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Coles de Bruselas y panceta de cerdo

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Sirve dos o tres, más como parte de una comida más grande al estilo chino.

Recorta los extremos de los tallos de las coles de Bruselas y quita todas las hojas exteriores flácidas o dañadas. Corte a la mitad los más grandes verticalmente y haga una pequeña incisión en el extremo del tallo de los que quedan enteros. (Se dice que esta última operación promueve una cocción más rápida y uniforme; lo hago por costumbre, pero no estoy convencido de que haga mucha diferencia).

Cocine al vapor los brotes durante dos minutos o hiérvalos en agua con sal durante un minuto, luego escúrralos, para que tengan una ventaja para el próximo salteado. Dejar enfriar. (Puede preparar los brotes con una hora de anticipación si lo desea).

Corta la panceta de cerdo en rodajas muy finas, ya que podrías tener jamón en rodajas para un sándwich, dejando la piel (está bien si el tuyo no tiene piel). Cortar el puerro por la mitad a lo largo y cortarlo al bies un poco más grueso que las lonchas de cerdo. Combine el puerro con las coles de Bruselas medio cocidas.

Pique el jengibre finamente y mida la salsa de frijoles, frijoles negros y los sólidos de aceite de naranja y chile (si se usa). Puedes combinar estos ingredientes en un tazón pequeño.

A fuego medio-alto, calienta el aceite en un wok o sartén. Agregue la carne de cerdo en rodajas y una pizca moderada de sal. Sofríe, bajando el fuego a medio después de medio minuto más o menos, hasta que se dore y empiece a estar crujiente, aproximadamente de tres a cuatro minutos. Retire toda la grasa menos 2 cucharadas, pero no la deseche todavía. Retire la carne de cerdo y déjela a un lado.

Agregue la salsa de frijoles, frijoles negros, aceite sólido de chile y naranja y jengibre picado y saltee hasta que huelan de maravilla, aproximadamente medio minuto. Agregue la mezcla de puerros y brotes, la salsa de soja y el azúcar. Vuelva a subir el fuego a medio-alto y vuelva a colocar la carne de cerdo en la sartén.

Mantenga todo en movimiento en la sartén, volteándolo y revolviendo, hasta que los puerros y los brotes estén tiernos, solo un par de minutos en el exterior. Esté atento a la humedad: puede ser necesaria una cucharada o dos de agua si el plato parece demasiado seco (no es que deba bañarse en salsa: el objetivo es más un glaseado que una salsa). Durante esta etapa final, es posible que desee, como hice yo, agregar un poco de la grasa de cerdo reservada tanto para darle sabor como para darle consistencia.

Sirva con abundante arroz blanco.


Kelly Torres | 15/4/2021, medianoche

Todo el mundo necesita una receta de coles de Bruselas bajo la manga, y debería poder preparar una guarnición de coles de Bruselas con los ojos cerrados. Conozco a algunas personas que están indecisas cuando se trata de comer estos pequeños orbes parecidos a repollos. Desafortunadamente, eso se debe a un rasgo genético que intensifica el químico amargo, que se encuentra en algunos vegetales, conocido como feniltiocarbamida. Este rasgo genético hace que cualquier cosa como el repollo o el brócoli sea ofensivo para estos supercatadores, porque nacen con más papilas gustativas que los hacen particularmente sensibles a cualquier rastro leve de amargor en los alimentos. Para el resto de nosotros, podemos experimentar esa misma amargura de manera diferente y cosechar los beneficios cuando los alimentos de esta categoría se combinan con un componente dulce, como la miel.

Bruselas puede ir en muchas direcciones de preparación: picante, nuez, empapado en un sabroso alioli o salsa, o incluso afeitado crudo y servido en forma de ensalada con un aderezo avinagrado. Garantizado, hay una receta para cada estilo de método de cocción en el libro de coles de Bruselas. Como alguien que ama Bruselas, estoy emocionado de compartir contigo una receta que ofrece todas las paradas: Coles de Bruselas asadas con miel con panceta de cerdo, mostaza y Shichimi Togarashi. La dulzura de la miel y la acidez de la mostaza ancla tan bien a Bruselas con la panceta de cerdo salada. El shichimi togarashi, una mezcla de especias japonesas de 7 ingredientes (pimiento rojo, pimiento sansho, semillas de sésamo blanco, semillas de sésamo negro, cáscara de naranja seca, jengibre molido y alga nori) agrega un agradable acento de sabor con solo unos pocos guiones. Para simplificar el proceso de cocción, recomiendo usar panceta de cerdo completamente cocida para esta receta, como la que se encuentra en Trader Joe's. Sin embargo, sigue siendo un ganador si omite por completo la panceta de cerdo. Esta guarnición complementa muchos otros platos como macarrones con queso o un solomillo. Asegúrese de incluir un plato de estos bruselas en su próximo evento compartido y sea testigo de su atractivo entre otros invitados. Sabes que estás en algo cuando una guarnición se convierte en la estrella del espectáculo.

Coles de Bruselas asadas con miel con panceta de cerdo, mostaza y shichimi togarashi

• 1,5 libras. coles de Bruselas grandes, cortadas a la mitad, sin puntas

• 12 oz de panceta de cerdo completamente cocida, en dados medianos (opcional)

• 2 cucharadas de aceite de canola + 1 cucharada de aceite de canola, cantidad dividida

• 2 cucharadas de miel + 1 cucharada de miel, cantidad dividida

• 1 cucharada de mostaza amarilla + 4 cucharadas pequeñas de mostaza amarilla, cantidad dividida

• Precaliente el horno a 400º Fahrenheit.

• En un tazón grande, sazone las coles de Bruselas cortadas a la mitad con sal y pimienta al gusto. Agrega 2 cucharadas de aceite de canola y 2 cucharadas de miel. Cubra bien.

• Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega 1 cucharada de aceite de canola y deja que se caliente, aproximadamente 2 minutos.

• Agregue las coles de Bruselas, con el lado cortado hacia abajo y cubra con una tapa. Cocine a fuego medio durante 4 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a una bandeja para hornear y déjelo asar en el horno durante 5 a 7 minutos adicionales. (Nota: cocine en dos lotes separados al asar en la sartén antiadherente para evitar que se amontonen. Cuando las transfiera al horno, combine todas las coles de Bruselas en la bandeja para hornear y esparza uniformemente).

• En una sartén aparte, dore todos los lados de la panceta de cerdo cortada en cubitos hasta que quede dorada. Sazonar con sal. Retirar la panceta de la sartén, dejando la grasa derretida y reservar.

• Transfiera las coles de Bruselas y la panceta de cerdo a un tazón grande. Agregue 1 cucharada de mostaza y mezcle bien. Sazone al gusto con sal, si es necesario.

• Sirva en una fuente y rocíe con la cucharada restante de miel. Coloque 4 cucharadas pequeñas de mostaza directamente en la parte superior derecha e izquierda y en la parte inferior derecha e izquierda de las coles de Bruselas y la panceta de cerdo.


Kelly Torres | 15/4/2021, medianoche

Todo el mundo necesita una receta de coles de Bruselas bajo la manga, y debería poder preparar una guarnición de coles de Bruselas con los ojos cerrados. Conozco a algunas personas que están en la cerca cuando se trata de comer estos pequeños orbes parecidos a repollos. Desafortunadamente, eso se debe a un rasgo genético que intensifica el químico amargo, que se encuentra en algunos vegetales, conocido como feniltiocarbamida. Este rasgo genético hace que cualquier cosa como el repollo o el brócoli sea ofensivo para estos supercatadores, porque nacen con más papilas gustativas que los hacen particularmente sensibles a cualquier rastro leve de amargor en los alimentos. Para el resto de nosotros, podemos experimentar esa misma amargura de manera diferente y cosechar los beneficios cuando los alimentos de esta categoría se combinan con un componente dulce, como la miel.

Bruselas puede ir en muchas direcciones de preparación: picante, nuez, empapado en un sabroso alioli o salsa, o incluso afeitado crudo y servido en forma de ensalada con un aderezo avinagrado. Garantizado, hay una receta para cada estilo de método de cocción en el libro de coles de Bruselas. Como alguien que ama Bruselas, estoy emocionado de compartir contigo una receta que ofrece todas las paradas: Coles de Bruselas asadas con miel con panceta de cerdo, mostaza y Shichimi Togarashi. La dulzura de la miel y la acidez de la mostaza ancla tan bien a Bruselas con la panceta de cerdo salada. El shichimi togarashi, una mezcla de especias japonesas de 7 ingredientes (pimiento rojo, pimiento sansho, semillas de sésamo blanco, semillas de sésamo negro, cáscara de naranja seca, jengibre molido y alga nori) agrega un agradable acento de sabor con solo unos pocos guiones. Para simplificar el proceso de cocción, recomiendo usar panceta de cerdo completamente cocida para esta receta, como la que se encuentra en Trader Joe's. Sin embargo, sigue siendo un ganador si omite por completo la panceta de cerdo. Esta guarnición complementa muchos otros platos como macarrones con queso o un filete de lomo. Asegúrese de incluir un plato de estos bruselas en su próximo evento compartido y sea testigo de su atractivo entre otros invitados. Sabes que estás en algo cuando una guarnición se convierte en la estrella del espectáculo.

Coles de Bruselas asadas con miel con panceta de cerdo, mostaza y shichimi togarashi

• 1,5 libras. coles de Bruselas grandes, cortadas a la mitad, sin puntas

• 12 oz de panceta de cerdo completamente cocida, en dados medianos (opcional)

• 2 cucharadas de aceite de canola + 1 cucharada de aceite de canola, cantidad dividida

• 2 cucharadas de miel + 1 cucharada de miel, cantidad dividida

• 1 cucharada de mostaza amarilla + 4 cucharadas pequeñas de mostaza amarilla, cantidad dividida

• Precaliente el horno a 400º Fahrenheit.

• En un tazón grande, sazone las coles de Bruselas cortadas a la mitad con sal y pimienta al gusto. Agrega 2 cucharadas de aceite de canola y 2 cucharadas de miel. Cubre bien.

• Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega 1 cucharada de aceite de canola y deja que se caliente, aproximadamente 2 minutos.

• Agregue las coles de Bruselas, con el lado cortado hacia abajo y cubra con una tapa. Cocine a fuego medio durante 4 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a una bandeja para hornear y déjelo asar en el horno durante 5 a 7 minutos adicionales. (Nota: cocine en dos lotes separados al asar en la sartén antiadherente para evitar que se amontonen. Cuando las transfiera al horno, combine todas las coles de Bruselas en la bandeja para hornear y esparza uniformemente).

• En una sartén aparte, dore todos los lados de la panceta de cerdo cortada en cubitos hasta que quede dorada. Sazonar con sal. Retirar la panceta de la sartén, dejando atrás la grasa extraída, y reservar.

• Transfiera las coles de Bruselas y la panceta de cerdo a un tazón grande. Agregue 1 cucharada de mostaza y mezcle bien. Sazone al gusto con sal, si es necesario.

• Sirva en una fuente y rocíe con la cucharada restante de miel. Coloque 4 cucharadas pequeñas de mostaza directamente en la parte superior derecha e izquierda y en la parte inferior derecha e izquierda de las coles de Bruselas y la panceta de cerdo.


Kelly Torres | 15/4/2021, medianoche

Todo el mundo necesita una receta de coles de Bruselas bajo la manga, y debería poder preparar una guarnición de coles de Bruselas con los ojos cerrados. Conozco a algunas personas que están en la cerca cuando se trata de comer estos pequeños orbes parecidos a repollos. Desafortunadamente, eso se debe a un rasgo genético que intensifica el químico amargo, que se encuentra en algunos vegetales, conocido como feniltiocarbamida. Este rasgo genético hace que cualquier cosa como el repollo o el brócoli sea ofensivo para estos supercatadores, porque nacen con más papilas gustativas que los hacen particularmente sensibles a cualquier rastro leve de amargor en los alimentos. Para el resto de nosotros, podemos experimentar esa misma amargura de manera diferente y cosechar los beneficios cuando los alimentos de esta categoría se combinan con un componente dulce, como la miel.

Bruselas puede ir en muchas direcciones de preparación: picante, nuez, empapado en un sabroso alioli o salsa, o incluso afeitado crudo y servido en forma de ensalada con un aderezo avinagrado. Garantizado, hay una receta para cada estilo de método de cocción en el libro de coles de Bruselas. Como alguien que ama Bruselas, estoy emocionado de compartir contigo una receta que ofrece todas las paradas: Coles de Bruselas asadas con miel con panceta de cerdo, mostaza y Shichimi Togarashi. La dulzura de la miel y la acidez de la mostaza ancla tan bien a Bruselas con la panceta de cerdo salada. El shichimi togarashi, una mezcla de especias japonesas de 7 ingredientes (pimiento rojo, pimiento sansho, semillas de sésamo blanco, semillas de sésamo negro, cáscara de naranja seca, jengibre molido y alga nori) agrega un agradable acento de sabor con solo unos pocos guiones. Para simplificar el proceso de cocción, recomiendo usar panceta de cerdo completamente cocida para esta receta, como la que se encuentra en Trader Joe's. Sin embargo, sigue siendo un ganador si omite por completo la panceta de cerdo. Esta guarnición complementa muchos otros platos como macarrones con queso o un solomillo. Asegúrese de incluir un plato de estos bruselas en su próximo evento compartido y sea testigo de su atractivo entre otros invitados. Sabes que estás en algo cuando una guarnición se convierte en la estrella del espectáculo.

Coles de Bruselas asadas con miel con panceta de cerdo, mostaza y shichimi togarashi

• 1,5 libras. coles de Bruselas grandes, cortadas a la mitad, sin puntas

• 12 oz de panceta de cerdo completamente cocida, en dados medianos (opcional)

• 2 cucharadas de aceite de canola + 1 cucharada de aceite de canola, cantidad dividida

• 2 cucharadas de miel + 1 cucharada de miel, cantidad dividida

• 1 cucharada de mostaza amarilla + 4 cucharadas pequeñas de mostaza amarilla, cantidad dividida

• Precaliente el horno a 400º Fahrenheit.

• En un tazón grande, sazone las coles de Bruselas cortadas a la mitad con sal y pimienta al gusto. Agrega 2 cucharadas de aceite de canola y 2 cucharadas de miel. Cubre bien.

• Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega 1 cucharada de aceite de canola y deja que se caliente, aproximadamente 2 minutos.

• Agregue las coles de Bruselas, con el lado cortado hacia abajo y cubra con una tapa. Cocine a fuego medio durante 4 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a una bandeja para hornear y déjelo asar en el horno durante 5 a 7 minutos adicionales. (Nota: cocine en dos lotes separados al asar en la sartén antiadherente para evitar que se amontonen. Cuando las transfiera al horno, combine todas las coles de Bruselas en la bandeja para hornear y esparza uniformemente).

• En una sartén aparte, dore todos los lados de la panceta de cerdo cortada en cubitos hasta que quede dorada. Sazonar con sal. Retirar la panceta de la sartén, dejando atrás la grasa extraída, y reservar.

• Transfiera las coles de Bruselas y la panceta de cerdo a un tazón grande. Agregue 1 cucharada de mostaza y mezcle bien. Sazone al gusto con sal, si es necesario.

• Sirva en una fuente y rocíe con la cucharada restante de miel. Coloque 4 cucharadas pequeñas de mostaza directamente en la parte superior derecha e izquierda y en la parte inferior derecha e izquierda de las coles de Bruselas y la panceta de cerdo.


Kelly Torres | 15/4/2021, medianoche

Todo el mundo necesita una receta de coles de Bruselas bajo la manga, y debería poder preparar una guarnición de coles de Bruselas con los ojos cerrados. Conozco a algunas personas que están indecisas cuando se trata de comer estos pequeños orbes parecidos a repollos. Desafortunadamente, eso se debe a un rasgo genético que intensifica el químico amargo, que se encuentra en algunos vegetales, conocido como feniltiocarbamida. Este rasgo genético hace que cualquier cosa como el repollo o el brócoli sea ofensivo para estos supercatadores, porque nacen con más papilas gustativas que los hacen particularmente sensibles a cualquier rastro leve de amargor en los alimentos. Para el resto de nosotros, podemos experimentar esa misma amargura de manera diferente y cosechar los beneficios cuando los alimentos de esta categoría se combinan con un componente dulce, como la miel.

Bruselas puede ir en muchas direcciones de preparación: picante, nuez, empapado en un sabroso alioli o salsa, o incluso afeitado crudo y servido en forma de ensalada con un aderezo avinagrado. Garantizado, hay una receta para cada estilo de método de cocción en el libro de coles de Bruselas. Como alguien que ama Bruselas, estoy emocionado de compartir contigo una receta que ofrece todas las paradas: Coles de Bruselas asadas con miel con panceta de cerdo, mostaza y Shichimi Togarashi. La dulzura de la miel y la acidez de la mostaza ancla tan bien a Bruselas con la panceta de cerdo salada. El shichimi togarashi, una mezcla de especias japonesas de 7 ingredientes (pimiento rojo, pimiento sansho, semillas de sésamo blanco, semillas de sésamo negro, cáscara de naranja seca, jengibre molido y alga nori) agrega un agradable acento de sabor con solo unos pocos guiones. Para simplificar el proceso de cocción, recomiendo usar panceta de cerdo completamente cocida para esta receta, como la que se encuentra en Trader Joe's. Sin embargo, sigue siendo un ganador si omite por completo la panceta de cerdo. Esta guarnición complementa muchos otros platos como macarrones con queso o un solomillo. Asegúrese de incluir un plato de estos bruselas en su próximo evento compartido y sea testigo de su atractivo entre otros invitados. Sabes que estás en algo cuando una guarnición se convierte en la estrella del espectáculo.

Coles de Bruselas asadas con miel con panceta de cerdo, mostaza y shichimi togarashi

• 1,5 libras. coles de Bruselas grandes, cortadas a la mitad, sin puntas

• 12 oz de panceta de cerdo completamente cocida, en dados medianos (opcional)

• 2 cucharadas de aceite de canola + 1 cucharada de aceite de canola, cantidad dividida

• 2 cucharadas de miel + 1 cucharada de miel, cantidad dividida

• 1 cucharada de mostaza amarilla + 4 cucharadas pequeñas de mostaza amarilla, cantidad dividida

• Precaliente el horno a 400º Fahrenheit.

• En un tazón grande, sazone las coles de Bruselas cortadas a la mitad con sal y pimienta al gusto. Agrega 2 cucharadas de aceite de canola y 2 cucharadas de miel. Cubra bien.

• Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega 1 cucharada de aceite de canola y deja que se caliente, aproximadamente 2 minutos.

• Agregue las coles de Bruselas, con el lado cortado hacia abajo y cubra con una tapa. Cocine a fuego medio durante 4 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a una bandeja para hornear y déjelo asar en el horno durante 5 a 7 minutos adicionales. (Nota: cocine en dos lotes separados al asar en la sartén antiadherente para evitar que se amontonen. Cuando las transfiera al horno, combine todas las coles de Bruselas en la bandeja para hornear y esparza uniformemente).

• En una sartén aparte, dore todos los lados de la panceta de cerdo cortada en cubitos hasta que quede dorada. Sazonar con sal. Retirar la panceta de la sartén, dejando la grasa derretida y reservar.

• Transfiera las coles de Bruselas y la panceta de cerdo a un tazón grande. Agregue 1 cucharada de mostaza y mezcle bien. Sazone al gusto con sal, si es necesario.

• Sirva en una fuente y rocíe con la cucharada restante de miel. Coloque 4 cucharadas pequeñas de mostaza directamente en la parte superior derecha e izquierda y en la parte inferior derecha e izquierda de las coles de Bruselas y la panceta de cerdo.


Kelly Torres | 15/4/2021, medianoche

Todo el mundo necesita una receta de coles de Bruselas bajo la manga, y debería poder preparar una guarnición de coles de Bruselas con los ojos cerrados. Conozco a algunas personas que están en la cerca cuando se trata de comer estos pequeños orbes parecidos a repollos. Desafortunadamente, eso se debe a un rasgo genético que intensifica el químico amargo, que se encuentra en algunos vegetales, conocido como feniltiocarbamida. Este rasgo genético hace que cualquier cosa como el repollo o el brócoli sea ofensivo para estos supercatadores, porque nacen con más papilas gustativas que los hacen particularmente sensibles a cualquier rastro leve de amargura en los alimentos. Para el resto de nosotros, podemos experimentar esa misma amargura de manera diferente y cosechar los beneficios cuando los alimentos de esta categoría se combinan con un componente dulce, como la miel.

Bruselas puede ir en muchas direcciones de preparación: picante, nuez, empapado en un sabroso alioli o salsa, o incluso afeitado crudo y servido en forma de ensalada con un aderezo avinagrado. Garantizado, hay una receta para cada estilo de método de cocción en el libro de coles de Bruselas. Como alguien que ama Bruselas, estoy emocionado de compartir contigo una receta que ofrece todas las paradas: Coles de Bruselas asadas con miel con panceta de cerdo, mostaza y Shichimi Togarashi. La dulzura de la miel y la acidez de la mostaza ancla tan bien a Bruselas con la panceta de cerdo salada. El shichimi togarashi, una mezcla de especias japonesas de 7 ingredientes (pimiento rojo, pimiento sansho, semillas de sésamo blanco, semillas de sésamo negro, cáscara de naranja seca, jengibre molido y alga nori) agrega un agradable acento de sabor con solo unos pocos guiones. Para simplificar el proceso de cocción, recomiendo usar panceta de cerdo completamente cocida para esta receta, como la que se encuentra en Trader Joe's. Sin embargo, sigue siendo un ganador si omite por completo la panceta de cerdo. Esta guarnición complementa muchos otros platos como macarrones con queso o un solomillo. Asegúrese de incluir un plato de estos bruselas en su próximo evento compartido y sea testigo de su atractivo entre otros invitados. Sabes que estás en algo cuando una guarnición se convierte en la estrella del espectáculo.

Coles de Bruselas asadas con miel con panceta de cerdo, mostaza y shichimi togarashi

• 1,5 libras. coles de Bruselas grandes, cortadas a la mitad, sin puntas

• 12 oz de panceta de cerdo completamente cocida, en dados medianos (opcional)

• 2 cucharadas de aceite de canola + 1 cucharada de aceite de canola, cantidad dividida

• 2 cucharadas de miel + 1 cucharada de miel, cantidad dividida

• 1 cucharada de mostaza amarilla + 4 cucharadas pequeñas de mostaza amarilla, cantidad dividida

• Precaliente el horno a 400º Fahrenheit.

• En un tazón grande, sazone las coles de Bruselas cortadas a la mitad con sal y pimienta al gusto. Agrega 2 cucharadas de aceite de canola y 2 cucharadas de miel. Cubre bien.

• Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega 1 cucharada de aceite de canola y deja que se caliente, aproximadamente 2 minutos.

• Agregue las coles de Bruselas, con el lado cortado hacia abajo y cubra con una tapa. Cocine a fuego medio durante 4 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a una bandeja para hornear y déjelo asar en el horno durante 5 a 7 minutos adicionales. (Nota: cocine en dos lotes separados al asar en la sartén antiadherente para evitar que se amontonen. Cuando las transfiera al horno, combine todas las coles de Bruselas en la bandeja para hornear y esparza uniformemente).

• En una sartén aparte, dore todos los lados de la panceta de cerdo cortada en cubitos hasta que quede dorada. Sazonar con sal. Retirar la panceta de la sartén, dejando la grasa derretida y reservar.

• Transfiera las coles de Bruselas y la panceta de cerdo a un tazón grande. Agregue 1 cucharada de mostaza y mezcle bien. Sazone al gusto con sal, si es necesario.

• Sirva en una fuente y rocíe con la cucharada restante de miel. Coloque 4 cucharadas pequeñas de mostaza directamente en la parte superior derecha e izquierda y en la parte inferior derecha e izquierda de las coles de Bruselas y la panceta de cerdo.


Kelly Torres | 15/4/2021, medianoche

Todo el mundo necesita una receta de coles de Bruselas bajo la manga, y debería poder preparar una guarnición de coles de Bruselas con los ojos cerrados. Conozco a algunas personas que están indecisas cuando se trata de comer estos pequeños orbes parecidos a repollos. Desafortunadamente, eso se debe a un rasgo genético que intensifica el químico amargo, que se encuentra en algunos vegetales, conocido como feniltiocarbamida. Este rasgo genético hace que cualquier cosa como el repollo o el brócoli sea ofensivo para estos supercatadores, porque nacen con más papilas gustativas que los hacen particularmente sensibles a cualquier rastro leve de amargor en los alimentos. Para el resto de nosotros, podemos experimentar esa misma amargura de manera diferente y cosechar los beneficios cuando los alimentos de esta categoría se combinan con un componente dulce, como la miel.

Bruselas puede ir en muchas direcciones de preparación: picante, nuez, empapado en un sabroso alioli o salsa, o incluso afeitado crudo y servido en forma de ensalada con un aderezo avinagrado. Garantizado, hay una receta para cada estilo de método de cocción en el libro de coles de Bruselas. Como alguien que ama Bruselas, estoy emocionado de compartir contigo una receta que ofrece todas las paradas: Coles de Bruselas asadas con miel con panceta de cerdo, mostaza y Shichimi Togarashi. La dulzura de la miel y la acidez de la mostaza ancla tan bien a Bruselas con la panceta de cerdo salada. El shichimi togarashi, una mezcla de especias japonesas de 7 ingredientes (pimiento rojo, pimiento sansho, semillas de sésamo blanco, semillas de sésamo negro, cáscara de naranja seca, jengibre molido y alga nori) agrega un agradable acento de sabor con solo unos pocos guiones. Para simplificar el proceso de cocción, recomiendo usar panceta de cerdo completamente cocida para esta receta, como la que se encuentra en Trader Joe's. Sin embargo, sigue siendo un ganador si omite por completo la panceta de cerdo. Esta guarnición complementa muchos otros platos como macarrones con queso o un solomillo. Asegúrese de incluir un plato de estos bruselas en su próximo evento compartido y sea testigo de su atractivo entre otros invitados. Sabes que estás en algo cuando una guarnición se convierte en la estrella del espectáculo.

Coles de Bruselas asadas con miel con panceta de cerdo, mostaza y shichimi togarashi

• 1,5 libras. coles de Bruselas grandes, cortadas a la mitad, sin puntas

• 12 oz de panceta de cerdo completamente cocida, en dados medianos (opcional)

• 2 cucharadas de aceite de canola + 1 cucharada de aceite de canola, cantidad dividida

• 2 cucharadas de miel + 1 cucharada de miel, cantidad dividida

• 1 cucharada de mostaza amarilla + 4 cucharadas pequeñas de mostaza amarilla, cantidad dividida

• Precaliente el horno a 400º Fahrenheit.

• En un tazón grande, sazone las coles de Bruselas cortadas a la mitad con sal y pimienta al gusto. Agrega 2 cucharadas de aceite de canola y 2 cucharadas de miel. Cubre bien.

• Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega 1 cucharada de aceite de canola y deja que se caliente, aproximadamente 2 minutos.

• Agregue las coles de Bruselas, con el lado cortado hacia abajo y cubra con una tapa. Cocine a fuego medio durante 4 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a una bandeja para hornear y déjelo asar en el horno durante 5 a 7 minutos adicionales. (Nota: cocine en dos lotes separados al asar en la sartén antiadherente para evitar que se amontonen. Cuando las transfiera al horno, combine todas las coles de Bruselas en la bandeja para hornear y esparza uniformemente).

• En una sartén aparte, dore todos los lados de la panceta de cerdo cortada en cubitos hasta que quede dorada. Sazonar con sal. Retirar la panceta de la sartén, dejando la grasa derretida y reservar.

• Transfiera las coles de Bruselas y la panceta de cerdo a un tazón grande. Agregue 1 cucharada de mostaza y mezcle bien. Sazone al gusto con sal, si es necesario.

• Sirva en una fuente y rocíe con la cucharada restante de miel. Coloque 4 cucharadas pequeñas de mostaza directamente en la parte superior derecha e izquierda y en la parte inferior derecha e izquierda de las coles de Bruselas y la panceta de cerdo.


Kelly Torres | 15/4/2021, medianoche

Todo el mundo necesita una receta de coles de Bruselas bajo la manga, y debería poder preparar una guarnición de coles de Bruselas con los ojos cerrados. Conozco a algunas personas que están indecisas cuando se trata de comer estos pequeños orbes parecidos a repollos. Desafortunadamente, eso se debe a un rasgo genético que intensifica el químico amargo, que se encuentra en algunos vegetales, conocido como feniltiocarbamida. Este rasgo genético hace que cualquier cosa como el repollo o el brócoli sea ofensivo para estos supercatadores, porque nacen con más papilas gustativas que los hacen particularmente sensibles a cualquier rastro leve de amargor en los alimentos. Para el resto de nosotros, podemos experimentar esa misma amargura de manera diferente y cosechar los beneficios cuando los alimentos de esta categoría se combinan con un componente dulce, como la miel.

Bruselas puede ir en muchas direcciones de preparación: picante, nuez, empapado en un sabroso alioli o salsa, o incluso afeitado crudo y servido en forma de ensalada con un aderezo avinagrado. Garantizado, hay una receta para cada estilo de método de cocción en el libro de coles de Bruselas. Como alguien que ama Bruselas, estoy emocionado de compartir contigo una receta que ofrece todas las paradas: Coles de Bruselas asadas con miel con panceta de cerdo, mostaza y Shichimi Togarashi. La dulzura de la miel y la acidez de la mostaza ancla tan bien a Bruselas con la panceta de cerdo salada. El shichimi togarashi, una mezcla de especias japonesas de 7 ingredientes (pimiento rojo, pimiento sansho, semillas de sésamo blanco, semillas de sésamo negro, cáscara de naranja seca, jengibre molido y alga nori) agrega un agradable acento de sabor con solo unos pocos guiones. Para simplificar el proceso de cocción, recomiendo usar panceta de cerdo completamente cocida para esta receta, como la que se encuentra en Trader Joe's. Sin embargo, sigue siendo un ganador si omite por completo la panceta de cerdo. Esta guarnición complementa muchos otros platos como macarrones con queso o un solomillo. Asegúrese de incluir un plato de estos bruselas en su próximo evento compartido y sea testigo de su atractivo entre otros invitados. Sabes que estás en algo cuando una guarnición se convierte en la estrella del espectáculo.

Coles de Bruselas asadas con miel con panceta de cerdo, mostaza y shichimi togarashi

• 1,5 libras. coles de Bruselas grandes, cortadas a la mitad, sin puntas

• 12 oz de panceta de cerdo completamente cocida, en dados medianos (opcional)

• 2 cucharadas de aceite de canola + 1 cucharada de aceite de canola, cantidad dividida

• 2 cucharadas de miel + 1 cucharada de miel, cantidad dividida

• 1 cucharada de mostaza amarilla + 4 cucharadas pequeñas de mostaza amarilla, cantidad dividida

• Precaliente el horno a 400º Fahrenheit.

• En un tazón grande, sazone las coles de Bruselas cortadas a la mitad con sal y pimienta al gusto. Agrega 2 cucharadas de aceite de canola y 2 cucharadas de miel. Cubre bien.

• Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega 1 cucharada de aceite de canola y deja que se caliente, aproximadamente 2 minutos.

• Agregue las coles de Bruselas, con el lado cortado hacia abajo y cubra con una tapa. Cocine a fuego medio durante 4 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a una bandeja para hornear y déjelo asar en el horno durante 5 a 7 minutos adicionales. (Nota: cocine en dos lotes separados al asar en la sartén antiadherente para evitar que se amontonen. Cuando las transfiera al horno, combine todas las coles de Bruselas en la bandeja para hornear y esparza uniformemente).

• En una sartén aparte, dore todos los lados de la panceta de cerdo cortada en cubitos hasta que quede dorada. Sazonar con sal. Retirar la panceta de la sartén, dejando atrás la grasa extraída, y reservar.

• Transfiera las coles de Bruselas y la panceta de cerdo a un tazón grande. Agregue 1 cucharada de mostaza y mezcle bien. Sazone al gusto con sal, si es necesario.

• Sirva en una fuente y rocíe con la cucharada restante de miel. Coloque 4 cucharadas pequeñas de mostaza directamente en la parte superior derecha e izquierda y en la parte inferior derecha e izquierda de las coles de Bruselas y la panceta de cerdo.


Kelly Torres | 15/4/2021, medianoche

Todo el mundo necesita una receta de coles de Bruselas bajo la manga, y debería poder preparar una guarnición de coles de Bruselas con los ojos cerrados. Conozco a algunas personas que están en la cerca cuando se trata de comer estos pequeños orbes parecidos a repollos. Desafortunadamente, eso se debe a un rasgo genético que intensifica el químico amargo, que se encuentra en algunos vegetales, conocido como feniltiocarbamida. Este rasgo genético hace que cualquier cosa como el repollo o el brócoli resulte ofensivo para estos supercatadores, porque nacen con más papilas gustativas que los hacen particularmente sensibles a cualquier rastro leve de amargura en los alimentos. Para el resto de nosotros, podemos experimentar esa misma amargura de manera diferente y cosechar los beneficios cuando los alimentos de esta categoría se combinan con un componente dulce, como la miel.

Bruselas puede ir en muchas direcciones de preparación: picante, nuez, empapado en un sabroso alioli o salsa, o incluso afeitado crudo y servido en forma de ensalada con un aderezo avinagrado. Garantizado, hay una receta para cada estilo de método de cocción en el libro de coles de Bruselas. Como alguien que ama Bruselas, estoy emocionado de compartir contigo una receta que ofrece todas las paradas: Coles de Bruselas asadas con miel con panceta de cerdo, mostaza y Shichimi Togarashi. La dulzura de la miel y el ácido de la mostaza anclan tan bien a Bruselas con la panceta de cerdo salada. El shichimi togarashi, una mezcla de especias japonesas de 7 ingredientes (pimiento rojo, pimiento sansho, semillas de sésamo blanco, semillas de sésamo negro, cáscara de naranja seca, jengibre molido y alga nori) agrega un agradable acento de sabor con solo unos pocos guiones. Para simplificar el proceso de cocción, recomiendo usar panceta de cerdo completamente cocida para esta receta, como la que se encuentra en Trader Joe's. Sin embargo, sigue siendo un ganador si omite por completo la panceta de cerdo. Esta guarnición complementa muchos otros platos como macarrones con queso o un filete de lomo. Asegúrese de incluir un plato de estos bruselas en su próximo evento compartido y sea testigo de su atractivo entre otros invitados. Sabes que estás en algo cuando una guarnición se convierte en la estrella del espectáculo.

Coles de Bruselas asadas con miel con panceta de cerdo, mostaza y shichimi togarashi

• 1,5 libras. coles de Bruselas grandes, cortadas por la mitad, sin puntas

• 12 oz de panceta de cerdo completamente cocida, en dados medianos (opcional)

• 2 cucharadas de aceite de canola + 1 cucharada de aceite de canola, cantidad dividida

• 2 cucharadas de miel + 1 cucharada de miel, cantidad dividida

• 1 tbsp yellow mustard + 4 small dollops of yellow mustard, divided

• Preheat the oven to 400º Fahrenheit.

• In a large bowl, season halved brussels sprouts with salt and pepper to taste. Add 2 tablespoons of canola oil and 2 tablespoons of honey. Coat thoroughly.

• Heat a nonstick skillet on medium heat. Add 1 tbsp of canola oil and let it get hot, approximately 2 minutes.

• Add brussels sprouts, cut side down, and cover with a lid. Cook on medium heat for 4 minutes or until golden. Transfer to a baking sheet and let it roast in the oven for an additional 5 - 7 minutes. (Note: Cook in two separate batches when pan-roasting in the nonstick skillet to avoid crowding. When transferring to the oven, combine all the brussels sprouts to the baking sheet and spread evenly.)

• In a separate skillet, brown all sides of diced pork belly to a golden crisp. Sazonar con sal. Remove the pork belly from the skillet, leaving behind the rendered fat, and set aside.

• Transfer brussels sprouts and pork belly to a large bowl. Add 1 tbsp of mustard and mix thoroughly. Season to taste with salt, if necessary.

• Serve onto a platter and drizzle with the remaining tablespoon of honey. Place 4 small dollops of mustard directly onto the top right and left and bottom right and left of the brussels sprouts and pork belly.


Kelly Torres | 4/15/2021, midnight

Everybody needs a brussels sprouts recipe up their sleeve, and should be able to whip up a side dish of brussels sprouts with their eyes closed. I know a few people who are on the fence when it comes to eating these little cabbage-like orbs. Unfortunately, that’s due to a genetic trait that intensifies the bitter chemical, found in some vegetables, known as phenylthiocarbamide. This genetic trait makes anything like cabbage or broccoli offensive to these supertasters, because they are born with more taste buds that make them particularly sensitive to any slight trace of bitterness in foods. For the rest of us, we can experience that same bitterness differently—and reap the benefits when foods of this category are paired with a sweet component, like honey.

Brussels can go in many directions of preparation: spicy, nutty, drenched in a flavorful aioli or sauce, or even shaved raw and served in salad form with a vinegary dressing. Guaranteed, there’s a recipe for every style of cooking method in the book for brussels sprouts. As one who loves brussels, I am excited to share a recipe with you that delivers all the stops: Honey Roasted Brussels Sprouts with Pork Belly, Mustard and Shichimi Togarashi. The sweetness from the honey and the tangy sharpness from the mustard anchors the brussels so well with the salty pork belly. The shichimi togarashi, a 7-ingredients Japanese spice blend (red chile pepper, sansho pepper, white sesame seeds, black sesame seeds, dried orange peel, ground ginger and nori seaweed) adds a nice accent of flavor with just a few dashes. To simplify the cooking process, I recommend using fully cooked pork belly for this recipe, like the one found at Trader Joe’s. However, it’s still a winner if you omit the pork belly entirely. This side dish complements many other dishes like macaroni & cheese or a tenderloin steak. Be sure to include a plate of these brussels at your next potluck event and witness it’s desirability amongst other guests. You know you’re onto something when a side dish becomes the star of the show.

Honey Roasted Brussels Sprouts with Pork Belly, Mustard, and Shichimi Togarashi

• 1.5 lbs. large brussels sprouts, halved, ends removed

• 12 oz of fully cooked pork belly, medium dice (optional)

• 2 tbsp canola oil + 1 tbsp canola oil, divided

• 2 tbsp honey + 1 tbsp honey, divided

• 1 tbsp yellow mustard + 4 small dollops of yellow mustard, divided

• Preheat the oven to 400º Fahrenheit.

• In a large bowl, season halved brussels sprouts with salt and pepper to taste. Add 2 tablespoons of canola oil and 2 tablespoons of honey. Coat thoroughly.

• Heat a nonstick skillet on medium heat. Add 1 tbsp of canola oil and let it get hot, approximately 2 minutes.

• Add brussels sprouts, cut side down, and cover with a lid. Cook on medium heat for 4 minutes or until golden. Transfer to a baking sheet and let it roast in the oven for an additional 5 - 7 minutes. (Note: Cook in two separate batches when pan-roasting in the nonstick skillet to avoid crowding. When transferring to the oven, combine all the brussels sprouts to the baking sheet and spread evenly.)

• In a separate skillet, brown all sides of diced pork belly to a golden crisp. Sazonar con sal. Remove the pork belly from the skillet, leaving behind the rendered fat, and set aside.

• Transfer brussels sprouts and pork belly to a large bowl. Add 1 tbsp of mustard and mix thoroughly. Season to taste with salt, if necessary.

• Serve onto a platter and drizzle with the remaining tablespoon of honey. Place 4 small dollops of mustard directly onto the top right and left and bottom right and left of the brussels sprouts and pork belly.


Kelly Torres | 4/15/2021, midnight

Everybody needs a brussels sprouts recipe up their sleeve, and should be able to whip up a side dish of brussels sprouts with their eyes closed. I know a few people who are on the fence when it comes to eating these little cabbage-like orbs. Unfortunately, that’s due to a genetic trait that intensifies the bitter chemical, found in some vegetables, known as phenylthiocarbamide. This genetic trait makes anything like cabbage or broccoli offensive to these supertasters, because they are born with more taste buds that make them particularly sensitive to any slight trace of bitterness in foods. For the rest of us, we can experience that same bitterness differently—and reap the benefits when foods of this category are paired with a sweet component, like honey.

Brussels can go in many directions of preparation: spicy, nutty, drenched in a flavorful aioli or sauce, or even shaved raw and served in salad form with a vinegary dressing. Guaranteed, there’s a recipe for every style of cooking method in the book for brussels sprouts. As one who loves brussels, I am excited to share a recipe with you that delivers all the stops: Honey Roasted Brussels Sprouts with Pork Belly, Mustard and Shichimi Togarashi. The sweetness from the honey and the tangy sharpness from the mustard anchors the brussels so well with the salty pork belly. The shichimi togarashi, a 7-ingredients Japanese spice blend (red chile pepper, sansho pepper, white sesame seeds, black sesame seeds, dried orange peel, ground ginger and nori seaweed) adds a nice accent of flavor with just a few dashes. To simplify the cooking process, I recommend using fully cooked pork belly for this recipe, like the one found at Trader Joe’s. However, it’s still a winner if you omit the pork belly entirely. This side dish complements many other dishes like macaroni & cheese or a tenderloin steak. Be sure to include a plate of these brussels at your next potluck event and witness it’s desirability amongst other guests. You know you’re onto something when a side dish becomes the star of the show.

Honey Roasted Brussels Sprouts with Pork Belly, Mustard, and Shichimi Togarashi

• 1.5 lbs. large brussels sprouts, halved, ends removed

• 12 oz of fully cooked pork belly, medium dice (optional)

• 2 tbsp canola oil + 1 tbsp canola oil, divided

• 2 tbsp honey + 1 tbsp honey, divided

• 1 tbsp yellow mustard + 4 small dollops of yellow mustard, divided

• Preheat the oven to 400º Fahrenheit.

• In a large bowl, season halved brussels sprouts with salt and pepper to taste. Add 2 tablespoons of canola oil and 2 tablespoons of honey. Coat thoroughly.

• Heat a nonstick skillet on medium heat. Add 1 tbsp of canola oil and let it get hot, approximately 2 minutes.

• Add brussels sprouts, cut side down, and cover with a lid. Cook on medium heat for 4 minutes or until golden. Transfer to a baking sheet and let it roast in the oven for an additional 5 - 7 minutes. (Note: Cook in two separate batches when pan-roasting in the nonstick skillet to avoid crowding. When transferring to the oven, combine all the brussels sprouts to the baking sheet and spread evenly.)

• In a separate skillet, brown all sides of diced pork belly to a golden crisp. Sazonar con sal. Remove the pork belly from the skillet, leaving behind the rendered fat, and set aside.

• Transfer brussels sprouts and pork belly to a large bowl. Add 1 tbsp of mustard and mix thoroughly. Season to taste with salt, if necessary.

• Serve onto a platter and drizzle with the remaining tablespoon of honey. Place 4 small dollops of mustard directly onto the top right and left and bottom right and left of the brussels sprouts and pork belly.


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