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Receta de pasta de pollo mediterránea

Receta de pasta de pollo mediterránea


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Este plato de pasta es sencillo de hacer y tiene un sabor fantástico. El linguini se mezcla con pollo, tocino, alcachofas, queso feta y aceitunas en una salsa de tomate.

210 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 225 g de pasta linguini
  • 3 lonchas de tocino rayado
  • 450g de filetes de pechuga de pollo sin piel, cocidos y cortados en cubitos
  • sal al gusto
  • 1 lata (400g) de tomates picados con jugo
  • 1/4 cucharadita de romero seco
  • 50 g de queso feta desmenuzado
  • 100g de aceitunas negras deshuesadas
  • 100g de corazones de alcachofa en conserva

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue los linguini y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que estén al dente; drenar.
  2. Mientras tanto, coloque el tocino en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Escurrir, desmenuzar y reservar.
  3. Sazone el pollo con sal. Revuelva el pollo con tocino en una sartén o cacerola grande. Agregue los tomates y el romero y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue el queso feta, las aceitunas y los corazones de alcachofa y cocine hasta que estén bien calientes. Mezcle con pasta fresca cocida y sirva caliente. Adorne con queso feta adicional, si lo desea.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(224)

Reseñas en inglés (162)

por Chesapeake Baybe

¡Excepcional! Hazlo más saludable. Use pasta de trigo integral, omita el tocino, saltee el pollo en aceite de oliva, use queso feta reducido o bajo en grasa, agregue tomates adicionales, agregue algunos champiñones, exprima un poco de jugo de limón fresco y ... voilá, tiene un potencia de una comida. Come, tanto tu salud como tu barriga se regocijarán.-26 de junio de 2007

por SHIMMERCHK

¡Delicioso! Si no le gustan los sabores griegos / mediterráneos (es decir, queso picante y aceitunas saladas), esta receta obviamente no es la opción para usted. Sin embargo, si eres como yo y AMAS esos sabores, ¡esta receta es una gran ganadora! Mi esposo dijo que estaba bien, pero prefiere una salsa más rica con su pasta. Al resto de la familia le encantó este plato y creo que las combinaciones de sabores son perfectas. Ni demasiado picante, ni demasiado salado. Cambié algunas cosas solo ligeramente. Usé aceitunas kalamata picadas y las mezclé en el plato justo antes de servir. Usé 5 piezas de tocino y las cocí crujientes y las agregué al final justo antes de agregar las aceitunas. Espolvoreé el pollo con condimento Montreal Chicken y luego lo dore en aceite de oliva y no en grasa de tocino. Agregué aproximadamente 1/4 taza de parmesano rallado fresco y una pizca de perejil italiano fresco picado justo antes de servir. Después de drenar los fideos, los arrojé con la salsa directamente en la sartén para que los fideos realmente absorbieran el sabor. A + en mi libro, ¡gracias por compartir! -11 de febrero de 2004

por TruthKid

Gran combinación de sabores, pero las instrucciones no parecen muy bien pensadas. Esto es lo que hice: 1. Marinar el pollo durante una hora 2. Calentar una olla grande con agua 3. En una cacerola grande, agregar el pollo, el tomate y el romero, y cocinar a fuego lento durante 20 minutos revolviendo ocasionalmente (también dupliqué el romero y agregué mejorana , pimentón y dos dientes de ajo machacados) 4. Después de que el pollo se haya cocinado durante 10 minutos, suba el fuego en una olla grande para que el agua hierva y agregue la pasta 5. Cuando el pollo se haya cocinado durante 15 minutos, cocine el tocino (yo usé 4 rodajas y no pareció ser suficiente) y escurrimos y desmenuzamos. 6. Pon el pollo a fuego lento y escurre la pasta. 7. Agregue alcachofas, aceitunas y tocino. Revuelva bien y cocine durante aproximadamente un minuto. 8. Coloque la pasta en un plato y sirva el pollo encima o mezcle todo y espolvoree queso feta encima. Mi razonamiento detrás de hacerlo de esta manera es que el tocino no se mantendría crujiente si se cocina a fuego lento durante 20 minutos después de la cocción, y la textura crujiente agrega un agradable contraste en la textura, y la misma idea se basa en no cocinar el queso feta, la frialdad de la misma se vuelve recta. de la nevera contrasta el hecho de que la comida estará caliente. Agregué un poco de parmesano rallado fresco al final, porque creo que pasta y Parm son sinónimos.-15 de octubre de 2010


Pasta de pollo mediterránea en una sartén

¡La pasta de pollo mediterránea de una sartén es una comida rápida sin gluten de 30 minutos que está llena de sabor fresco!

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¡Creé un delicioso plato de pasta que no puedo esperar para compartir con ustedes hoy! Pasta de pollo mediterránea en una sartén es una receta de pasta fresca y saludable que no solo no contiene gluten, sino que se elabora en una sola sartén. ¡Una sartén! Una sartén (ok, parada) es todo lo que necesita para cocinar el pollo, la pasta, las verduras y la deliciosa salsa, todo envuelto, lo que lleva 30 minutos o menos. ¿Qué más se puede pedir?

El pollo sazonado con sal y pimienta se saltea y luego se cuece a fuego lento con corazones de alcachofa carnosos y pasta sin gluten (¡o normal!) En caldo de pollo para que el sabor infunda la pasta de adentro hacia afuera. Después de que la pasta esté bien cocida, se mezclan los tomates cherry cortados por la mitad y las alcaparras, luego se reduce el líquido antes de agregar albahaca fresca y queso parmesano para terminar y espesar la salsa. DELICIOSO.

La salsa casi sabe a vino, es decir, tiene un sabor muy elegante, además de los corazones de alcachofa, tomates cherry, alcaparras y albahaca son una combinación de sabores deliciosa de inspiración mediterránea. Este plato es lo suficientemente simple para todos los días, pero lo hago cuando quiero impresionar. ¡A ti también te encantará!

Comience salteando 2 pechugas de pollo grandes que han sido cortados en trozos pequeños y sazonados con sal y pimienta en 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra. Esto puede parecer una cantidad excesiva de aceite, pero también crea parte de la salsa. Don & # 8217t cocine el pollo por completo & # 8211 sólo quiere que esté un poco dorado.

Ziti horneado sin gluten

A continuación, agregue un Lata de 15 oz de corazones de alcachofa en cuartos que se han cortado a la mitad, un pizca (¡o más!) de hojuelas de chile rojo, 2 tazas de caldo de pollo, 3/4 taza de agua, 1/2 cucharadita de sal, y tanto pimienta negra como quieras.

Por cierto, puede ser un desafío encontrar caldo de pollo sin gluten en la tienda (la marca Pacific es excelente pero puede ser costosa). Dicho esto, adivinen dónde encontré caldo de pollo sin gluten a un precio súper razonable y de excelente sabor. ¿hace algunas semanas? ¡COSTCO! Como si necesitara una razón para amar más ese lugar.

Lleve la mezcla a ebullición y luego agregue 1/2 libra de pasta penne y agite la sartén para asegurarse de que esté todo cubierto de líquido. Ponga una tapa en la parte superior, reduzca el fuego a medio y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos menos que las instrucciones del paquete. Ni siquiera quieres que la pasta llegue al dente porque todavía tenemos unos minutos más de cocción por delante.

Por cierto, he probado varias variedades de pasta sin gluten y, en lo que respecta a la pasta seca, Barilla es la que más me gusta. I especialmente Me encanta el hecho de que te dan el tiempo de cocción exacto para la pasta al dente justo en el frente de la caja. Dejé el mío hervir a fuego lento en la sartén con la tapa puesta durante 8 minutos y ¡al final fue perfecto!

Suba el fuego a alto y luego agregue 1 taza de tomates cherry que se han cortado por la mitad y 2 cucharadas de alcaparras escurridas en la sartén, y luego deje que la salsa hierva y reduzca durante 2-3 minutos.

Finalmente, retire la sartén del fuego y luego agregue 1 taza de queso parmesano recién rallado y 1/2 taza de albahaca ligeramente compacta eso & # 8217s ha sido picado.

Deje reposar la pasta durante 3 minutos para permitir que la salsa se espese y luego sírvala con una grieta generosa de pimienta negra fresca.


Resumen de la receta

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ taza de cebolla picada
  • 3 tazas de tomates picados
  • ½ taza de vino blanco
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • ½ taza de aceitunas kalamata
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • sal y pimienta para probar

Caliente el aceite y 2 cucharadas de vino blanco en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo y saltee de 4 a 6 minutos por cada lado, hasta que se dore. Retire el pollo de la sartén y reserve.

Saltee el ajo en la grasa de la sartén durante 30 segundos, luego agregue la cebolla y saltee durante 3 minutos. Agregue los tomates y deje hervir. Baje el fuego, agregue 1/2 taza de vino blanco y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue el tomillo y la albahaca y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.

Regrese el pollo a la sartén y cubra. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado por dentro. Agregue las aceitunas y el perejil a la sartén y cocine por 1 minuto. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva.


Pollo mediterráneo bajo en grasas con espinacas y pasta

Empiece a hervir agua en una olla grande para la pasta y las espinacas.

Saltee la cebolla picada y el ajo picado en una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté dorado (aprox. 10 minutos), sacar del molde y reservar. Tome la otra cucharada de aceite de oliva, póngala en una sartén y dore el pollo y cocine por unos 10-15 minutos.

Mientras se cocina el pollo, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones, agregando espinacas congeladas aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción de la pasta. Drenar.

Coloque la maicena en un tazón, agregue aproximadamente 1/4 del caldo de pollo a la maicena y mezcle bien. Agregue el resto del caldo de pollo y 1/2 taza de vino blanco a la mezcla de maicena, revuelva bien y agregue al pollo. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que espese un poco. Agregue a la pasta cocida y las espinacas y revuelva suavemente. Disfrutar.

Rinde alrededor de diez porciones de 1 1/2 taza
3 puntos de Weight Watchers por ración
191 calorías
3,6 gramos de grasa
6,3 gramos de fibra


Receta mediterránea de pasta con pollo

Ingredientes

  • Pasta:
  • 4 cuartos de galón de agua
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada o 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
  • 1 cucharadita de caldo instantáneo sabor pollo
  • 8 oz. (3 1/2 tazas) pasta de pajarita cruda
  • Pollo:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras de 2 x 1/2 pulgada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1/2 taza de cebollas verdes cortadas en diagonal (piezas de 1/2 pulgada)
  • 1 (2 1/4 oz) lata de aceitunas maduras sin hueso en rodajas, escurridas
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada o 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
  • 1/2 cucharadita de caldo instantáneo sabor pollo
  • 1 mitades de tomate cherry

Instrucciones

Ponga a hervir 4 cuartos de galón de agua, 1 cucharada de albahaca y 1 cucharadita de caldo. Agregue la pasta de pajarita al punto de cocción deseada como se indica en el paquete. Escurrir mantener caliente.

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y el ajo, cocine y revuelva de 6 a 9 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado. En un tazón pequeño, combine 1/2 taza de agua y la maicena mezcle bien. Incorpora el pollo. Agregue las cebollas, las aceitunas, 1/4 taza de albahaca y 1/2 cucharadita de caldo, cocine y revuelva de 2 a 3 minutos o hasta que la mezcla esté ligeramente espesa y glaseada. Vierta sobre la pasta de pajarita cocida, agregue los tomates y mezcle para cubrir.

Adorne con albahaca fresca, si lo desea. 4 porciones.

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Sobre Angela

Angela es la fundadora de About A Mom y actualmente actúa como creadora de contenido y editora en jefe del equipo About A Mom. Ha sido bloguera profesional durante más de 10 años. Angela ha aparecido en numerosos segmentos de televisión, campañas publicitarias y su trabajo ha aparecido en muchas publicaciones importantes. Vive en Tampa, Florida.


Consejos de cocina:

  • En esta receta, uso pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en rodajas finas. Si tiene pechugas de pollo grandes, puede cortar cada una de ellas a lo largo por la mitad para hacerlas más delgadas.
  • solía corazones de alcachofa asados ​​en aceite de oliva. Yo también usé tomates secos en aceite de oliva, también. En este caso, ni siquiera los escurrí para eliminar el exceso de aceite, porque cuanto más aceite de oliva haya en esta receta, mejor. Si usa alcachofas y tomates secados al sol que no están en un frasco con aceite de oliva, definitivamente agregue aceite de oliva extra, si lo desea.

¡Siempre es un desafío no cocinar demasiado las pechugas de pollo, y en esta receta de estilo mediterráneo su pollo estará húmedo, tierno y muy sabroso!


Pasta mediterránea al pesto de pollo

Coge tus ingredientes. Definitivamente necesitará pasta (después de todo, es una receta de pasta) pero el tipo depende de usted. Cualquier forma o tamaño, sin gluten o no. (Para su información, la pasta que se muestra es arroz rotini ya que mi mamá no tiene gluten y funcionaron muy bien. Solo cocínelos solo 10 minutos hasta que estén al dente, por alguna razón, el paquete decía 13-15 minutos y eso habría sido una papilla. )

Definitivamente también necesitarás pesto. Puedes comprarlo, pero es muy fácil de hacer y guardar en el congelador, y si usas el ingrediente que utilizo en lugar de piñones costosos, ahorrarás una tonelada.

El pollo es imprescindible en nuestra casa (aunque no tiene que estar en la tuya), y usar carne de pollo asado del congelador hace que esta comida sea muy sencilla. (Yo uso mucho la carne de pollo rostizado para comidas rápidas, ya sea en una olla de cocción lenta o en una tienda).

Alcachofas, tomates secos, aceitunas Kalamata y queso parmesano completan mis complementos. Aunque sí cogí un poco de cebolla picada que no está en la foto.

Lo que hace que esta sea una comida de 20 minutos de principio a fin es que puede preparar sus ingredientes mientras el agua hierve y la pasta se cocina. Simplemente pique y agregue a un tazón grande. Sofreír las cebollas con un poco de aceite de oliva. Caliente el pesto como desee; por lo general, solo lo agrego a las cebollas salteadas.

Escurre la pasta (reservando un poco de agua), agrégala al bol de ingredientes, raspa la mezcla de pesto-cebolla por encima y empieza a remover. Encuentro que agregar un poco de agua de pasta junto con el queso rallado le da un sabor picante a la pasta, pero es opcional.

Sírvelo con más queso rallado y una ensalada verde. O simplemente coloque un puñado de espinacas frescas en un plato y cubra con la mezcla de pasta para una verdadera cena de un solo plato. Buscamos comidas rápidas, ¿no?


Cómo hacer pasta de salchicha mediterránea

¿No eres un cocinero experimentado? No se preocupe, estoy a punto de mostrarle esta receta con imágenes. Te prometo que es fácil. ¡Ahora preparemos la cena!

Primero, reúna los ingredientes y ponga en una olla grande de agua para hervir la pasta.


Corta la salchicha en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada.


Coloque una sartén grande y profunda o un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue aceite de oliva, salchichas, ajo y orégano. Revuelva para cubrir.


Después de aproximadamente un minuto, ralle medio limón en la sartén.


Mezcle la mitad de una lata de aceitunas negras grandes escurridas.


… Y alrededor de 12 tomates uva frescos.

Saltee hasta que los tomates comiencen a formar ampollas. Una vez que una pareja se ha dividido la piel, estás en el punto de cocción correcto. Las aceitunas estarán ligeramente arrugadas y la salchicha también debería estar bien dorada. (Esta etapa de cocción tomará alrededor de 6-9 minutos)


Ahora vierta las espinacas tiernas y mezcle para cubrir. Puede parecer mucho, pero la espinaca se encoge considerablemente a medida que se marchita.


Finalmente, agregue su pasta cocida y escurrida. Apague la hornilla y mezcle bien.

Colóquelo en una fuente y decore con queso feta desmenuzado. Sirva con limón recién cortado y pimienta molida. Probablemente no necesite sal, debido al queso feta y las aceitunas.


  • 8 onzas de linguini
  • 1 paquete (16 onzas) de vegetales mixtos congelados
  • 2 cucharadas de harina
  • 3 cucharaditas de sal condimentada con hierbas mediterráneas Lawry's®, cantidad dividida
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 1 taza de leche

Cocine la pasta como se indica en el paquete, agregando verduras durante los últimos 3 minutos de cocción. Escurrir bien.

Mientras tanto, mezcle la harina y 2 cucharaditas de sal condimentada en un plato llano o en una bolsa de plástico. Cubra el pollo uniformemente con la mezcla de harina.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo, cocine y revuelva durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Agregue la leche y la cucharadita restante de sal condimentada. Llevar a fuego lento. Agregue la pasta y las verduras. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente. Espolvoree con sal condimentada adicional y sirva con queso parmesano rallado, si lo desea.


Pasta Mediterránea One Pot

Cuando se trata de preparar una comida rápida, la pasta en una olla es un milagro. Si no está familiarizado, es un proceso en el que vierte todos sus ingredientes, incluida la pasta cruda incluida, en una olla y deja que todo se cocine al mismo tiempo. Dado que la pasta se cocina en su propia salsa, el resultado final es siempre muy sabroso, y nuestra pasta mediterránea One Pot no es una excepción.

Esta pasta muestra algunos estándares mediterráneos, como aceitunas y queso feta, mientras que los tomates asados ​​al fuego y los corazones de alcachofa la aderezan un poco. No es una lista terriblemente larga de ingredientes y hay algo de orégano, tomillo, ajo y cebolla morada también, pero no hay salsa extra para hacer ni complementos para saltear. Tan pronto como la pasta esté al dente, ¡estará listo!

El método es así de simple: coloque todos los ingredientes (excepto el queso feta) en la olla & # 8211 su pasta, sus productos enlatados, su cebolla y ajo, y vierta el caldo y déjelo a fuego lento. Lo revuelves de vez en cuando y mientras se cocina, la pasta absorbe el líquido. y el sabor de los ingredientes que lo rodean.

Una vez que esté al dente y la mayor parte del líquido se haya absorbido, puede agregar el queso feta. Se derretirá con el líquido restante, creando una salsa ligeramente cremosa en la que no tuvo que hacer nada. ¡Todo lo que queda por hacer es sazonar para probar y cavar! Las aceitunas y el queso feta aportan un poco de salinidad, así que asegúrese de sazonar en consecuencia.

La pasta es una gran cosa a la que recurrir cuando necesitas cenar con prisa, y este método podría ser el final de todos los ejemplos. En quince cortos minutos, pasa de la nada a los fideos deliciosamente salteados, sin necesidad de preparar una salsa aparte. ¡Ese tipo de comodidad rápida es bastante difícil de superar!