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Las mejores recetas de frijoles negros cubanos

Las mejores recetas de frijoles negros cubanos



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Recetas de frijoles negros cubanos mejor calificadas

Esta receta fue aportada por The Better Bean Company. Esta receta es una alternativa vegana llena de proteínas a la típica pasta con salsa de carne. ¡Omita la carne y use frijoles en su lugar para mejorar la fibra y el sabor! Haga clic aquí para ver el video.


Frijoles Negros Cubanos

Tenemos algo por los frijoles aquí, ya sean frijoles negros, frijoles puertorriqueños, frijoles blancos cubanos con corvejones de jamón o incluso asar un pollo relleno entero con chorizo ​​y frijoles, ¡seguro que hay una receta para todos aquí!


¡Cómo hacer esta receta de frijoles negros cubanos y ndash de dos maneras!

Te mostraré dos formas de hacer frijoles negros. Tú eliges tu propia aventura aquí, dependiendo de cuánto tiempo tengas.

Para hacer frijoles negros cubanos desde cero usando frijoles secos (el camino más largo)

  • Remoja los frijoles. Debes remojarlos en una olla llena de agua durante la noche. Si usa una bolsa de 12 onzas de frijoles negros, necesita 3 tazas de agua para remojar.
  • Suaviza los frijoles. Al día siguiente, escurra y luego agregue 5 tazas nuevas de agua a la olla. Llevar a ebullición y cocinar durante 60 minutos, revolviendo con frecuencia.
  • Empiece con el sofrito. Una vez que se haya absorbido la mayor parte del agua, puede comenzar a sofrito (ajo, pimientos verdes, mezcla de cebolla). Pero tenga cuidado de no dejar que los frijoles se sequen por completo. Puede agregar 1 taza de agua si están absorbiendo el agua demasiado rápido. Vigílalos.
  • Continúe cocinando con el resto de los ingredientes. En una cacerola, agregue el sofrito, los frijoles negros ablandados, el agua, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el azúcar, la sal, el orégano, el comino, la pimienta y una hoja de laurel. Revuelva para combinar y deje hervir y coloque la tapa encima.
  • Cocine hasta una perfección sedosa. Reduzca a fuego lento y cocine por 20 minutos hasta obtener la consistencia deseada. Lo que busca es una consistencia espesa y cremosa.

Para hacer frijoles negros con frijoles enlatados (la forma rápida)

  • Empiece a cocinar con sofrito. En una sartén, saltee y coma pimiento verde, cebolla y ajo. (sofrito) en a fuego medio durante 5 minutos hasta que se ablanden.
  • Agrega los ingredientes restantes. En una cacerola, agregue los frijoles negros enlatados (NO DRENAR), el agua, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el azúcar, la sal, el orégano, el comino, la pimienta y una hoja de laurel. Revuelva para combinar y deje hervir. Cubrir.
  • Cocine hasta una perfección sedosa. Reduzca a fuego lento y cocine por 20 minutos hasta obtener la consistencia deseada. Lo que buscas es espeso y cremoso. ¡Y eso y rsquos todos amigos!

Resumen de la receta

  • ¼ de libra de tocino, picado
  • 2 semillas de achiote (achiote)
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • ¼ de cucharadita de ajo picado o al gusto
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • ¼ taza de cilantro picado
  • 1 libra de frijoles negros secos, recogidos y enjuagados
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado
  • 1 cucharada de comino molido
  • sal kosher al gusto
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • Jugo de 1 lima
  • 2 hojas de laurel
  • ½ taza de aceitunas verdes españolas grandes rellenas de pimiento, rebanadas
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado, o al gusto

En una olla grande a fuego medio, cocine y revuelva el tocino con las semillas de achiote hasta que los trozos de tocino estén dorados, crujientes y del color de las semillas. Agregue la cebolla, el ajo, 1/2 taza de perejil y 1/4 taza de cilantro, cocine y revuelva las verduras con la grasa del tocino hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue los frijoles, el orégano, el comino, la sal kosher, la pimienta, el jugo de limón y las hojas de laurel. Vierta suficiente agua para cubrir los frijoles por aproximadamente 4 pulgadas y hierva a fuego medio.

Tape la olla y cocine a fuego lento los frijoles y los condimentos hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 horas, agregando agua si es necesario para evitar que se quemen. Agregue las aceitunas y 1/4 taza de cilantro y cocine a fuego lento durante 30 minutos más, sin tapar, para reducir el exceso de sopa si lo desea. Espolvoree con 1 cucharadita o más de perejil fresco y sirva.


Cómo hacer frijoles negros

  • En una olla, coloque los frijoles y el agua. No drene los frijoles de su jugo. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento.
  • Mientras hierve a fuego lento, agregue la pimienta, el ajo, la cebolla y el aceite de oliva a una sartén y saltee durante unos cinco minutos o hasta que los ingredientes estén transparentes. Pica los ingredientes finamente o usa un rallador si prefieres que no se vean en los frijoles.
  • Agrega el resto de los ingredientes a la olla con los frijoles, incluida la mezcla salteada.
  • Si lo desea, puede colocar un poco de frijoles negros en la mezcla salteada primero y triturarlos para que la mezcla de pimientos se mezcle mejor con los frijoles. Esto ayuda a espesar la consistencia.
  • Revuelva bien y deje hervir a fuego lento durante 5-7 minutos a fuego lento.
  • Agregue un poco más de aceite de oliva justo antes de servir.

Receta de frijoles negros cubanos

Los frijoles negros cubanos son uno de los platos icónicos de la cocina cubana. Ya sea que su plato principal sea cerdo asado, bistec en cubos (palomilla), pollo al horno o picadillo (picadillo), lo más probable es que se sirva con frijoles negros y arroz. Los frijoles negros cocidos al estilo cubano son únicos y hacen que comer sea más especial.

Aquí hay una receta sobre cómo hacer frijoles negros cubanos para un grupo de 4 personas.

Ingredientes:

Cocinar los frijoles:

Si usa frijoles regulares (no de una lata), déjelos en remojo durante 3 horas

Hervir los frijoles en el agua con la hoja de laurel durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que estén blandos

Preparar el sofrito, que agregará un sabor distintivo a los frijoles:

3 onzas de manteca de cerdo rayada, cortada en 4 trozos

2 hojas de orégano fresco o ½ cucharadita de orégano seco

½ pimiento verde pequeño cortado en tiras

Calentar 5 cucharadas de aceite en una sartén y freír los trozos de manteca hasta que estén dorados.

Triturar el orégano con el ajo hasta obtener una pasta con un mortero

Agrega esta mezcla en una sartén y fríelo por un minuto.

Agrega la cebolla y el pimiento y sofríe durante 3-4 minutos.

Agrega 2 cucharadas de frijoles a la mezcla y cocínalos por unos minutos.

Tritúralos con un mortero de madera para que espesen el guiso.

Agregue el sofrito a la sartén de frijoles ablandados.

Sazone con sal, una cucharadita de azúcar, vinagre y una cucharada de aceite de oliva.


Receta rápida de frijoles negros y arroz

¡El tren expreso hacia hermosos frijoles negros y arroz en una receta rápida y fácil!

1 cebolla grande
1 pimiento verde grande
3 dientes de ajo, pelados, triturados y picados
3 cucharadas de salsa criollo mojo o 3 cucharadas de vinagre
Aceite de oliva para freír
3 latas (16 onzas) de frijoles negros sin condimentar sin condimentar
1 hoja de laurel
3 cucharaditas de comino molido (más o menos al gusto)
Sal y pimienta para probar

Haga un sofrito picando cebolla y pimiento verde. Saltear y cortar las cebollas y el pimiento verde en aceite de oliva hasta que las cebollas estén transparentes.

Agregue ajo machacado y picado y saltee y cocine un minuto más o menos. Tome aproximadamente una taza de frijoles y tritúrelos para hacer una pasta gruesa.

Agrega esta pasta, los frijoles enlatados y el sofrito a una cacerola. Agregue la hoja de laurel y deje hervir a fuego lento durante unos 20 minutos.

Agregue comino y sal y pimienta al gusto. Retire la hoja de laurel. Sirva sobre arroz.

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  • 1 libra de frijoles negros secos (aproximadamente 2 1/3 tazas)
  • 3 tazas de caldo de pollo sin sal
  • 2 tazas de agua
  • 1 cebolla blanca grande, cortada en cuartos hasta la raíz
  • 1 pimiento verde grande, cortado en cuartos
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 1 pimiento rojo grande, finamente picado
  • 3 cucharadas de ajo picado (aproximadamente 9 dientes de ajo)
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 cucharadas de pasta de tomate sin sal
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharaditas de sal kosher

Clasifique y lave los frijoles de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mezcle los frijoles, el caldo de pollo, el agua, la cebolla, el pimiento verde y la hoja de laurel en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Tape y cocine a BAJO hasta que los frijoles estén tiernos, de 8 a 10 horas. Deseche la cebolla, el pimiento morrón y la hoja de laurel.

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregue el pimiento rojo y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén muy tiernos, aproximadamente 8 minutos. Agregue el comino y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté tostado, aproximadamente 30 segundos. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se oscurezca, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mezcla de la sartén a los frijoles. Agrega el cilantro y la sal.

Instrucciones para la multicocina: en el paso 1, mezcle los frijoles lavados, el caldo de pollo, el agua, la cebolla, el pimiento verde y la hoja de laurel en la olla interior de una multicocina de 6 cuartos de galón. Bloquee la tapa, gire la válvula de presión a "Ventilación". Cocine en COCCIÓN LENTA [Normal] hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 10 horas. Deseche la cebolla, el pimiento morrón y la hoja de laurel. Complete el paso 2.


Te encantará este plato tradicional cubano de frijoles negros

Cada Día de Acción de Gracias, Mindy Fewless y sus 30 miembros de la familia se reúnen en Lakeland, Florida, infundiendo sus raíces cubanas en una sabrosa variedad navideña. Para conocer más recetas familiares de Fewless, echa un vistazo a este plato de yuca con ajo, un mojito refrescante y el flan de Abuela.

pimiento verde grande, picado

taza de cebolla amarilla picada (aproximadamente 1 cebolla mediana)

dientes de ajo grandes, picados

1. En una olla grande de fondo grueso, agregue los frijoles y cubra con agua. Remojar durante la noche (o al menos 12 horas).

2. Cuando esté listo para cocinar, escurra los frijoles y agregue 5 tazas de agua y la mitad del pimiento verde a la olla.

3. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 60 minutos, revolviendo con frecuencia. Si los frijoles absorben la mayor parte del líquido, agregue agua (1 taza a la vez) para mantenerlos hirviendo a fuego lento.

4. Mientras tanto, en una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio-bajo. Agregue el resto del pimiento, la cebolla y el ajo y saltee & # 769 hasta que las verduras estén suaves y translúcidas. Retírelo del calor.

5. Cuando los frijoles terminen de hervir a fuego lento, transfiera un cucharón ranurado lleno (sin líquido) a la sartén. Con una cuchara de madera o un mazo de carne, triture los frijoles en la mezcla de cebolla. Revuelve para combinar.

6. Agregue el contenido de la sartén y 2 tazas de agua en una olla de frijoles y revuelva. Tape y cocine a fuego lento durante 60 minutos más.

7. Agregue 3 tazas más de agua, orégano, sal, pimienta, azúcar, comino y vinagre a la olla y revuelva. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.


  • 1 libra de frijoles negros
  • 6 tazas de agua
  • 2 tazas de arroz de grano largo Mahatma
  • 5 tiras de tocino, cortadas en trozos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo grande, picado
  • 3-4 dientes de ajo picados
  • ¾ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de orégano molido
  • 2 hojas de laurel
  • 4 tazas de agua negra por cocinar los frijoles
  • sal y pimienta al gusto
  • manojo de cilantro, picado para decorar

Esta receta comienza con los frijoles. Poner los frijoles y las hojas de laurel en una cacerola y cubrir con 6 tazas de agua. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca a fuego lento. Agregue agua cuando sea necesario para mantener los frijoles cubiertos por 1 pulgada, hasta que estén tiernos. Esto tardará aproximadamente una hora. Sazone con una pizca de sal al gusto.

¡Ahora es el momento de divertirse! Fríe el tocino y el aceite en una olla de 6 a 8 cuartos de galón. Cocine a fuego medio-bajo hasta que esté ligeramente crujiente. Agregue la cebolla, el pimiento, el ajo, el comino, el orégano y revuelva durante unos 10 minutos. Agregue el arroz y revuelva para cubrir. Agregue los frijoles y su líquido, revuelva bien y agregue suficiente agua para cubrir los frijoles y el arroz en aproximadamente 3/4 de pulgada.

Lleve a ebullición a fuego medio-alto y luego baje el fuego para mantener un hervor suave. Cubra bien y no destape hasta que se absorba el agua y el arroz y los frijoles estén cocidos durante unos 20 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Una vez hecho esto, decora con cilantro y rocía con un poco de aceite de oliva justo antes de servir.


Ver el vídeo: Como hacer Frijoles Negros Autentica cocina cubana