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Receta de tarta de queso estilo Nueva York de Eric

Receta de tarta de queso estilo Nueva York de Eric



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  • Tarta de queso Nueva York

¡Esta receta de tarta de queso de Nueva York compite con la mejor! Utiliza amaretto en lugar de un sabor a limón y es MUY rico. Sirve a 16 afortunados y se sirve mejor con frutas o bayas frescas en rodajas y crema batida fresca.

148 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 4 tarrinas (200 g) de queso crema, ablandado
  • 225 g (8 oz) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 350 g (12 oz) de crema agria
  • 120 ml (4 fl oz) de crema doble
  • 350 g (12 oz) de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 1 1/2 cucharadas de licor de amaretto (como Disaronno)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 huevos
  • 1 yema de huevo

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 1 hora 10 minutos› Listo en: 1 hora 40 minutos

  1. Lleve todos los ingredientes a temperatura ambiente. Coloque la parrilla del horno en el centro del horno y precaliente a 190 C / Marca de gas 5. Envuelva el exterior de un molde desmontable de 23 cm con papel de aluminio. Unte generosamente con mantequilla el interior de la sartén.
  2. En un tazón grande, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Mezcle el azúcar y la harina de maíz. Mezcle la crema agria y la crema doble. Agrega amaretto y vainilla. Agregue los huevos y la yema de huevo de uno en uno, mezclando bien entre cada adición. Vierta la mezcla en la lata preparada.
  3. Coloque el molde en un molde para asar que sea al menos 2 cm más ancho que el molde para pasteles. Vierta agua tibia en la fuente para asar para crear un baño de agua para el pastel (esto evita que se agriete el pastel de queso). Hornee en la rejilla central del horno durante 70 minutos.
  4. Apague el horno y déjelo enfriar con la puerta del horno abierta durante una hora. Luego retire la torta del baño de agua y enfríe al menos 3 horas antes de sacarla del molde.

Consejos de tarta de queso

Para obtener más consejos sencillos sobre cómo hacer una tarta de queso perfecta, consulte nuestra guía práctica de consejos de tarta de queso perfecta.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(175)

Reseñas en inglés (157)

Soy un buen cocinero; cocinar podría describirse como mi pasatiempo, PERO, Dios mío, ¿qué diablos salió mal cuando hice la tarta de queso al estilo neoyorquino de Eric? Seguí las instrucciones en cada detalle, incluso cubrí la base del molde desmontable con papel de aluminio y lo coloqué en un baño de agua, algo que no siempre me molesto en hacer incluso cuando una receta lo requiere, pero tenía algunos amigos especiales. venía para el fin de semana y quería hacer un verdadero esfuerzo con el menú, incluyendo al menos un par de postres 'indulgentes'. Para empezar había demasiada mezcla para la lata, una lata que ya era 2 cm más ancha que la requerida Lata de 23 cm, y a los 20 minutos de estar en el horno, la mezcla comenzó a dorarse en la parte superior y a elevarse por encima de la parte superior de la lata, derramándose en el baño de agua. Temiendo que la temperatura dictada de 190 ° C fuera demasiado alta, la reduje a 180 ° C y, a pesar del creciente dorado de la parte superior, seguí con el método y lo mantuve en el horno durante los 70 minutos requeridos, luego apagué el horno y lo dejé. el pastel de queso que ahora parece "quemado" para que se enfríe. Después de un tiempo, la mezcla que se había elevado una vez por encima de la parte superior de la lata ahora se hundió a casi la mitad de la profundidad de la lata con el resto de la mezcla que se había vertido sobre la parte superior, flotando de una manera muy poco apetitosa en la superficie. baño de agua. Todavía está ahí mientras escribo esta triste historia. Si alguien puede decirme qué hice mal, estaría más que feliz de leer sus comentarios.-27 de julio de 2017

He hecho esto varias veces y realmente funciona bien. Asegúrese de ablandar la mantequilla primero, de lo contrario es un trabajo muy duro. Disfruta y mira cómo tus amigos se divierten-25 de junio de 2014

por TREYSNONA

Califico esto como el mejor a pesar de que tuve algunos problemas. Tiene un sabor maravilloso. No usé el amaretto, solo vainilla. Pero el mío no se terminaría. Fue demasiado tembloroso a la hora establecida. También se infló por los lados de la sartén, así que creo que la próxima vez probaré una sartén de 10 pulgadas. Cuando se enfrió, los bordes se rompieron, pero hice que se viera bien agregando un borde de crema batida y salsa de fresa encima. ¡Definitivamente usaré esta receta nuevamente y trataré de que salga bien la próxima vez! -07 de mayo de 2005