ¿Cuál ha sido su experiencia con la conversión de nuevos cazadores, o incluso simplemente ayudando a los no cazadores a entender lo que hacemos?

Es la mejor manera, por mucho. Hay otras cosas que ayudan, algunas de ellas tremendamente, pero nada se acerca a lo que yo llamo & # 8220 diplomacia vencedora & # 8221. He servido literalmente a docenas y docenas de personas en su primera prueba de la caza salvaje. Cada persona fue movida en una dirección positiva por la experiencia.

¿Cuál es la caza más desafiante en la que has estado?

Esa es una pregunta difícil, porque hay muchas formas de desafío. Pero, en general, digo que la caza de ovejas de Dall es la caza más dura y exigente que conozco. Requiere una atención constante a los detalles, la voluntad de sufrir y la capacidad de ser abusado día tras día.

¿Ves virtud en las cacerías desafiantes?

sí. Tenemos un problema en este país con lo que mi papá describió como "culos de caramelo". Es importante aprender a sentirse cómodo estando incómodo.

Recientemente, habló con los empleados de Starbucks sobre la caza. ¿Aprendiste algo sobre lo que nosotros, como cazadores, podemos hacer mejor para comunicarnos con los no cazadores?

No, solo reconfirmó lo que ya sé que es verdad. La gente quiere respuestas directas y honestas de los cazadores & # 8211 y, a veces, las preguntas son difíciles. Necesitamos tomarnos el tiempo para relacionarnos con los demás y explicarles de dónde venimos. Para hacer esto de manera efectiva, los cazadores deben estudiar la historia de la conservación de este país, así como los principios científicos rectores del manejo de la vida silvestre. He conocido a gente que se sorprende gratamente al saber que hay temporadas de caza y límites de captura. Honestamente creían que era una batalla total. Eso demuestra cuánto trabajo tenemos que hacer en nuestro alcance público.

¿Qué opinas de las aguas solo para capturar y soltar? ¿Echamos de menos el barco al no permitir al menos un pescado sacramental para la parrilla?

Sí, estoy un poco molesto por las aguas designadas de captura y liberación. Un tipo que se siente mojigato porque atrapó y liberó veinte peces en realidad está matando muchos más peces que un tipo que atrapa uno, lo mata y se va a casa. Dependiendo de las condiciones, puede haber una gran mortalidad por captura y liberación. Es especialmente extraño para mí cuando creamos pesquerías de captura y liberación alrededor de especies no nativas como el arco iris y la trucha marrón. Se siente como si estuviéramos tratando de convertir nuestros lugares salvajes en mundos artificiales que se asemejan a campos de golf. Como puede ver, soy un gran admirador de la idea de que deberíamos intentar restaurar nuestras pesquerías nativas tanto como sea posible y dejar de preocuparnos tanto por la perpetuación de los no nativos.

Rinella atrapando a un castor (Foto de Garrett Smith)

Solías atrapar bastante. ¿Qué es lo que la mayoría de la gente - cazadores y no cazadores & # 8211 no entienden acerca de las trampas?

Encuentro que la mayoría de la gente no entiende nada sobre la captura. Están cegados por la controversia. De hecho, conozco a muchos amantes de la naturaleza experimentados que nunca han estado en una trampa a pesar de haber pasado toda la vida al aire libre. Abundan las percepciones erróneas y hay muy poco pensamiento basado en hechos.

¿Cuál es el futuro de la captura en Estados Unidos?

Es incierto. Los tramperos tienen mucho trabajo que hacer si "van a sobrevivir las próximas dos décadas", especialmente aquellos tramperos que viven en estados densamente poblados como Michigan. Tengo ideas para ellos, pero no sé si están preparados para tomarse realmente en serio la salvación. Cuando estaba atrapando, estaba cegado por mi aversión por los activistas por los derechos de los animales. Los descarté como locos sin conexión real con el mundo natural. Y hay algo de verdad en eso, seguro. Pero se necesitará más que antagonismo para vencer al movimiento por los derechos de los animales. Se necesitará voluntad para comprender su mensaje y comprender cómo lo recibe el público en general. La gente acérrima por los derechos de los animales es muy escasa. La batalla está en las mentes de la & # 8220 mayoría silenciosa & # 8221 de los estadounidenses que toman decisiones impulsivas en las urnas.

¿Qué significa para ti la tierra pública?

Para mí, nuestro sistema de tierras públicas es una de las personificaciones más vívidas del ideal estadounidense. Es uno de nuestros grandes inventos como país. Nuestro sistema es una bofetada simbólica a las aristocracias de Europa, donde los derechos de caza y pesca están ligados a la riqueza y la posición social. Cuando alguien cuestiona la legitimidad de la tierra pública, bien podría estar cuestionando la legitimidad de la libertad.

¿Qué les diría a los políticos que intentan venderlo?

Yo & # 8217 diría & # 8220 cuidado con tu trasero. Los cazadores, los pescadores y los conservacionistas se volverán contra ti y perderás tu trabajo. Y no serás recordado con cariño. & # 8221

¿Por qué los cazadores del Medio Oeste, que suelen cazar tierras privadas, deberían preocuparse por lo que sucede con las tierras públicas?

En el nivel más básico, deben saber que los permisos de tierras privadas van y vienen, pero los permisos de tierras públicas no. Y deben saber que la influencia política y conservacionista de los cazadores y pescadores depende de que tengamos una fuerte participación pública. Si no protege al cazador de tierras públicas, se encontrará cada vez más aislado en la esfera política y cultural. Y eso no será bueno para sus derechos de caza y pesca.

¿En qué proyectos está trabajando para MeatEater que deberíamos esperar?

Estamos trabajando en un nuevo libro de cocina de caza salvaje que cubre tanto la pesca como la caza. Y durante dos años hemos estado trabajando en la realización de un proyecto documental sobre la caza en Estados Unidos. Va a ser una película impactante. Y luego está & # 8217s el MeatEater Podcast, que ha ido ganando popularidad.

Finalmente, ¿a qué organizaciones conservacionistas apoya y por qué?

Soy miembro de varios, incluido un miembro vitalicio de la Rocky Mountain Elk Foundation y un partidario de la National Wild Turkey Foundation. Pero si desea mantenerse al tanto de todos los problemas de conservación serios que afectarán su caza, pesca y estilo de vida al aire libre, debe involucrarse con el TRCP o Theodore Roosevelt Conservation Partnership. Desde cuestiones de tierras públicas hasta agua potable, están librando la lucha al más alto nivel.


Steven Rinella, el Meateater de Michigan

STEVEN RINELLA: Mi padre era cazador y pescador. La mayoría de los amantes de la naturaleza son como yo, en el sentido de que su padre les presenta la caza y la pesca. Pero mi papá fue una excepción. Sus abuelos lo criaron en el lado sur de Chicago. Hablaban italiano en casa y no sabían nada del aire libre. Fueron eliminados de él tanto espacial como financieramente. Después de servir en la Segunda Guerra Mundial (mi padre me tuvo cuando tenía cincuenta años) se interesó en la caza y la pesca junto con toda una generación de otros soldados que regresaban. Hoy en día, mucha gente no se da cuenta de esto, pero el deportista obrero moderno fue en muchos sentidos una creación de los tipos que lucharon en la Segunda Guerra Mundial. Alguien en ese momento lo expresó de esta manera, más o menos: No se puede enseñar a toda una generación a disparar y acampar y luego no esperar que se conviertan en cazadores.

¿Cómo influyeron sus experiencias al aire libre al crecer en Michigan cómo ve la caza, la pesca y las trampas?

Crecí en Twin Lake, en el condado de Muskegon, y estaba rodeado de oportunidades de caza, pesca y captura. Pescamos el lago Michigan, Muskegon y White Lakes, además de toneladas de otros estanques, arroyos y lagos en nuestra área. Mis hermanos y yo podíamos caminar desde nuestra casa para cazar ardillas, y atrapamos ratas almizcleras en nuestro propio lago. Incluso atrapamos un visón a unos 200 metros de nuestra casa. Éramos generalistas, obviamente, dispuestos a cualquier tipo de actividad al aire libre. Esa sigue siendo mi filosofía hoy. Voy a perseguir de todo, desde ranas toro hasta buey almizclero, siempre que la comida sea buena.

Steven Rinella pescando con arco en el lago Muskegon (Foto de Tracy Breen)

¿Todavía cazas, pescas o atrapas en Michigan? ¿Qué especies y métodos?

Estaba cazando y pescando en Michigan el pasado diciembre mientras visitaba a mi familia. Perseguimos ardillas y conejos, luego pescamos a través del hielo en busca de norteños. Fue genial llevar a mis hijos a la misma tierra y agua que golpeé cuando era niño.

¿Te metiste en la cocina por la caza o viceversa?

Si no fuera cazador y pescador, no sería cocinero. Mi interés por la cocina nació por necesidad. Tenía mucho juego en mis manos y quería saber cómo manejarlo de la mejor manera imaginable.

¿Qué es lo más extraño que has comido?

Es una lista larga: coyote, puercoespín, mono aullador rojo, mapache, rata almizclera, castor, perro doméstico, serpiente de cascabel. La lista continúa, pero entiendes la idea.

A veces cazas en la zona CWD de Wisconsin. ¿Cómo ha abordado el potencial de comerse un ciervo con CWD positivo?

El último par de veces que cacé en Wisconsin, hicimos que nuestros ciervos fueran examinados para detectar CWD. Hasta ahora, no he matado a un ciervo que dio positivo. Si lo hiciera, me costaría mucho disfrutar de la carne. Eso no quiere decir que lo descarte, pero tendría que pensarlo mucho. Me preocupa la CWD y lo que significará en el futuro para la vida silvestre y los cazadores. Todos deberíamos prestar atención a ese problema y deberíamos estar preparados para tomar algunas decisiones difíciles. Hay casos en los que la culpa recae en quienes insisten en transportar animales salvajes en cautiverio. Eso es totalmente prevenible.

Ahora que se acerca la temporada de pavo en Michigan, tenemos que preguntarnos: ¿Hay alguna diferencia en cómo se prepara y cocina el pavo salvaje en comparación con la forma en que la mayoría de la gente cocina el pavo comprado en la tienda?

Sí, hay que tener más cuidado. La carne de un pavo salvaje es mucho menos indulgente. Realmente no se puede salirse con la suya si se cocina demasiado. Hoy en día, pongo en salmuera todos mis pavos en una salmuera simple antes de asarlos, ahumarlos o asarlos. Consulte mis guías si quiere saber de qué estoy hablando.

Caza de pavo Rinella en MeatEater (Foto cortesía de Zero Point Zero)

¿Centrarse en la caza salvaje es la mejor forma de conectarnos con los que no son cazadores? ¿Cuál ha sido su experiencia con la conversión de nuevos cazadores, o incluso simplemente ayudando a los no cazadores a entender lo que hacemos?

Es la mejor manera, por mucho. Hay otras cosas que ayudan, algunas de ellas tremendamente, pero nada se acerca a lo que yo llamo & # 8220 diplomacia vencedora & # 8221. He servido literalmente a docenas y docenas de personas en su primera prueba de la caza salvaje. Cada persona fue movida en una dirección positiva por la experiencia.

¿Cuál es la caza más desafiante en la que has estado?

Esa es una pregunta difícil, porque hay muchas formas de desafío. Pero, en general, digo que la caza de ovejas de Dall es la caza más dura y exigente que conozco. Requiere una atención constante a los detalles, la voluntad de sufrir y la capacidad de ser abusado día tras día.

¿Ves virtud en las cacerías desafiantes?

sí. Tenemos un problema en este país con lo que mi papá describió como "culos de caramelo". Es importante aprender a sentirse cómodo estando incómodo.

Recientemente, habló con los empleados de Starbucks sobre la caza. ¿Aprendiste algo sobre lo que nosotros, como cazadores, podemos hacer mejor para comunicarnos con los no cazadores?

No, solo reconfirmó lo que ya sé que es verdad. La gente quiere respuestas directas y honestas de los cazadores & # 8211 y, a veces, las preguntas son difíciles. Necesitamos tomarnos el tiempo para relacionarnos con los demás y explicarles de dónde venimos. Para hacer esto de manera efectiva, los cazadores deben estudiar la historia de la conservación de este país, así como los principios científicos rectores del manejo de la vida silvestre. He conocido a gente que se sorprende gratamente al saber que hay temporadas de caza y límites de captura. Honestamente creían que era una batalla total.Eso demuestra cuánto trabajo tenemos que hacer en nuestro alcance público.

¿Qué opinas de las aguas solo para capturar y soltar? ¿Echamos de menos el barco al no permitir al menos un pescado sacramental para la parrilla?

Sí, estoy un poco molesto por las aguas designadas de captura y liberación. Un tipo que se siente mojigato porque atrapó y liberó veinte peces en realidad está matando muchos más peces que un tipo que atrapa uno, lo mata y se va a casa. Dependiendo de las condiciones, puede haber una gran mortalidad por captura y liberación. Es especialmente extraño para mí cuando creamos pesquerías de captura y liberación alrededor de especies no nativas como el arco iris y la trucha marrón. Se siente como si estuviéramos tratando de convertir nuestros lugares salvajes en mundos artificiales que se asemejan a campos de golf. Como puede ver, soy un gran admirador de la idea de que deberíamos intentar restaurar nuestras pesquerías nativas tanto como sea posible y dejar de preocuparnos tanto por la perpetuación de los no nativos.

Rinella atrapando a un castor (Foto de Garrett Smith)

Solías atrapar bastante. ¿Qué es lo que la mayoría de la gente - cazadores y no cazadores & # 8211 no entienden acerca de las trampas?

Encuentro que la mayoría de la gente no entiende nada sobre la captura. Están cegados por la controversia. De hecho, conozco a muchos amantes de la naturaleza experimentados que nunca han estado en una trampa a pesar de haber pasado toda la vida al aire libre. Abundan las percepciones erróneas y hay muy poco pensamiento basado en hechos.

¿Cuál es el futuro de la captura en Estados Unidos?

Es incierto. Los tramperos tienen mucho trabajo que hacer si "van a sobrevivir las próximas dos décadas", especialmente aquellos tramperos que viven en estados densamente poblados como Michigan. Tengo ideas para ellos, pero no sé si están preparados para tomarse realmente en serio la salvación. Cuando estaba atrapando, estaba cegado por mi aversión por los activistas por los derechos de los animales. Los descarté como locos sin conexión real con el mundo natural. Y hay algo de verdad en eso, seguro. Pero se necesitará más que antagonismo para vencer al movimiento por los derechos de los animales. Se necesitará voluntad para comprender su mensaje y comprender cómo lo recibe el público en general. La gente acérrima por los derechos de los animales es muy escasa. La batalla está en las mentes de la & # 8220 mayoría silenciosa & # 8221 de los estadounidenses que toman decisiones impulsivas en las urnas.

¿Qué significa para ti la tierra pública?

Para mí, nuestro sistema de tierras públicas es una de las personificaciones más vívidas del ideal estadounidense. Es uno de nuestros grandes inventos como país. Nuestro sistema es una bofetada simbólica a las aristocracias de Europa, donde los derechos de caza y pesca están ligados a la riqueza y la posición social. Cuando alguien cuestiona la legitimidad de la tierra pública, bien podría estar cuestionando la legitimidad de la libertad.

¿Qué les diría a los políticos que intentan venderlo?

Yo & # 8217 diría & # 8220 cuidado con tu trasero. Los cazadores, los pescadores y los conservacionistas se volverán contra ti y perderás tu trabajo. Y no serás recordado con cariño. & # 8221

¿Por qué los cazadores del Medio Oeste, que suelen cazar tierras privadas, deberían preocuparse por lo que sucede con las tierras públicas?

En el nivel más básico, deben saber que los permisos de tierras privadas van y vienen, pero los permisos de tierras públicas no. Y deben saber que la influencia política y conservacionista de los cazadores y pescadores depende de que tengamos una fuerte participación pública. Si no protege al cazador de tierras públicas, se encontrará cada vez más aislado en la esfera política y cultural. Y eso no será bueno para sus derechos de caza y pesca.

¿En qué proyectos está trabajando para MeatEater que deberíamos esperar?

Estamos trabajando en un nuevo libro de cocina de caza salvaje que cubre tanto la pesca como la caza. Y durante dos años hemos estado trabajando en la realización de un proyecto documental sobre la caza en Estados Unidos. Va a ser una película impactante. Y luego está & # 8217s el MeatEater Podcast, que ha ido ganando popularidad.

Finalmente, ¿a qué organizaciones conservacionistas apoya y por qué?

Soy miembro de varios, incluido un miembro vitalicio de la Rocky Mountain Elk Foundation y un partidario de la National Wild Turkey Foundation. Pero si desea mantenerse al tanto de todos los problemas de conservación serios que afectarán su caza, pesca y estilo de vida al aire libre, debe involucrarse con el TRCP o Theodore Roosevelt Conservation Partnership. Desde cuestiones de tierras públicas hasta agua potable, están librando la lucha al más alto nivel.


Steven Rinella, el Meateater de Michigan

STEVEN RINELLA: Mi padre era cazador y pescador. La mayoría de los amantes de la naturaleza son como yo, en el sentido de que su padre les presenta la caza y la pesca. Pero mi papá fue una excepción. Sus abuelos lo criaron en el lado sur de Chicago. Hablaban italiano en casa y no sabían nada del aire libre. Fueron eliminados de él tanto espacial como financieramente. Después de servir en la Segunda Guerra Mundial (mi padre me tuvo cuando tenía cincuenta años) se interesó en la caza y la pesca junto con toda una generación de otros soldados que regresaban. Hoy en día, mucha gente no se da cuenta de esto, pero el deportista obrero moderno fue en muchos sentidos una creación de los tipos que lucharon en la Segunda Guerra Mundial. Alguien en ese momento lo expresó de esta manera, más o menos: No se puede enseñar a toda una generación a disparar y acampar y luego no esperar que se conviertan en cazadores.

¿Cómo influyeron sus experiencias al aire libre al crecer en Michigan cómo ve la caza, la pesca y las trampas?

Crecí en Twin Lake, en el condado de Muskegon, y estaba rodeado de oportunidades de caza, pesca y captura. Pescamos el lago Michigan, Muskegon y White Lakes, además de toneladas de otros estanques, arroyos y lagos en nuestra área. Mis hermanos y yo podíamos caminar desde nuestra casa para cazar ardillas, y atrapamos ratas almizcleras en nuestro propio lago. Incluso atrapamos un visón a unos 200 metros de nuestra casa. Éramos generalistas, obviamente, dispuestos a cualquier tipo de actividad al aire libre. Esa sigue siendo mi filosofía hoy. Voy a perseguir de todo, desde ranas toro hasta buey almizclero, siempre que la comida sea buena.

Steven Rinella pescando con arco en el lago Muskegon (Foto de Tracy Breen)

¿Todavía cazas, pescas o atrapas en Michigan? ¿Qué especies y métodos?

Estaba cazando y pescando en Michigan el pasado diciembre mientras visitaba a mi familia. Perseguimos ardillas y conejos, luego pescamos a través del hielo en busca de norteños. Fue genial llevar a mis hijos a la misma tierra y agua que golpeé cuando era niño.

¿Te metiste en la cocina por la caza o viceversa?

Si no fuera cazador y pescador, no sería cocinero. Mi interés por la cocina nació por necesidad. Tenía mucho juego en mis manos y quería saber cómo manejarlo de la mejor manera imaginable.

¿Qué es lo más extraño que has comido?

Es una lista larga: coyote, puercoespín, mono aullador rojo, mapache, rata almizclera, castor, perro doméstico, serpiente de cascabel. La lista continúa, pero entiendes la idea.

A veces cazas en la zona CWD de Wisconsin. ¿Cómo ha abordado el potencial de comerse un ciervo con CWD positivo?

El último par de veces que cacé en Wisconsin, hicimos que nuestros ciervos fueran examinados para detectar CWD. Hasta ahora, no he matado a un ciervo que dio positivo. Si lo hiciera, me costaría mucho disfrutar de la carne. Eso no quiere decir que lo descarte, pero tendría que pensarlo mucho. Me preocupa la CWD y lo que significará en el futuro para la vida silvestre y los cazadores. Todos deberíamos prestar atención a ese problema y deberíamos estar preparados para tomar algunas decisiones difíciles. Hay casos en los que la culpa recae en quienes insisten en transportar animales salvajes en cautiverio. Eso es totalmente prevenible.

Ahora que se acerca la temporada de pavo en Michigan, tenemos que preguntarnos: ¿Hay alguna diferencia en cómo se prepara y cocina el pavo salvaje en comparación con la forma en que la mayoría de la gente cocina el pavo comprado en la tienda?

Sí, hay que tener más cuidado. La carne de un pavo salvaje es mucho menos indulgente. Realmente no se puede salirse con la suya si se cocina demasiado. Hoy en día, pongo en salmuera todos mis pavos en una salmuera simple antes de asarlos, ahumarlos o asarlos. Consulte mis guías si quiere saber de qué estoy hablando.

Caza de pavo Rinella en MeatEater (Foto cortesía de Zero Point Zero)

¿Centrarse en la caza salvaje es la mejor forma de conectarnos con los que no son cazadores? ¿Cuál ha sido su experiencia con la conversión de nuevos cazadores, o incluso simplemente ayudando a los no cazadores a entender lo que hacemos?

Es la mejor manera, por mucho. Hay otras cosas que ayudan, algunas de ellas tremendamente, pero nada se acerca a lo que yo llamo & # 8220 diplomacia vencedora & # 8221. He servido literalmente a docenas y docenas de personas en su primera prueba de la caza salvaje. Cada persona fue movida en una dirección positiva por la experiencia.

¿Cuál es la caza más desafiante en la que has estado?

Esa es una pregunta difícil, porque hay muchas formas de desafío. Pero, en general, digo que la caza de ovejas de Dall es la caza más dura y exigente que conozco. Requiere una atención constante a los detalles, la voluntad de sufrir y la capacidad de ser abusado día tras día.

¿Ves virtud en las cacerías desafiantes?

sí. Tenemos un problema en este país con lo que mi papá describió como "culos de caramelo". Es importante aprender a sentirse cómodo estando incómodo.

Recientemente, habló con los empleados de Starbucks sobre la caza. ¿Aprendiste algo sobre lo que nosotros, como cazadores, podemos hacer mejor para comunicarnos con los no cazadores?

No, solo reconfirmó lo que ya sé que es verdad. La gente quiere respuestas directas y honestas de los cazadores & # 8211 y, a veces, las preguntas son difíciles. Necesitamos tomarnos el tiempo para relacionarnos con los demás y explicarles de dónde venimos. Para hacer esto de manera efectiva, los cazadores deben estudiar la historia de la conservación de este país, así como los principios científicos rectores del manejo de la vida silvestre. He conocido a gente que se sorprende gratamente al saber que hay temporadas de caza y límites de captura. Honestamente creían que era una batalla total. Eso demuestra cuánto trabajo tenemos que hacer en nuestro alcance público.

¿Qué opinas de las aguas solo para capturar y soltar? ¿Echamos de menos el barco al no permitir al menos un pescado sacramental para la parrilla?

Sí, estoy un poco molesto por las aguas designadas de captura y liberación. Un tipo que se siente mojigato porque atrapó y liberó veinte peces en realidad está matando muchos más peces que un tipo que atrapa uno, lo mata y se va a casa. Dependiendo de las condiciones, puede haber una gran mortalidad por captura y liberación. Es especialmente extraño para mí cuando creamos pesquerías de captura y liberación alrededor de especies no nativas como el arco iris y la trucha marrón. Se siente como si estuviéramos tratando de convertir nuestros lugares salvajes en mundos artificiales que se asemejan a campos de golf. Como puede ver, soy un gran admirador de la idea de que deberíamos intentar restaurar nuestras pesquerías nativas tanto como sea posible y dejar de preocuparnos tanto por la perpetuación de los no nativos.

Rinella atrapando a un castor (Foto de Garrett Smith)

Solías atrapar bastante. ¿Qué es lo que la mayoría de la gente - cazadores y no cazadores & # 8211 no entienden acerca de las trampas?

Encuentro que la mayoría de la gente no entiende nada sobre la captura. Están cegados por la controversia. De hecho, conozco a muchos amantes de la naturaleza experimentados que nunca han estado en una trampa a pesar de haber pasado toda la vida al aire libre. Abundan las percepciones erróneas y hay muy poco pensamiento basado en hechos.

¿Cuál es el futuro de la captura en Estados Unidos?

Es incierto. Los tramperos tienen mucho trabajo que hacer si "van a sobrevivir las próximas dos décadas", especialmente aquellos tramperos que viven en estados densamente poblados como Michigan. Tengo ideas para ellos, pero no sé si están preparados para tomarse realmente en serio la salvación. Cuando estaba atrapando, estaba cegado por mi aversión por los activistas por los derechos de los animales. Los descarté como locos sin conexión real con el mundo natural. Y hay algo de verdad en eso, seguro. Pero se necesitará más que antagonismo para vencer al movimiento por los derechos de los animales. Se necesitará voluntad para comprender su mensaje y comprender cómo lo recibe el público en general. La gente acérrima por los derechos de los animales es muy escasa. La batalla está en las mentes de la & # 8220 mayoría silenciosa & # 8221 de los estadounidenses que toman decisiones impulsivas en las urnas.

¿Qué significa para ti la tierra pública?

Para mí, nuestro sistema de tierras públicas es una de las personificaciones más vívidas del ideal estadounidense. Es uno de nuestros grandes inventos como país. Nuestro sistema es una bofetada simbólica a las aristocracias de Europa, donde los derechos de caza y pesca están ligados a la riqueza y la posición social. Cuando alguien cuestiona la legitimidad de la tierra pública, bien podría estar cuestionando la legitimidad de la libertad.

¿Qué les diría a los políticos que intentan venderlo?

Yo & # 8217 diría & # 8220 cuidado con tu trasero. Los cazadores, los pescadores y los conservacionistas se volverán contra ti y perderás tu trabajo. Y no serás recordado con cariño. & # 8221

¿Por qué los cazadores del Medio Oeste, que suelen cazar tierras privadas, deberían preocuparse por lo que sucede con las tierras públicas?

En el nivel más básico, deben saber que los permisos de tierras privadas van y vienen, pero los permisos de tierras públicas no. Y deben saber que la influencia política y conservacionista de los cazadores y pescadores depende de que tengamos una fuerte participación pública. Si no protege al cazador de tierras públicas, se encontrará cada vez más aislado en la esfera política y cultural. Y eso no será bueno para sus derechos de caza y pesca.

¿En qué proyectos está trabajando para MeatEater que deberíamos esperar?

Estamos trabajando en un nuevo libro de cocina de caza salvaje que cubre tanto la pesca como la caza. Y durante dos años hemos estado trabajando en la realización de un proyecto documental sobre la caza en Estados Unidos. Va a ser una película impactante. Y luego está & # 8217s el MeatEater Podcast, que ha ido ganando popularidad.

Finalmente, ¿a qué organizaciones conservacionistas apoya y por qué?

Soy miembro de varios, incluido un miembro vitalicio de la Rocky Mountain Elk Foundation y un partidario de la National Wild Turkey Foundation. Pero si desea mantenerse al tanto de todos los problemas de conservación serios que afectarán su caza, pesca y estilo de vida al aire libre, debe involucrarse con el TRCP o Theodore Roosevelt Conservation Partnership. Desde cuestiones de tierras públicas hasta agua potable, están librando la lucha al más alto nivel.


Steven Rinella, el Meateater de Michigan

STEVEN RINELLA: Mi padre era cazador y pescador. La mayoría de los amantes de la naturaleza son como yo, en el sentido de que su padre les presenta la caza y la pesca. Pero mi papá fue una excepción. Sus abuelos lo criaron en el lado sur de Chicago. Hablaban italiano en casa y no sabían nada del aire libre. Fueron eliminados de él tanto espacial como financieramente. Después de servir en la Segunda Guerra Mundial (mi padre me tuvo cuando tenía cincuenta años) se interesó en la caza y la pesca junto con toda una generación de otros soldados que regresaban. Hoy en día, mucha gente no se da cuenta de esto, pero el deportista obrero moderno fue en muchos sentidos una creación de los tipos que lucharon en la Segunda Guerra Mundial. Alguien en ese momento lo expresó de esta manera, más o menos: No se puede enseñar a toda una generación a disparar y acampar y luego no esperar que se conviertan en cazadores.

¿Cómo influyeron sus experiencias al aire libre al crecer en Michigan cómo ve la caza, la pesca y las trampas?

Crecí en Twin Lake, en el condado de Muskegon, y estaba rodeado de oportunidades de caza, pesca y captura. Pescamos el lago Michigan, Muskegon y White Lakes, además de toneladas de otros estanques, arroyos y lagos en nuestra área. Mis hermanos y yo podíamos caminar desde nuestra casa para cazar ardillas, y atrapamos ratas almizcleras en nuestro propio lago. Incluso atrapamos un visón a unos 200 metros de nuestra casa. Éramos generalistas, obviamente, dispuestos a cualquier tipo de actividad al aire libre. Esa sigue siendo mi filosofía hoy. Voy a perseguir de todo, desde ranas toro hasta buey almizclero, siempre que la comida sea buena.

Steven Rinella pescando con arco en el lago Muskegon (Foto de Tracy Breen)

¿Todavía cazas, pescas o atrapas en Michigan? ¿Qué especies y métodos?

Estaba cazando y pescando en Michigan el pasado diciembre mientras visitaba a mi familia. Perseguimos ardillas y conejos, luego pescamos a través del hielo en busca de norteños. Fue genial llevar a mis hijos a la misma tierra y agua que golpeé cuando era niño.

¿Te metiste en la cocina por la caza o viceversa?

Si no fuera cazador y pescador, no sería cocinero. Mi interés por la cocina nació por necesidad. Tenía mucho juego en mis manos y quería saber cómo manejarlo de la mejor manera imaginable.

¿Qué es lo más extraño que has comido?

Es una lista larga: coyote, puercoespín, mono aullador rojo, mapache, rata almizclera, castor, perro doméstico, serpiente de cascabel. La lista continúa, pero entiendes la idea.

A veces cazas en la zona CWD de Wisconsin. ¿Cómo ha abordado el potencial de comerse un ciervo con CWD positivo?

El último par de veces que cacé en Wisconsin, hicimos que nuestros ciervos fueran examinados para detectar CWD. Hasta ahora, no he matado a un ciervo que dio positivo. Si lo hiciera, me costaría mucho disfrutar de la carne. Eso no quiere decir que lo descarte, pero tendría que pensarlo mucho. Me preocupa la CWD y lo que significará en el futuro para la vida silvestre y los cazadores. Todos deberíamos prestar atención a ese problema y deberíamos estar preparados para tomar algunas decisiones difíciles. Hay casos en los que la culpa recae en quienes insisten en transportar animales salvajes en cautiverio. Eso es totalmente prevenible.

Ahora que se acerca la temporada de pavo en Michigan, tenemos que preguntarnos: ¿Hay alguna diferencia en cómo se prepara y cocina el pavo salvaje en comparación con la forma en que la mayoría de la gente cocina el pavo comprado en la tienda?

Sí, hay que tener más cuidado. La carne de un pavo salvaje es mucho menos indulgente. Realmente no se puede salirse con la suya si se cocina demasiado. Hoy en día, pongo en salmuera todos mis pavos en una salmuera simple antes de asarlos, ahumarlos o asarlos. Consulte mis guías si quiere saber de qué estoy hablando.

Caza de pavo Rinella en MeatEater (Foto cortesía de Zero Point Zero)

¿Centrarse en la caza salvaje es la mejor forma de conectarnos con los que no son cazadores? ¿Cuál ha sido su experiencia con la conversión de nuevos cazadores, o incluso simplemente ayudando a los no cazadores a entender lo que hacemos?

Es la mejor manera, por mucho.Hay otras cosas que ayudan, algunas de ellas tremendamente, pero nada se acerca a lo que yo llamo & # 8220 diplomacia vencedora & # 8221. He servido literalmente a docenas y docenas de personas en su primera prueba de la caza salvaje. Cada persona fue movida en una dirección positiva por la experiencia.

¿Cuál es la caza más desafiante en la que has estado?

Esa es una pregunta difícil, porque hay muchas formas de desafío. Pero, en general, digo que la caza de ovejas de Dall es la caza más dura y exigente que conozco. Requiere una atención constante a los detalles, la voluntad de sufrir y la capacidad de ser abusado día tras día.

¿Ves virtud en las cacerías desafiantes?

sí. Tenemos un problema en este país con lo que mi papá describió como "culos de caramelo". Es importante aprender a sentirse cómodo estando incómodo.

Recientemente, habló con los empleados de Starbucks sobre la caza. ¿Aprendiste algo sobre lo que nosotros, como cazadores, podemos hacer mejor para comunicarnos con los no cazadores?

No, solo reconfirmó lo que ya sé que es verdad. La gente quiere respuestas directas y honestas de los cazadores & # 8211 y, a veces, las preguntas son difíciles. Necesitamos tomarnos el tiempo para relacionarnos con los demás y explicarles de dónde venimos. Para hacer esto de manera efectiva, los cazadores deben estudiar la historia de la conservación de este país, así como los principios científicos rectores del manejo de la vida silvestre. He conocido a gente que se sorprende gratamente al saber que hay temporadas de caza y límites de captura. Honestamente creían que era una batalla total. Eso demuestra cuánto trabajo tenemos que hacer en nuestro alcance público.

¿Qué opinas de las aguas solo para capturar y soltar? ¿Echamos de menos el barco al no permitir al menos un pescado sacramental para la parrilla?

Sí, estoy un poco molesto por las aguas designadas de captura y liberación. Un tipo que se siente mojigato porque atrapó y liberó veinte peces en realidad está matando muchos más peces que un tipo que atrapa uno, lo mata y se va a casa. Dependiendo de las condiciones, puede haber una gran mortalidad por captura y liberación. Es especialmente extraño para mí cuando creamos pesquerías de captura y liberación alrededor de especies no nativas como el arco iris y la trucha marrón. Se siente como si estuviéramos tratando de convertir nuestros lugares salvajes en mundos artificiales que se asemejan a campos de golf. Como puede ver, soy un gran admirador de la idea de que deberíamos intentar restaurar nuestras pesquerías nativas tanto como sea posible y dejar de preocuparnos tanto por la perpetuación de los no nativos.

Rinella atrapando a un castor (Foto de Garrett Smith)

Solías atrapar bastante. ¿Qué es lo que la mayoría de la gente - cazadores y no cazadores & # 8211 no entienden acerca de las trampas?

Encuentro que la mayoría de la gente no entiende nada sobre la captura. Están cegados por la controversia. De hecho, conozco a muchos amantes de la naturaleza experimentados que nunca han estado en una trampa a pesar de haber pasado toda la vida al aire libre. Abundan las percepciones erróneas y hay muy poco pensamiento basado en hechos.

¿Cuál es el futuro de la captura en Estados Unidos?

Es incierto. Los tramperos tienen mucho trabajo que hacer si "van a sobrevivir las próximas dos décadas", especialmente aquellos tramperos que viven en estados densamente poblados como Michigan. Tengo ideas para ellos, pero no sé si están preparados para tomarse realmente en serio la salvación. Cuando estaba atrapando, estaba cegado por mi aversión por los activistas por los derechos de los animales. Los descarté como locos sin conexión real con el mundo natural. Y hay algo de verdad en eso, seguro. Pero se necesitará más que antagonismo para vencer al movimiento por los derechos de los animales. Se necesitará voluntad para comprender su mensaje y comprender cómo lo recibe el público en general. La gente acérrima por los derechos de los animales es muy escasa. La batalla está en las mentes de la & # 8220 mayoría silenciosa & # 8221 de los estadounidenses que toman decisiones impulsivas en las urnas.

¿Qué significa para ti la tierra pública?

Para mí, nuestro sistema de tierras públicas es una de las personificaciones más vívidas del ideal estadounidense. Es uno de nuestros grandes inventos como país. Nuestro sistema es una bofetada simbólica a las aristocracias de Europa, donde los derechos de caza y pesca están ligados a la riqueza y la posición social. Cuando alguien cuestiona la legitimidad de la tierra pública, bien podría estar cuestionando la legitimidad de la libertad.

¿Qué les diría a los políticos que intentan venderlo?

Yo & # 8217 diría & # 8220 cuidado con tu trasero. Los cazadores, los pescadores y los conservacionistas se volverán contra ti y perderás tu trabajo. Y no serás recordado con cariño. & # 8221

¿Por qué los cazadores del Medio Oeste, que suelen cazar tierras privadas, deberían preocuparse por lo que sucede con las tierras públicas?

En el nivel más básico, deben saber que los permisos de tierras privadas van y vienen, pero los permisos de tierras públicas no. Y deben saber que la influencia política y conservacionista de los cazadores y pescadores depende de que tengamos una fuerte participación pública. Si no protege al cazador de tierras públicas, se encontrará cada vez más aislado en la esfera política y cultural. Y eso no será bueno para sus derechos de caza y pesca.

¿En qué proyectos está trabajando para MeatEater que deberíamos esperar?

Estamos trabajando en un nuevo libro de cocina de caza salvaje que cubre tanto la pesca como la caza. Y durante dos años hemos estado trabajando en la realización de un proyecto documental sobre la caza en Estados Unidos. Va a ser una película impactante. Y luego está & # 8217s el MeatEater Podcast, que ha ido ganando popularidad.

Finalmente, ¿a qué organizaciones conservacionistas apoya y por qué?

Soy miembro de varios, incluido un miembro vitalicio de la Rocky Mountain Elk Foundation y un partidario de la National Wild Turkey Foundation. Pero si desea mantenerse al tanto de todos los problemas de conservación serios que afectarán su caza, pesca y estilo de vida al aire libre, debe involucrarse con el TRCP o Theodore Roosevelt Conservation Partnership. Desde cuestiones de tierras públicas hasta agua potable, están librando la lucha al más alto nivel.


Steven Rinella, el Meateater de Michigan

STEVEN RINELLA: Mi padre era cazador y pescador. La mayoría de los amantes de la naturaleza son como yo, en el sentido de que su padre les presenta la caza y la pesca. Pero mi papá fue una excepción. Sus abuelos lo criaron en el lado sur de Chicago. Hablaban italiano en casa y no sabían nada del aire libre. Fueron eliminados de él tanto espacial como financieramente. Después de servir en la Segunda Guerra Mundial (mi padre me tuvo cuando tenía cincuenta años) se interesó en la caza y la pesca junto con toda una generación de otros soldados que regresaban. Hoy en día, mucha gente no se da cuenta de esto, pero el deportista obrero moderno fue en muchos sentidos una creación de los tipos que lucharon en la Segunda Guerra Mundial. Alguien en ese momento lo expresó de esta manera, más o menos: No se puede enseñar a toda una generación a disparar y acampar y luego no esperar que se conviertan en cazadores.

¿Cómo influyeron sus experiencias al aire libre al crecer en Michigan cómo ve la caza, la pesca y las trampas?

Crecí en Twin Lake, en el condado de Muskegon, y estaba rodeado de oportunidades de caza, pesca y captura. Pescamos el lago Michigan, Muskegon y White Lakes, además de toneladas de otros estanques, arroyos y lagos en nuestra área. Mis hermanos y yo podíamos caminar desde nuestra casa para cazar ardillas, y atrapamos ratas almizcleras en nuestro propio lago. Incluso atrapamos un visón a unos 200 metros de nuestra casa. Éramos generalistas, obviamente, dispuestos a cualquier tipo de actividad al aire libre. Esa sigue siendo mi filosofía hoy. Voy a perseguir de todo, desde ranas toro hasta buey almizclero, siempre que la comida sea buena.

Steven Rinella pescando con arco en el lago Muskegon (Foto de Tracy Breen)

¿Todavía cazas, pescas o atrapas en Michigan? ¿Qué especies y métodos?

Estaba cazando y pescando en Michigan el pasado diciembre mientras visitaba a mi familia. Perseguimos ardillas y conejos, luego pescamos a través del hielo en busca de norteños. Fue genial llevar a mis hijos a la misma tierra y agua que golpeé cuando era niño.

¿Te metiste en la cocina por la caza o viceversa?

Si no fuera cazador y pescador, no sería cocinero. Mi interés por la cocina nació por necesidad. Tenía mucho juego en mis manos y quería saber cómo manejarlo de la mejor manera imaginable.

¿Qué es lo más extraño que has comido?

Es una lista larga: coyote, puercoespín, mono aullador rojo, mapache, rata almizclera, castor, perro doméstico, serpiente de cascabel. La lista continúa, pero entiendes la idea.

A veces cazas en la zona CWD de Wisconsin. ¿Cómo ha abordado el potencial de comerse un ciervo con CWD positivo?

El último par de veces que cacé en Wisconsin, hicimos que nuestros ciervos fueran examinados para detectar CWD. Hasta ahora, no he matado a un ciervo que dio positivo. Si lo hiciera, me costaría mucho disfrutar de la carne. Eso no quiere decir que lo descarte, pero tendría que pensarlo mucho. Me preocupa la CWD y lo que significará en el futuro para la vida silvestre y los cazadores. Todos deberíamos prestar atención a ese problema y deberíamos estar preparados para tomar algunas decisiones difíciles. Hay casos en los que la culpa recae en quienes insisten en transportar animales salvajes en cautiverio. Eso es totalmente prevenible.

Ahora que se acerca la temporada de pavo en Michigan, tenemos que preguntarnos: ¿Hay alguna diferencia en cómo se prepara y cocina el pavo salvaje en comparación con la forma en que la mayoría de la gente cocina el pavo comprado en la tienda?

Sí, hay que tener más cuidado. La carne de un pavo salvaje es mucho menos indulgente. Realmente no se puede salirse con la suya si se cocina demasiado. Hoy en día, pongo en salmuera todos mis pavos en una salmuera simple antes de asarlos, ahumarlos o asarlos. Consulte mis guías si quiere saber de qué estoy hablando.

Caza de pavo Rinella en MeatEater (Foto cortesía de Zero Point Zero)

¿Centrarse en la caza salvaje es la mejor forma de conectarnos con los que no son cazadores? ¿Cuál ha sido su experiencia con la conversión de nuevos cazadores, o incluso simplemente ayudando a los no cazadores a entender lo que hacemos?

Es la mejor manera, por mucho. Hay otras cosas que ayudan, algunas de ellas tremendamente, pero nada se acerca a lo que yo llamo & # 8220 diplomacia vencedora & # 8221. He servido literalmente a docenas y docenas de personas en su primera prueba de la caza salvaje. Cada persona fue movida en una dirección positiva por la experiencia.

¿Cuál es la caza más desafiante en la que has estado?

Esa es una pregunta difícil, porque hay muchas formas de desafío. Pero, en general, digo que la caza de ovejas de Dall es la caza más dura y exigente que conozco. Requiere una atención constante a los detalles, la voluntad de sufrir y la capacidad de ser abusado día tras día.

¿Ves virtud en las cacerías desafiantes?

sí. Tenemos un problema en este país con lo que mi papá describió como "culos de caramelo". Es importante aprender a sentirse cómodo estando incómodo.

Recientemente, habló con los empleados de Starbucks sobre la caza. ¿Aprendiste algo sobre lo que nosotros, como cazadores, podemos hacer mejor para comunicarnos con los no cazadores?

No, solo reconfirmó lo que ya sé que es verdad. La gente quiere respuestas directas y honestas de los cazadores & # 8211 y, a veces, las preguntas son difíciles. Necesitamos tomarnos el tiempo para relacionarnos con los demás y explicarles de dónde venimos. Para hacer esto de manera efectiva, los cazadores deben estudiar la historia de la conservación de este país, así como los principios científicos rectores del manejo de la vida silvestre. He conocido a gente que se sorprende gratamente al saber que hay temporadas de caza y límites de captura. Honestamente creían que era una batalla total. Eso demuestra cuánto trabajo tenemos que hacer en nuestro alcance público.

¿Qué opinas de las aguas solo para capturar y soltar? ¿Echamos de menos el barco al no permitir al menos un pescado sacramental para la parrilla?

Sí, estoy un poco molesto por las aguas designadas de captura y liberación. Un tipo que se siente mojigato porque atrapó y liberó veinte peces en realidad está matando muchos más peces que un tipo que atrapa uno, lo mata y se va a casa. Dependiendo de las condiciones, puede haber una gran mortalidad por captura y liberación. Es especialmente extraño para mí cuando creamos pesquerías de captura y liberación alrededor de especies no nativas como el arco iris y la trucha marrón. Se siente como si estuviéramos tratando de convertir nuestros lugares salvajes en mundos artificiales que se asemejan a campos de golf. Como puede ver, soy un gran admirador de la idea de que deberíamos intentar restaurar nuestras pesquerías nativas tanto como sea posible y dejar de preocuparnos tanto por la perpetuación de los no nativos.

Rinella atrapando a un castor (Foto de Garrett Smith)

Solías atrapar bastante. ¿Qué es lo que la mayoría de la gente - cazadores y no cazadores & # 8211 no entienden acerca de las trampas?

Encuentro que la mayoría de la gente no entiende nada sobre la captura. Están cegados por la controversia. De hecho, conozco a muchos amantes de la naturaleza experimentados que nunca han estado en una trampa a pesar de haber pasado toda la vida al aire libre. Abundan las percepciones erróneas y hay muy poco pensamiento basado en hechos.

¿Cuál es el futuro de la captura en Estados Unidos?

Es incierto. Los tramperos tienen mucho trabajo que hacer si "van a sobrevivir las próximas dos décadas", especialmente aquellos tramperos que viven en estados densamente poblados como Michigan. Tengo ideas para ellos, pero no sé si están preparados para tomarse realmente en serio la salvación. Cuando estaba atrapando, estaba cegado por mi aversión por los activistas por los derechos de los animales. Los descarté como locos sin conexión real con el mundo natural. Y hay algo de verdad en eso, seguro. Pero se necesitará más que antagonismo para vencer al movimiento por los derechos de los animales. Se necesitará voluntad para comprender su mensaje y comprender cómo lo recibe el público en general. La gente acérrima por los derechos de los animales es muy escasa. La batalla está en las mentes de la & # 8220 mayoría silenciosa & # 8221 de los estadounidenses que toman decisiones impulsivas en las urnas.

¿Qué significa para ti la tierra pública?

Para mí, nuestro sistema de tierras públicas es una de las personificaciones más vívidas del ideal estadounidense. Es uno de nuestros grandes inventos como país. Nuestro sistema es una bofetada simbólica a las aristocracias de Europa, donde los derechos de caza y pesca están ligados a la riqueza y la posición social. Cuando alguien cuestiona la legitimidad de la tierra pública, bien podría estar cuestionando la legitimidad de la libertad.

¿Qué les diría a los políticos que intentan venderlo?

Yo & # 8217 diría & # 8220 cuidado con tu trasero. Los cazadores, los pescadores y los conservacionistas se volverán contra ti y perderás tu trabajo. Y no serás recordado con cariño. & # 8221

¿Por qué los cazadores del Medio Oeste, que suelen cazar tierras privadas, deberían preocuparse por lo que sucede con las tierras públicas?

En el nivel más básico, deben saber que los permisos de tierras privadas van y vienen, pero los permisos de tierras públicas no. Y deben saber que la influencia política y conservacionista de los cazadores y pescadores depende de que tengamos una fuerte participación pública. Si no protege al cazador de tierras públicas, se encontrará cada vez más aislado en la esfera política y cultural. Y eso no será bueno para sus derechos de caza y pesca.

¿En qué proyectos está trabajando para MeatEater que deberíamos esperar?

Estamos trabajando en un nuevo libro de cocina de caza salvaje que cubre tanto la pesca como la caza. Y durante dos años hemos estado trabajando en la realización de un proyecto documental sobre la caza en Estados Unidos. Va a ser una película impactante. Y luego está & # 8217s el MeatEater Podcast, que ha ido ganando popularidad.

Finalmente, ¿a qué organizaciones conservacionistas apoya y por qué?

Soy miembro de varios, incluido un miembro vitalicio de la Rocky Mountain Elk Foundation y un partidario de la National Wild Turkey Foundation. Pero si desea mantenerse al tanto de todos los problemas de conservación serios que afectarán su caza, pesca y estilo de vida al aire libre, debe involucrarse con el TRCP o Theodore Roosevelt Conservation Partnership. Desde cuestiones de tierras públicas hasta agua potable, están librando la lucha al más alto nivel.


Steven Rinella, el Meateater de Michigan

STEVEN RINELLA: Mi padre era cazador y pescador. La mayoría de los amantes de la naturaleza son como yo, en el sentido de que su padre les presenta la caza y la pesca. Pero mi papá fue una excepción. Sus abuelos lo criaron en el lado sur de Chicago. Hablaban italiano en casa y no sabían nada del aire libre. Fueron eliminados de él tanto espacial como financieramente. Después de servir en la Segunda Guerra Mundial (mi padre me tuvo cuando tenía cincuenta años) se interesó en la caza y la pesca junto con toda una generación de otros soldados que regresaban. Hoy en día, mucha gente no se da cuenta de esto, pero el deportista obrero moderno fue en muchos sentidos una creación de los tipos que lucharon en la Segunda Guerra Mundial. Alguien en ese momento lo expresó de esta manera, más o menos: No se puede enseñar a toda una generación a disparar y acampar y luego no esperar que se conviertan en cazadores.

¿Cómo influyeron sus experiencias al aire libre al crecer en Michigan cómo ve la caza, la pesca y las trampas?

Crecí en Twin Lake, en el condado de Muskegon, y estaba rodeado de oportunidades de caza, pesca y captura. Pescamos el lago Michigan, Muskegon y White Lakes, además de toneladas de otros estanques, arroyos y lagos en nuestra área. Mis hermanos y yo podíamos caminar desde nuestra casa para cazar ardillas, y atrapamos ratas almizcleras en nuestro propio lago. Incluso atrapamos un visón a unos 200 metros de nuestra casa. Éramos generalistas, obviamente, dispuestos a cualquier tipo de actividad al aire libre. Esa sigue siendo mi filosofía hoy. Voy a perseguir de todo, desde ranas toro hasta buey almizclero, siempre que la comida sea buena.

Steven Rinella pescando con arco en el lago Muskegon (Foto de Tracy Breen)

¿Todavía cazas, pescas o atrapas en Michigan? ¿Qué especies y métodos?

Estaba cazando y pescando en Michigan el pasado diciembre mientras visitaba a mi familia. Perseguimos ardillas y conejos, luego pescamos a través del hielo en busca de norteños. Fue genial llevar a mis hijos a la misma tierra y agua que golpeé cuando era niño.

¿Te metiste en la cocina por la caza o viceversa?

Si no fuera cazador y pescador, no sería cocinero. Mi interés por la cocina nació por necesidad. Tenía mucho juego en mis manos y quería saber cómo manejarlo de la mejor manera imaginable.

¿Qué es lo más extraño que has comido?

Es una lista larga: coyote, puercoespín, mono aullador rojo, mapache, rata almizclera, castor, perro doméstico, serpiente de cascabel. La lista continúa, pero entiendes la idea.

A veces cazas en la zona CWD de Wisconsin. ¿Cómo ha abordado el potencial de comerse un ciervo con CWD positivo?

El último par de veces que cacé en Wisconsin, hicimos que nuestros ciervos fueran examinados para detectar CWD. Hasta ahora, no he matado a un ciervo que dio positivo. Si lo hiciera, me costaría mucho disfrutar de la carne. Eso no quiere decir que lo descarte, pero tendría que pensarlo mucho. Me preocupa la CWD y lo que significará en el futuro para la vida silvestre y los cazadores. Todos deberíamos prestar atención a ese problema y deberíamos estar preparados para tomar algunas decisiones difíciles. Hay casos en los que la culpa recae en quienes insisten en transportar animales salvajes en cautiverio. Eso es totalmente prevenible.

Ahora que se acerca la temporada de pavo en Michigan, tenemos que preguntarnos: ¿Hay alguna diferencia en cómo se prepara y cocina el pavo salvaje en comparación con la forma en que la mayoría de la gente cocina el pavo comprado en la tienda?

Sí, hay que tener más cuidado. La carne de un pavo salvaje es mucho menos indulgente. Realmente no se puede salirse con la suya si se cocina demasiado. Hoy en día, pongo en salmuera todos mis pavos en una salmuera simple antes de asarlos, ahumarlos o asarlos. Consulte mis guías si quiere saber de qué estoy hablando.

Caza de pavo Rinella en MeatEater (Foto cortesía de Zero Point Zero)

¿Centrarse en la caza salvaje es la mejor forma de conectarnos con los que no son cazadores? ¿Cuál ha sido su experiencia con la conversión de nuevos cazadores, o incluso simplemente ayudando a los no cazadores a entender lo que hacemos?

Es la mejor manera, por mucho. Hay otras cosas que ayudan, algunas de ellas tremendamente, pero nada se acerca a lo que yo llamo & # 8220 diplomacia vencedora & # 8221. He servido literalmente a docenas y docenas de personas en su primera prueba de la caza salvaje. Cada persona fue movida en una dirección positiva por la experiencia.

¿Cuál es la caza más desafiante en la que has estado?

Esa es una pregunta difícil, porque hay muchas formas de desafío. Pero, en general, digo que la caza de ovejas de Dall es la caza más dura y exigente que conozco. Requiere una atención constante a los detalles, la voluntad de sufrir y la capacidad de ser abusado día tras día.

¿Ves virtud en las cacerías desafiantes?

sí. Tenemos un problema en este país con lo que mi papá describió como "culos de caramelo". Es importante aprender a sentirse cómodo estando incómodo.

Recientemente, habló con los empleados de Starbucks sobre la caza. ¿Aprendiste algo sobre lo que nosotros, como cazadores, podemos hacer mejor para comunicarnos con los no cazadores?

No, solo reconfirmó lo que ya sé que es verdad. La gente quiere respuestas directas y honestas de los cazadores & # 8211 y, a veces, las preguntas son difíciles. Necesitamos tomarnos el tiempo para relacionarnos con los demás y explicarles de dónde venimos. Para hacer esto de manera efectiva, los cazadores deben estudiar la historia de la conservación de este país, así como los principios científicos rectores del manejo de la vida silvestre. He conocido a gente que se sorprende gratamente al saber que hay temporadas de caza y límites de captura. Honestamente creían que era una batalla total. Eso demuestra cuánto trabajo tenemos que hacer en nuestro alcance público.

¿Qué opinas de las aguas solo para capturar y soltar? ¿Echamos de menos el barco al no permitir al menos un pescado sacramental para la parrilla?

Sí, estoy un poco molesto por las aguas designadas de captura y liberación. Un tipo que se siente mojigato porque atrapó y liberó veinte peces en realidad está matando muchos más peces que un tipo que atrapa uno, lo mata y se va a casa. Dependiendo de las condiciones, puede haber una gran mortalidad por captura y liberación. Es especialmente extraño para mí cuando creamos pesquerías de captura y liberación alrededor de especies no nativas como el arco iris y la trucha marrón. Se siente como si estuviéramos tratando de convertir nuestros lugares salvajes en mundos artificiales que se asemejan a campos de golf. Como puede ver, soy un gran admirador de la idea de que deberíamos intentar restaurar nuestras pesquerías nativas tanto como sea posible y dejar de preocuparnos tanto por la perpetuación de los no nativos.

Rinella atrapando a un castor (Foto de Garrett Smith)

Solías atrapar bastante. ¿Qué es lo que la mayoría de la gente - cazadores y no cazadores & # 8211 no entienden acerca de las trampas?

Encuentro que la mayoría de la gente no entiende nada sobre la captura. Están cegados por la controversia. De hecho, conozco a muchos amantes de la naturaleza experimentados que nunca han estado en una trampa a pesar de haber pasado toda la vida al aire libre. Abundan las percepciones erróneas y hay muy poco pensamiento basado en hechos.

¿Cuál es el futuro de la captura en Estados Unidos?

Es incierto. Los tramperos tienen mucho trabajo que hacer si "van a sobrevivir las próximas dos décadas", especialmente aquellos tramperos que viven en estados densamente poblados como Michigan. Tengo ideas para ellos, pero no sé si están preparados para tomarse realmente en serio la salvación. Cuando estaba atrapando, estaba cegado por mi aversión por los activistas por los derechos de los animales. Los descarté como locos sin conexión real con el mundo natural. Y hay algo de verdad en eso, seguro. Pero se necesitará más que antagonismo para vencer al movimiento por los derechos de los animales. Se necesitará voluntad para comprender su mensaje y comprender cómo lo recibe el público en general. La gente acérrima por los derechos de los animales es muy escasa. La batalla está en las mentes de la & # 8220 mayoría silenciosa & # 8221 de los estadounidenses que toman decisiones impulsivas en las urnas.

¿Qué significa para ti la tierra pública?

Para mí, nuestro sistema de tierras públicas es una de las personificaciones más vívidas del ideal estadounidense. Es uno de nuestros grandes inventos como país. Nuestro sistema es una bofetada simbólica a las aristocracias de Europa, donde los derechos de caza y pesca están ligados a la riqueza y la posición social. Cuando alguien cuestiona la legitimidad de la tierra pública, bien podría estar cuestionando la legitimidad de la libertad.

¿Qué les diría a los políticos que intentan venderlo?

Yo & # 8217 diría & # 8220 cuidado con tu trasero. Los cazadores, los pescadores y los conservacionistas se volverán contra ti y perderás tu trabajo. Y no serás recordado con cariño. & # 8221

¿Por qué los cazadores del Medio Oeste, que suelen cazar tierras privadas, deberían preocuparse por lo que sucede con las tierras públicas?

En el nivel más básico, deben saber que los permisos de tierras privadas van y vienen, pero los permisos de tierras públicas no. Y deben saber que la influencia política y conservacionista de los cazadores y pescadores depende de que tengamos una fuerte participación pública. Si no protege al cazador de tierras públicas, se encontrará cada vez más aislado en la esfera política y cultural. Y eso no será bueno para sus derechos de caza y pesca.

¿En qué proyectos está trabajando para MeatEater que deberíamos esperar?

Estamos trabajando en un nuevo libro de cocina de caza salvaje que cubre tanto la pesca como la caza. Y durante dos años hemos estado trabajando en la realización de un proyecto documental sobre la caza en Estados Unidos. Va a ser una película impactante. Y luego está & # 8217s el MeatEater Podcast, que ha ido ganando popularidad.

Finalmente, ¿a qué organizaciones conservacionistas apoya y por qué?

Soy miembro de varios, incluido un miembro vitalicio de la Rocky Mountain Elk Foundation y un partidario de la National Wild Turkey Foundation. Pero si desea mantenerse al tanto de todos los problemas de conservación serios que afectarán su caza, pesca y estilo de vida al aire libre, debe involucrarse con el TRCP o Theodore Roosevelt Conservation Partnership. Desde cuestiones de tierras públicas hasta agua potable, están librando la lucha al más alto nivel.


Steven Rinella, el Meateater de Michigan

STEVEN RINELLA: Mi padre era cazador y pescador. La mayoría de los amantes de la naturaleza son como yo, en el sentido de que su padre les presenta la caza y la pesca. Pero mi papá fue una excepción. Sus abuelos lo criaron en el lado sur de Chicago. Hablaban italiano en casa y no sabían nada del aire libre. Fueron eliminados de él tanto espacial como financieramente. Después de servir en la Segunda Guerra Mundial (mi padre me tuvo cuando tenía cincuenta años) se interesó en la caza y la pesca junto con toda una generación de otros soldados que regresaban. Hoy en día, mucha gente no se da cuenta de esto, pero el deportista obrero moderno fue en muchos sentidos una creación de los tipos que lucharon en la Segunda Guerra Mundial. Alguien en ese momento lo expresó de esta manera, más o menos: No se puede enseñar a toda una generación a disparar y acampar y luego no esperar que se conviertan en cazadores.

¿Cómo influyeron sus experiencias al aire libre al crecer en Michigan cómo ve la caza, la pesca y las trampas?

Crecí en Twin Lake, en el condado de Muskegon, y estaba rodeado de oportunidades de caza, pesca y captura. Pescamos el lago Michigan, Muskegon y White Lakes, además de toneladas de otros estanques, arroyos y lagos en nuestra área. Mis hermanos y yo podíamos caminar desde nuestra casa para cazar ardillas, y atrapamos ratas almizcleras en nuestro propio lago. Incluso atrapamos un visón a unos 200 metros de nuestra casa. Éramos generalistas, obviamente, dispuestos a cualquier tipo de actividad al aire libre. Esa sigue siendo mi filosofía hoy. Voy a perseguir de todo, desde ranas toro hasta buey almizclero, siempre que la comida sea buena.

Steven Rinella pescando con arco en el lago Muskegon (Foto de Tracy Breen)

¿Todavía cazas, pescas o atrapas en Michigan? ¿Qué especies y métodos?

Estaba cazando y pescando en Michigan el pasado diciembre mientras visitaba a mi familia. Perseguimos ardillas y conejos, luego pescamos a través del hielo en busca de norteños. Fue genial llevar a mis hijos a la misma tierra y agua que golpeé cuando era niño.

¿Te metiste en la cocina por la caza o viceversa?

Si no fuera cazador y pescador, no sería cocinero. Mi interés por la cocina nació por necesidad. Tenía mucho juego en mis manos y quería saber cómo manejarlo de la mejor manera imaginable.

¿Qué es lo más extraño que has comido?

Es una lista larga: coyote, puercoespín, mono aullador rojo, mapache, rata almizclera, castor, perro doméstico, serpiente de cascabel. La lista continúa, pero entiendes la idea.

A veces cazas en la zona CWD de Wisconsin. ¿Cómo ha abordado el potencial de comerse un ciervo con CWD positivo?

El último par de veces que cacé en Wisconsin, hicimos que nuestros ciervos fueran examinados para detectar CWD. Hasta ahora, no he matado a un ciervo que dio positivo. Si lo hiciera, me costaría mucho disfrutar de la carne. Eso no quiere decir que lo descarte, pero tendría que pensarlo mucho. Me preocupa la CWD y lo que significará en el futuro para la vida silvestre y los cazadores. Todos deberíamos prestar atención a ese problema y deberíamos estar preparados para tomar algunas decisiones difíciles. Hay casos en los que la culpa recae en quienes insisten en transportar animales salvajes en cautiverio. Eso es totalmente prevenible.

Ahora que se acerca la temporada de pavo en Michigan, tenemos que preguntarnos: ¿Hay alguna diferencia en cómo se prepara y cocina el pavo salvaje en comparación con la forma en que la mayoría de la gente cocina el pavo comprado en la tienda?

Sí, hay que tener más cuidado. La carne de un pavo salvaje es mucho menos indulgente. Realmente no se puede salirse con la suya si se cocina demasiado. Hoy en día, pongo en salmuera todos mis pavos en una salmuera simple antes de asarlos, ahumarlos o asarlos. Consulte mis guías si quiere saber de qué estoy hablando.

Caza de pavo Rinella en MeatEater (Foto cortesía de Zero Point Zero)

¿Centrarse en la caza salvaje es la mejor forma de conectarnos con los que no son cazadores? ¿Cuál ha sido su experiencia con la conversión de nuevos cazadores, o incluso simplemente ayudando a los no cazadores a entender lo que hacemos?

Es la mejor manera, por mucho. Hay otras cosas que ayudan, algunas de ellas tremendamente, pero nada se acerca a lo que yo llamo & # 8220 diplomacia vencedora & # 8221. He servido literalmente a docenas y docenas de personas en su primera prueba de la caza salvaje. Cada persona fue movida en una dirección positiva por la experiencia.

¿Cuál es la caza más desafiante en la que has estado?

Esa es una pregunta difícil, porque hay muchas formas de desafío. Pero, en general, digo que la caza de ovejas de Dall es la caza más dura y exigente que conozco. Requiere una atención constante a los detalles, la voluntad de sufrir y la capacidad de ser abusado día tras día.

¿Ves virtud en las cacerías desafiantes?

sí. Tenemos un problema en este país con lo que mi papá describió como "culos de caramelo". Es importante aprender a sentirse cómodo estando incómodo.

Recientemente, habló con los empleados de Starbucks sobre la caza. ¿Aprendiste algo sobre lo que nosotros, como cazadores, podemos hacer mejor para comunicarnos con los no cazadores?

No, solo reconfirmó lo que ya sé que es verdad. La gente quiere respuestas directas y honestas de los cazadores & # 8211 y, a veces, las preguntas son difíciles. Necesitamos tomarnos el tiempo para relacionarnos con los demás y explicarles de dónde venimos. Para hacer esto de manera efectiva, los cazadores deben estudiar la historia de la conservación de este país, así como los principios científicos rectores del manejo de la vida silvestre. He conocido a gente que se sorprende gratamente al saber que hay temporadas de caza y límites de captura. Honestamente creían que era una batalla total. Eso demuestra cuánto trabajo tenemos que hacer en nuestro alcance público.

¿Qué opinas de las aguas solo para capturar y soltar? ¿Echamos de menos el barco al no permitir al menos un pescado sacramental para la parrilla?

Sí, estoy un poco molesto por las aguas designadas de captura y liberación. Un tipo que se siente mojigato porque atrapó y liberó veinte peces en realidad está matando muchos más peces que un tipo que atrapa uno, lo mata y se va a casa. Dependiendo de las condiciones, puede haber una gran mortalidad por captura y liberación. Es especialmente extraño para mí cuando creamos pesquerías de captura y liberación alrededor de especies no nativas como el arco iris y la trucha marrón. Se siente como si estuviéramos tratando de convertir nuestros lugares salvajes en mundos artificiales que se asemejan a campos de golf. Como puede ver, soy un gran admirador de la idea de que deberíamos intentar restaurar nuestras pesquerías nativas tanto como sea posible y dejar de preocuparnos tanto por la perpetuación de los no nativos.

Rinella atrapando a un castor (Foto de Garrett Smith)

Solías atrapar bastante. ¿Qué es lo que la mayoría de la gente - cazadores y no cazadores & # 8211 no entienden acerca de las trampas?

Encuentro que la mayoría de la gente no entiende nada sobre la captura. Están cegados por la controversia. De hecho, conozco a muchos amantes de la naturaleza experimentados que nunca han estado en una trampa a pesar de haber pasado toda la vida al aire libre. Abundan las percepciones erróneas y hay muy poco pensamiento basado en hechos.

¿Cuál es el futuro de la captura en Estados Unidos?

Es incierto. Los tramperos tienen mucho trabajo que hacer si "van a sobrevivir las próximas dos décadas", especialmente aquellos tramperos que viven en estados densamente poblados como Michigan. Tengo ideas para ellos, pero no sé si están preparados para tomarse realmente en serio la salvación. Cuando estaba atrapando, estaba cegado por mi aversión por los activistas por los derechos de los animales. Los descarté como locos sin conexión real con el mundo natural. Y hay algo de verdad en eso, seguro. Pero se necesitará más que antagonismo para vencer al movimiento por los derechos de los animales. Se necesitará voluntad para comprender su mensaje y comprender cómo lo recibe el público en general. La gente acérrima por los derechos de los animales es muy escasa. La batalla está en las mentes de la & # 8220 mayoría silenciosa & # 8221 de los estadounidenses que toman decisiones impulsivas en las urnas.

¿Qué significa para ti la tierra pública?

Para mí, nuestro sistema de tierras públicas es una de las personificaciones más vívidas del ideal estadounidense. Es uno de nuestros grandes inventos como país. Nuestro sistema es una bofetada simbólica a las aristocracias de Europa, donde los derechos de caza y pesca están ligados a la riqueza y la posición social. Cuando alguien cuestiona la legitimidad de la tierra pública, bien podría estar cuestionando la legitimidad de la libertad.

¿Qué les diría a los políticos que intentan venderlo?

Yo & # 8217 diría & # 8220 cuidado con tu trasero. Los cazadores, los pescadores y los conservacionistas se volverán contra ti y perderás tu trabajo. Y no serás recordado con cariño. & # 8221

¿Por qué los cazadores del Medio Oeste, que suelen cazar tierras privadas, deberían preocuparse por lo que sucede con las tierras públicas?

En el nivel más básico, deben saber que los permisos de tierras privadas van y vienen, pero los permisos de tierras públicas no. Y deben saber que la influencia política y conservacionista de los cazadores y pescadores depende de que tengamos una fuerte participación pública. Si no protege al cazador de tierras públicas, se encontrará cada vez más aislado en la esfera política y cultural. Y eso no será bueno para sus derechos de caza y pesca.

¿En qué proyectos está trabajando para MeatEater que deberíamos esperar?

Estamos trabajando en un nuevo libro de cocina de caza salvaje que cubre tanto la pesca como la caza. Y durante dos años hemos estado trabajando en la realización de un proyecto documental sobre la caza en Estados Unidos. Va a ser una película impactante. Y luego está & # 8217s el MeatEater Podcast, que ha ido ganando popularidad.

Finalmente, ¿a qué organizaciones conservacionistas apoya y por qué?

Soy miembro de varios, incluido un miembro vitalicio de la Rocky Mountain Elk Foundation y un partidario de la National Wild Turkey Foundation. Pero si desea mantenerse al tanto de todos los problemas de conservación serios que afectarán su caza, pesca y estilo de vida al aire libre, debe involucrarse con el TRCP o Theodore Roosevelt Conservation Partnership. Desde cuestiones de tierras públicas hasta agua potable, están librando la lucha al más alto nivel.


Steven Rinella, el Meateater de Michigan

STEVEN RINELLA: Mi padre era cazador y pescador. La mayoría de los amantes de la naturaleza son como yo, en el sentido de que su padre les presenta la caza y la pesca. Pero mi papá fue una excepción. Sus abuelos lo criaron en el lado sur de Chicago. Hablaban italiano en casa y no sabían nada del aire libre. Fueron eliminados de él tanto espacial como financieramente. Después de servir en la Segunda Guerra Mundial (mi padre me tuvo cuando tenía cincuenta años) se interesó en la caza y la pesca junto con toda una generación de otros soldados que regresaban. Hoy en día, mucha gente no se da cuenta de esto, pero el deportista obrero moderno fue en muchos sentidos una creación de los tipos que lucharon en la Segunda Guerra Mundial. Alguien en ese momento lo expresó de esta manera, más o menos: No se puede enseñar a toda una generación a disparar y acampar y luego no esperar que se conviertan en cazadores.

¿Cómo influyeron sus experiencias al aire libre al crecer en Michigan cómo ve la caza, la pesca y las trampas?

Crecí en Twin Lake, en el condado de Muskegon, y estaba rodeado de oportunidades de caza, pesca y captura. Pescamos el lago Michigan, Muskegon y White Lakes, además de toneladas de otros estanques, arroyos y lagos en nuestra área. Mis hermanos y yo podíamos caminar desde nuestra casa para cazar ardillas, y atrapamos ratas almizcleras en nuestro propio lago. Incluso atrapamos un visón a unos 200 metros de nuestra casa. Éramos generalistas, obviamente, dispuestos a cualquier tipo de actividad al aire libre. Esa sigue siendo mi filosofía hoy. Voy a perseguir de todo, desde ranas toro hasta buey almizclero, siempre que la comida sea buena.

Steven Rinella pescando con arco en el lago Muskegon (Foto de Tracy Breen)

¿Todavía cazas, pescas o atrapas en Michigan? ¿Qué especies y métodos?

Estaba cazando y pescando en Michigan el pasado diciembre mientras visitaba a mi familia. Perseguimos ardillas y conejos, luego pescamos a través del hielo en busca de norteños. Fue genial llevar a mis hijos a la misma tierra y agua que golpeé cuando era niño.

¿Te metiste en la cocina por la caza o viceversa?

Si no fuera cazador y pescador, no sería cocinero. Mi interés por la cocina nació por necesidad. Tenía mucho juego en mis manos y quería saber cómo manejarlo de la mejor manera imaginable.

¿Qué es lo más extraño que has comido?

Es una lista larga: coyote, puercoespín, mono aullador rojo, mapache, rata almizclera, castor, perro doméstico, serpiente de cascabel. La lista continúa, pero entiendes la idea.

A veces cazas en la zona CWD de Wisconsin. ¿Cómo ha abordado el potencial de comerse un ciervo con CWD positivo?

El último par de veces que cacé en Wisconsin, hicimos que nuestros ciervos fueran examinados para detectar CWD. Hasta ahora, no he matado a un ciervo que dio positivo. Si lo hiciera, me costaría mucho disfrutar de la carne. Eso no quiere decir que lo descarte, pero tendría que pensarlo mucho. Me preocupa la CWD y lo que significará en el futuro para la vida silvestre y los cazadores. Todos deberíamos prestar atención a ese problema y deberíamos estar preparados para tomar algunas decisiones difíciles. Hay casos en los que la culpa recae en quienes insisten en transportar animales salvajes en cautiverio. Eso es totalmente prevenible.

Ahora que se acerca la temporada de pavo en Michigan, tenemos que preguntarnos: ¿Hay alguna diferencia en cómo se prepara y cocina el pavo salvaje en comparación con la forma en que la mayoría de la gente cocina el pavo comprado en la tienda?

Sí, hay que tener más cuidado. La carne de un pavo salvaje es mucho menos indulgente. Realmente no se puede salirse con la suya si se cocina demasiado. Hoy en día, pongo en salmuera todos mis pavos en una salmuera simple antes de asarlos, ahumarlos o asarlos. Consulte mis guías si quiere saber de qué estoy hablando.

Caza de pavo Rinella en MeatEater (Foto cortesía de Zero Point Zero)

¿Centrarse en la caza salvaje es la mejor forma de conectarnos con los que no son cazadores? ¿Cuál ha sido su experiencia con la conversión de nuevos cazadores, o incluso simplemente ayudando a los no cazadores a entender lo que hacemos?

Es la mejor manera, por mucho. Hay otras cosas que ayudan, algunas de ellas tremendamente, pero nada se acerca a lo que yo llamo & # 8220 diplomacia vencedora & # 8221. He servido literalmente a docenas y docenas de personas en su primera prueba de la caza salvaje. Cada persona fue movida en una dirección positiva por la experiencia.

¿Cuál es la caza más desafiante en la que has estado?

Esa es una pregunta difícil, porque hay muchas formas de desafío. Pero, en general, digo que la caza de ovejas de Dall es la caza más dura y exigente que conozco. Requiere una atención constante a los detalles, la voluntad de sufrir y la capacidad de ser abusado día tras día.

¿Ves virtud en las cacerías desafiantes?

sí. Tenemos un problema en este país con lo que mi papá describió como "culos de caramelo". Es importante aprender a sentirse cómodo estando incómodo.

Recientemente, habló con los empleados de Starbucks sobre la caza. ¿Aprendiste algo sobre lo que nosotros, como cazadores, podemos hacer mejor para comunicarnos con los no cazadores?

No, solo reconfirmó lo que ya sé que es verdad. La gente quiere respuestas directas y honestas de los cazadores & # 8211 y, a veces, las preguntas son difíciles. Necesitamos tomarnos el tiempo para relacionarnos con los demás y explicarles de dónde venimos. Para hacer esto de manera efectiva, los cazadores deben estudiar la historia de la conservación de este país, así como los principios científicos rectores del manejo de la vida silvestre. He conocido a gente que se sorprende gratamente al saber que hay temporadas de caza y límites de captura. Honestamente creían que era una batalla total. Eso demuestra cuánto trabajo tenemos que hacer en nuestro alcance público.

¿Qué opinas de las aguas solo para capturar y soltar? ¿Echamos de menos el barco al no permitir al menos un pescado sacramental para la parrilla?

Sí, estoy un poco molesto por las aguas designadas de captura y liberación. Un tipo que se siente mojigato porque atrapó y liberó veinte peces en realidad está matando muchos más peces que un tipo que atrapa uno, lo mata y se va a casa. Dependiendo de las condiciones, puede haber una gran mortalidad por captura y liberación. Es especialmente extraño para mí cuando creamos pesquerías de captura y liberación alrededor de especies no nativas como el arco iris y la trucha marrón. Se siente como si estuviéramos tratando de convertir nuestros lugares salvajes en mundos artificiales que se asemejan a campos de golf. Como puede ver, soy un gran admirador de la idea de que deberíamos intentar restaurar nuestras pesquerías nativas tanto como sea posible y dejar de preocuparnos tanto por la perpetuación de los no nativos.

Rinella atrapando a un castor (Foto de Garrett Smith)

Solías atrapar bastante. ¿Qué es lo que la mayoría de la gente - cazadores y no cazadores & # 8211 no entienden acerca de las trampas?

Encuentro que la mayoría de la gente no entiende nada sobre la captura. Están cegados por la controversia. De hecho, conozco a muchos amantes de la naturaleza experimentados que nunca han estado en una trampa a pesar de haber pasado toda la vida al aire libre. Abundan las percepciones erróneas y hay muy poco pensamiento basado en hechos.

¿Cuál es el futuro de la captura en Estados Unidos?

Es incierto. Los tramperos tienen mucho trabajo que hacer si "van a sobrevivir las próximas dos décadas", especialmente aquellos tramperos que viven en estados densamente poblados como Michigan. Tengo ideas para ellos, pero no sé si están preparados para tomarse realmente en serio la salvación. Cuando estaba atrapando, estaba cegado por mi aversión por los activistas por los derechos de los animales. Los descarté como locos sin conexión real con el mundo natural. Y hay algo de verdad en eso, seguro. Pero se necesitará más que antagonismo para vencer al movimiento por los derechos de los animales. Se necesitará voluntad para comprender su mensaje y comprender cómo lo recibe el público en general. La gente acérrima por los derechos de los animales es muy escasa. La batalla está en las mentes de la & # 8220 mayoría silenciosa & # 8221 de los estadounidenses que toman decisiones impulsivas en las urnas.

¿Qué significa para ti la tierra pública?

Para mí, nuestro sistema de tierras públicas es una de las personificaciones más vívidas del ideal estadounidense. Es uno de nuestros grandes inventos como país. Nuestro sistema es una bofetada simbólica a las aristocracias de Europa, donde los derechos de caza y pesca están ligados a la riqueza y la posición social. Cuando alguien cuestiona la legitimidad de la tierra pública, bien podría estar cuestionando la legitimidad de la libertad.

¿Qué les diría a los políticos que intentan venderlo?

Yo & # 8217 diría & # 8220 cuidado con tu trasero. Los cazadores, los pescadores y los conservacionistas se volverán contra ti y perderás tu trabajo. Y no serás recordado con cariño. & # 8221

¿Por qué los cazadores del Medio Oeste, que suelen cazar tierras privadas, deberían preocuparse por lo que sucede con las tierras públicas?

En el nivel más básico, deben saber que los permisos de tierras privadas van y vienen, pero los permisos de tierras públicas no. Y deben saber que la influencia política y conservacionista de los cazadores y pescadores depende de que tengamos una fuerte participación pública. Si no protege al cazador de tierras públicas, se encontrará cada vez más aislado en la esfera política y cultural. Y eso no será bueno para sus derechos de caza y pesca.

¿En qué proyectos está trabajando para MeatEater que deberíamos esperar?

Estamos trabajando en un nuevo libro de cocina de caza salvaje que cubre tanto la pesca como la caza. Y durante dos años hemos estado trabajando en la realización de un proyecto documental sobre la caza en Estados Unidos. Va a ser una película impactante. Y luego está & # 8217s el MeatEater Podcast, que ha ido ganando popularidad.

Finalmente, ¿a qué organizaciones conservacionistas apoya y por qué?

Soy miembro de varios, incluido un miembro vitalicio de la Rocky Mountain Elk Foundation y un partidario de la National Wild Turkey Foundation. Pero si desea mantenerse al tanto de todos los problemas de conservación serios que afectarán su caza, pesca y estilo de vida al aire libre, debe involucrarse con el TRCP o Theodore Roosevelt Conservation Partnership. Desde cuestiones de tierras públicas hasta agua potable, están librando la lucha al más alto nivel.