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Noticias de comida de Los Ángeles en enero

Noticias de comida de Los Ángeles en enero



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Esto es lo que está sucediendo este mes en la escena gastronómica de L.A.

El chef Mark Strausman comenzará a servir brunch en Freds at Barneys New York, Beverly Hills.

Semana del restaurante DineLA

Del 19 de enero al 1 de febrero, los Angeles los restaurantes ofrecerán menús especiales de precio fijo para el almuerzo y la cena en toda la ciudad para DineLA Restaurant Week.

Freds at Barneys Beverly Hills lanza servicio de brunch

Este mes, Freds en Barneys New York, Beverly Hills comenzará a servir brunch de fin de semana que incluye picadillo de verduras, tartar de atún, tostadas francesas con canela y otros platos.

Montage Beverly Hills y Laguna ofrecen ofertas especiales de invierno

The Montage Beverly Hills ofrece un paquete Relax and Revive que incluye un crédito de spa de $ 100, desayuno para dos y una mejora de habitación por $ 595. El Montage Laguna Beach ofrece un paquete Suite Escape que incluye un crédito de resort de $ 500 cuando se reserva una estadía de tres noches.

Plan Check ofrece una combinación de cena y tablero

Las ubicaciones de Plan Check Fairfax y Downtown están sirviendo un combo de almuerzo y cena con una hamburguesa, papas fritas y una bebida por $ 15, de lunes a viernes.

Preux & Proper abre el centro

Preux & Proper, un nuevo bar y restaurante, ha abierto el centro en Spring Street. El nuevo restaurante de dos pisos trae el estilo sureño a las tierras del sur con un bar de ostras, asientos de bistró y cocina inspirada en Nueva Orleans.

Redbird se abre en segundo

El chef Neil Fraser ha abierto Redbird, un restaurante New American de la granja a la mesa. El nuevo espacio en el centro cuenta con un salón y un comedor en el patio con techo retráctil.


Recetas clásicas de Los Ángeles para sus necesidades de cocina en cuarentena

15 de abril de 1963: Los papás de la escuela primaria Beachy Avenue, Andy Kelley (izquierda), Ray Schneider (centro) y Henry Hernandez (derecha), se preparan para organizar una reunión de la PTA en Arleta, en el Valle de San Fernando. (Colección George Brich / Valley Times / Colección de la Biblioteca Pública de Los Ángeles)

Comience su día con LAist

Ya que todos estamos encerrados responsablemente en el triste presente, redescubriendo las maravillas de los frijoles, la levadura y las pizzas congeladas, hagamos un viaje al pasado delicioso y lleno de salsa de Los Ángeles. Mientras cena, considere estas recetas de algunos de los restaurantes y clubes nocturnos más fabulosos de Los Ángeles. La comida vieja nunca supo tan bien, ya sea que use un vestido de noche de seda o pantalones elásticos que no se ha quitado en dos semanas.

Ra y otros miembros de la familia Source sirven comida en Source, su popular restaurante Sunset Strip. (Isis Acuario / Archivos fuente)


Los 11 mejores platos clásicos y por excelencia de Los Ángeles

En una ciudad que tiende a apreciar a los jóvenes y a los nuevos, el término "Classic L.A." parece un oxímoron. Pero a pesar de que Chasen's se fue hace mucho tiempo, hay algunos establecimientos que han resistido la prueba del tiempo y han jugado un papel en nuestra historia cultural al servir platos que han crecido para definirnos. Aquí hay once de nuestros platos clásicos favoritos, y esencialmente de L.A., de toda la ciudad.


(Foto cortesía de Bay Cities)
LA MADRINA EN BAY CITIES

Bay Cities es un gran ejemplo del tipo de historia más común en Los Ángeles, la historia de aquellos que se mudan al oeste para reinventarse. El fundador original, Antoni DiTommasi, era un policía de Chicago. Se rumorea que, después de algunos problemas con la mafia de Chicago y un suave codazo para salir de la ciudad, hizo las maletas, se mudó a Los Ángeles y abrió una tienda de delicatessen en 1925. Noventa años después, todavía sirve a Santa Mónica. El famoso sándwich, La Madrina, entró en escena en la década de 1950. Prosciutto, jamón, capicola, mortadela, salami de Génova y queso provolone. Ordene con "las obras" y pimientos picantes o suaves. Seguro que puedes conseguirlo para llevar, aunque realmente es mejor comerlo allí.

Bay Cities Italian Deli & Bakery se encuentra en 1517 Lincoln Blvd. en Santa Mónica. (310) 395-8279


(Foto cortesía de Matsuhisa)
JALAPEÑO DE COLA AMARILLA EN MATSUHISA

Matsuhisa en La Cienega, inaugurado en 1987, es la chispa que encendió la llama de Nobu Matsuhisa, el chef y propietario de una marca ahora mundial. Comenzó su carrera en Perú y desarrolló platos innovadores que mezclaban los estilos de cocina japonesa y peruana. El jalapeño de cola amarilla, un plato de sashimi que incorporaba un toque extraño (el jalapeño como especia), se convirtió en un plato característico de Nobu, y no solo perpetuó la marca, sino que también se traspasó para influir en la mayoría de los restaurantes de sushi de Los Ángeles.

El restaurante Matsuhisa está ubicado en 129 N. La Cienega Blvd. en Mid-City. (310) 659-9639


(Foto de Marie W. a través de Yelp)
FILETE DE SANDABS EN EL MUSSO & amp FRANK GRILL

El Musso & amp Frank Grill se encuentra entre los mayores de la lista, abierto desde 1919. Según lo dicho por Peter Landroche, el maître de Musso & amp Frank (y anteriormente de Orso), Charlie Chaplin y Rudolph Valentino se reunían regularmente en Musso & amp Frank para almuerzo, ya que estaba equidistante de sus dos estudios. Uno llamaba al otro y decía una sola palabra al teléfono: "Musso". La última persona en llegar a la mesa tuvo que pagar la cuenta. Preferían el reservado junto a la puerta principal, para poder atar los caballos de estudio prestados afuera y vigilarlos a través de la ventana. El stand todavía se llama "El stand de Charlie Chaplin". Aunque muchos de los platos podrían considerarse clásicos, y el menú original está colgado en la pared en la parte trasera del restaurante, uno de los favoritos es el filete de sanddabs, un pescado blanco servido con salsa de limón. Aunque su popularidad ha disminuido en los últimos años, los sanddabs fueron considerados durante mucho tiempo un pez icónico de California ("en los días de Chandler y Hammett", escribió una vez un ex crítico gastronómico de LA Times, "y los dabs se ubicaron justo detrás del fletán como el pez plano más popular" ). El filete de la vieja escuela de Musso es lo suficientemente ligero como para pedir una guarnición de espinacas a la crema, una orden de espárragos con salsa holandesa, más una guarnición de champiñones salteados y tal vez algunas papas fritas.

Musso & Frank Grill está ubicado en 6667 Hollywood Blvd. en Hollywood. (323) 467-7788


(Foto de Gee L. a través de Yelp)
# 19 EN LANGER'S DELI

En 2002, mi tía, Nora Ephron, escribió un artículo en The New Yorker, otorgando a Langer el trofeo de "el mejor sándwich de pastrami caliente del mundo". Para una institución de Los Ángeles haber vencido a Nueva York, en The New Yorker, por el "neoyorquino" definitivo, no era poca cosa. Langer's obtiene su pastrami del distribuidor RC Provisions, una relación que comenzó con el difunto Al Langer, quien fundó la tienda de delicatessen en 1947, y Bill Giamela, el fundador de RC Provisions, que ahora tiene 75 años. La tradición de seleccionar a mano los cortes fue perfeccionada por sus padres y transmitida a sus hijos Norm Langer (Langer's) y Matt Giamela (RC Provisions). Este método de selección manual es evidente en el sabor del pastrami. Si bien el # 19 es el clásico e incluye ensalada de repollo, aderezo ruso y queso suizo, hay tradicionalistas que creen que el pastrami es tan bueno que solo necesita mostaza y pan de centeno.

Langer's Deli & Restaurant está ubicado en 704 S. Alvarado St. en Westlake. (213) 483-8050


(Foto de Tera K. a través de Yelp)
Pastel de crema de plátano en la sartén de manzana

Fundado en 1947 y aún propiedad de la misma familia, The Apple Pan ha aparecido no en uno, sino en dos especiales de Huell Howser. Se refiere a él como un "sobreviviente", un restaurante capaz de "aguantar. [Pero] no agotado". Formados por un mostrador largo con taburetes rojos (¡con respaldo!), Sirven refrescos en conos de papel y ketchup en platos delgados de papel. Su plato clásico: la tarta de crema de plátano. Pero probablemente debería pedir una hamburguesa de nogal americano o un sándwich de atún antes del pastel para que no solo haya comido una gran rebanada de pastel para el almuerzo.

El Apple Pan está ubicado en 10801 W. Pico Blvd. en West L.A. (310) 475-3585


(Foto de J.M. a través de Yelp)
SANDWICH DE PESCADO FRITO AL MAR DE MALIBU

Una langosta con una camisa hawaiana te saluda desde PCH, haciéndote señas para que ingreses al estacionamiento. Si desea abrir el apetito, estacione en la parte trasera del estacionamiento y camine por el sendero Corral Canyon. Pero no hagas todo el ciclo o para cuando bajes la colina, la fila será demasiado larga y las mesas estarán demasiado llenas. Es muy importante conseguir una mesa en la primera sección de la mesa de picnic al aire libre de tres niveles para que pueda tener una vista óptima del océano, asientos privilegiados para la posible observación de delfines y ballenas. Pida un sándwich de pescado frito sin queso, papas fritas (hay vinagre de malta en cada mesa) y un jugo exprimido. Fundada en 1972, Malibu Seafood conserva el sentimiento nostálgico juvenil de que uno no debería tener que usar zapatos en Malibu.

Malibu Seafood se encuentra en 25653 Pacific Coast Highway en Malibu. (310) 456-3430


(Foto cortesía de Bob's Coffee and Donuts)
DONUT DE AZÚCAR EN BOB'S COFFEE AND DONUTS

Mucho antes de que se construyera The Grove, The Farmer's Market se mantuvo por sí solo como un elemento fijo de la "moda" de Los Ángeles. Fue el principal lugar de reunión de los personajes de la serie Weetzie Bat. Con el complemento de The Grove, el espíritu original del eclécticamente moderno Farmer's Market parece un recuerdo lejano, pero justo en el centro, todavía sirviendo a Los Ángeles con la gracia de su simplicidad, se encuentra Bob's Coffee and Donuts. La rosquilla gourmet actualmente es tendencia en toda la ciudad, pero Bob's siempre ha capturado una cualidad que parece eludir a sus nuevos competidores: que cuando muerdes sus rosquillas se disuelven rápidamente en tu boca, una masa aireada perfeccionada a lo largo de los años desde que fue propietario. Bob Tusquellas compró el lugar en 1970.

Bob's Coffee & Donuts está ubicado en 6333 W. 3rd St. (# 450) en Original Farmer's Market.


(Foto de Mary F. a través de Yelp)
CAMARONES RESBALOSOS EN YANG CHOW

Ubicado en las ornamentadas calles de Chinatown, rodeado de otros restaurantes chinos locales y florecientes galerías de arte, es un clásico restaurante chino estadounidense con grandes mesas redondas y una pared llena de fotos de celebridades aparentemente al azar. Ahora hay tres Yang Chow's en Los Ángeles, pero este original del centro de gestión familiar abrió sus puertas en 1977 y ayudó a hacer camarones resbaladizos, un plato de camarones dulces ligeramente frito y delicioso, popular en toda la ciudad. Según un artículo del L.A. Times de 1991, dan la receta a pedido.

Yang Chow está ubicado en 819 N. Broadway en Chinatown. (213) 625-0811


(Foto exterior de Alex de Cordoba Pizza foto cortesía de Casa Bianca Pizza Pie)
PIZZA DE QUESO EN CASA BIANCA PIZZA PIE

Ubicada en Eagle Rock, y sirviendo a los clientes habituales que vienen de todas partes desde 1955, se encuentra Casa Bianca: un mantel a cuadros rojos siciliano, porro que solo se paga en efectivo. Es el tipo de lugar donde los camareros están orgullosos de trabajar allí. De hecho, un camarero, Brianne Newton, me dijo que le tomó tres años conseguir el trabajo y lo ha tenido durante los últimos 11 años. Su entusiasmo por el lugar era contagioso y una calidez impregna el restaurante verdaderamente "familiar". Ordene un lado de albóndigas con su pizza, y si trae suficientes familiares o amigos para ayudarlo a pulirlo todo, pida platos de aperitivo de bruschetta y pan de ajo.

Casa Bianca Pizza Pie está ubicada en 1650 Colorado Blvd. en Eagle Rock. (323) 256-9617


(Foto de Lady Ducayne a través de Creative Commons en Flickr)
SANDWICH DE DIP FRANCÉS EN PHILIPPE THE ORIGINAL

Philippe the Original ha operado continuamente en Los Ángeles desde 1908 y ha estado en su ubicación actual a una cuadra de Union Station durante más de medio siglo. También es tremendamente popular: a partir de 2008, atendían de 2200 a 3000 clientes al día de lunes a viernes y hasta 4000 los fines de semana, según el L.A. Times, así que no se sorprenda si hay una fila. El ambiente es maravillosamente de la vieja escuela, pero el verdadero atractivo es el sándwich de salsa francesa, una generosidad de rosbif en rodajas finas amontonadas en un panecillo francés y goteando jugo. Incluso aceptan tarjetas de crédito, a partir de 2014. -Julia Wick

Philippe the Original está ubicado en 1001 N. Alameda St. en Chinatown.


(Foto cortesía de El Tepeyac)
HOLLENBECK BURRITO EN EL TEPEYAC DE MANUEL

Una institución de Boyle Heights no muy lejos de la estación de policía de Hollenbeck, El Tepeyac ha sido un lugar de referencia para la comida mexicana desde 1955. Uno de sus burritos característicos se llama The Hollenbeck, que lleva el nombre de los policías que seguían solicitando ingredientes adicionales hasta que los burritos ( lleno de carne de cerdo chamuscada, arroz, frijoles, guacamole y más) crecieron hasta pesar un promedio de cinco libras cada uno. El propietario Manuel Rojas solía dar tragos de tequila a sus clientes cuando entraban. Rojas pasó en 2013, los tiros se fueron pero el encanto aún permanece.

Manuel's El Tepeyac está ubicado en 812 N. Evergreen Ave. en Boyle Heights. (323) 268-1960


Ver: Marcus Samuelsson explora la multifacética escena de la comida armenia en Los Ángeles

En el segundo episodio de No se requiere pasaporte En la temporada 2, el presentador Marcus Samuelsson se dirige a Los Ángeles para comer y aprender de la gran comunidad armenia de la diáspora de la ciudad.

Samuelsson llega a sunny los Angeles para reunirse con armenios que influyen en la escena gastronómica de la ciudad. La comida armenia es comida de la diáspora: la comunidad está muy extendida, construyendo hogares en países como Turquía y Siria después del genocidio armenio. Observe cómo Marcus conoce a la gente que preserva y hace crecer la cultura gastronómica armenia en Los Ángeles y la ciudad vecina de Glendale. Prueba los platos favoritos tradicionales como manti, ponchiki y lule kebab, así como tomas de última generación que incluyen barbacoa e incluso tacos de shawarma.

Episodios adicionales: Cada episodio de una hora se centra en una comunidad de inmigrantes diferente en una nueva ciudad: además de Los Ángeles, la serie viaja a Seattle, donde Marcus cocina con una comunidad filipina ansiosa por preservar sus tradiciones culinarias mientras usa ingredientes clave como ube y vinagre para crear otros nuevos. Houston (27 de enero), hogar de uno de los números más altos de expatriados de África Occidental de cualquier ciudad de EE. UU. y Filadelfia (3 de febrero), donde los italoamericanos han prosperado durante generaciones. Otros episodios se centran en la comunidad chino-estadounidense en Las Vegas (10 de febrero), que ha crecido enormemente en los últimos 20 años, y Boston (17 de febrero), donde Marcus explora las culturas y cocinas de habla portuguesa de tres lugares diferentes: Brasil, Cabo Verde y Portugal. Los episodios se transmiten semanalmente en PBS y todos están disponibles para transmisión.

¿Te perdiste la temporada 1? Transmita episodios completos de toda la primera temporada ahora, o consulte resúmenes y más información sobre No se requiere pasaporte aquí.

En línea y en las redes sociales: Etiqueta @eater, @pbs y #NoPassRequiredPBS si compartes clips, imágenes o citas del programa. Vuelva a visitar Eater LA mañana para ver un mapa de los restaurantes que aparecen en el episodio, y diríjase a PBS para obtener más información sobre el programa, encontrar biografías de personajes y obtener recetas para cocinar en casa.


8 recetas saludables de vieiras para cada dieta

Las vieiras son una excelente opción para todo tipo de dietas. Ya sea que esté contando calorías, evitando los carbohidratos o buscando disfrutar de un delicioso banquete de mariscos, hay una receta de vieiras que se adapta a sus necesidades. El alto contenido de proteínas hace que estos moluscos sean una comida satisfactoria, son naturalmente bajos en grasa y son absolutamente deliciosos. Además de todo eso, las vieiras solo tardan unos minutos en cocinarse, por lo que son una excelente opción para una comida rápida entre semana. ¡Consulte la lista de recetas saludables de vieiras a continuación para conocer ocho formas de dorar, asar y servir vieiras!

Esta receta clásica y sencilla es un excelente punto de partida. Es bueno para dietas bajas en carbohidratos o bajas en calorías, además de que lo equipa con algunos trucos simples que pueden ayudarlo a obtener el dorado perfecto en el exterior de una vieira en todo momento. Sugerencia: ¡Comience con vieiras frías y séquelas! Obtén la receta.

Este plato obtiene sus cualidades cremosas de la leche de coco y un poco de ghee. Es posible que el hombre antiguo no haya comido mucha mantequilla, pero cuando se trata de ghee se ha eliminado la mayor parte de la lactosa y te quedas con una grasa pura, por lo que mucha gente lo considera apto para paleo. Si está evitando la mantequilla, simplemente cambie el ghee por aceite o manteca, pero no omita el azafrán. Obtén la receta.

Aquí hay una receta perfecta para aquellos que buscan un poco más de fibra. La cebada hace que este plato sea abundante y satisfactorio, mientras que la remolacha agrega un maravilloso sabor terroso. ¡No consumas salsa de ajo y este es un plato bajo en grasa y alto en proteínas! Obtén la receta.

Esta receta de inspiración tailandesa tiene toneladas de sabores brillantes de cítricos y salsa de chile dulce. Es muy fácil de preparar rápidamente, por lo que sería una idea perfecta para una cena entre semana baja en carbohidratos y consciente de las calorías. Obtén la receta.

La parrilla es realmente mágica cuando se trata de preparar vieiras: si se calienta adecuadamente, puede obtener un carbón ahumado en el exterior de las vieiras y dejar el interior tierno y jugoso. Además, apenas tiene que agregar grasa para ayudar en la cocción, simplemente cepille las vieiras ligeramente con aceite o mantequilla para evitar que se peguen. Obtén la receta.

Si está buscando una forma ligeramente diferente de preparar vieiras, considere esta versión con costra de panko. Es mucho más saludable que freírlos, pero la cobertura de panko, piñones, parmesano y estragón se vuelve bastante crujiente debajo del asador. Esta receta es una excelente manera de saciar el antojo de alimentos fritos más grasosos. Obtén la receta.

Además de ser baja en grasa, esta sencilla receta de vieira chamuscada incorpora un poco de espinaca marchita para un mayor poder nutritivo. Para aquellos de ustedes interesados, ¡la receta incluye los puntos de Weight Watchers! Obtén la receta.

Si no está interesado en el conteo de calorías en este momento, intente disfrutar de esta receta de vieiras chamuscadas con beurre blanc. Puede que tenga un alto contenido de grasas, pero sigue siendo bajo en carbohidratos, no es que tengas que poner excusas. El estómago quiere lo que quiere el estómago. Obtén la receta.

Para obtener más consejos, trucos y recetas saludables, consulte nuestra página de vida saludable.


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Libros nuevos: People's Pops

La tendencia de las paletas heladas gourmet continúa con un nuevo libro, Pop de personas, de Nathalie Jordi, David Carrell y Joel Horowitz (el equipo detrás del negocio pop neoyorquino del mismo nombre), que saldrá a la venta en junio.

Pop de personas sigue los pasos del verano pasado Paletas (también publicado por Ten Speed ​​Press) con 55 recetas de paletas y hielo raspado ordenadas por temporada y por ingrediente, desde primavera (piense en ruibarbo y flor de saúco o pepino y violeta) hasta otoño (arándano y manzana o pastel de calabaza con crema batida).

Las recetas se entremezclan con apetitosos porno de paletas heladas y consejos sobre todo, desde cómo hacer y servir las paletas hasta comenzar su propio negocio de paletas, si está tan inspirado.


Yodels, Ring Dings y Little Debbie Cake Rolls. Echa un vistazo a este Blogger Boggle & # 0160 a través de Endless Simmer.

Hemos descubierto una manera de llevar los & quot; Aperitivos & quot; al pliegue del sitio principal. Entonces, si los ha estado leyendo a través de este feed, esta será la última entrada.

Pero, no temas, los Aperitivos continuarán, aunque ya no se servirán aquí.

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Hornee un postre de cerveza para el día del juego

La cerveza es una bebida espléndida, pero no es solo para beber (o beber). Agrega interés a todo tipo de platos, desde panqueques matutinos hasta chile a la hora de la cena. Y hay muchas formas de usar la cerveza en el postre, ya sea que prefieras las IPA agresivas o las cervezas de pastelería más dulces.

Hornear con cerveza parece un esfuerzo especialmente perfecto para la temporada de chupar rueda, y algo que debes hacer si estás organizando cualquier tipo de fiesta del Super Bowl. Porque se trata de cerveza, por supuesto, pero también porque estas delicias con infusión de alcohol son igualmente perfectas para celebrar el dulce sabor de la victoria o para calmar el dolor de la derrota. (Naturalmente, también son deliciosos en cualquier otro momento).

Otra ronda El mejor tipo de vaso de cerveza para cualquier estilo que esté bebiendo Si bien las stouts y porters ricas y tostadas, que a menudo ya tienen elementos de chocolate, son una obviedad para postres como pasteles, brownies, helados y trufas, hay muchos otros estilos que puedes convertir en dulces. Incluso la lager suave es útil para aligerar una masa, como en nuestra receta de bizcochos de galletas de almendras con higos asados, pero las cervezas con sabores más fuertes obviamente influyen en el sabor y la textura de un postre determinado. Las lambic de melocotón, cereza y frambuesa funcionan bien en postres con mermelada o con sabor a fruta, mientras que las cervezas de calabaza con especias y las cervezas de nuez añaden un gran sabor otoñal a los productos horneados, caramelos y glaseados. Las cervezas ácidas e incluso las IPA de pino y lúpulo aportan notas brillantes a los postres cítricos. Los saisons combinan bien con frutas y especias y maltosas, las cervezas escocesas fuertes enfatizan cualquier elemento caramelizado en un plato dulce.

Utilice siempre una cerveza que bebería sola y siéntase libre de experimentar sustituyendo diferentes estilos siempre que el sabor y la intensidad tengan sentido. Por ejemplo, probablemente no quieras usar una belga súper funky en lugar de una portera de chocolate, pero cualquier otra cerveza rica y suave, desde la cerveza negra hasta la fragante cerveza navideña, probablemente funcionaría (sin dejar de cambiar el perfil de sabor a poco). Y las cervezas más suaves son generalmente mejores en postres con sabores menos fuertes donde no se sentirán abrumados, mientras que las cervezas más grandes aún pueden brillar en golosinas de sabor más fuerte, pero también se mezclan más fácilmente con sus sabores más profundos.

El libro de cocina Craft Beer Bites, $ 15.48 en Amazon

Jacquelyn Dodd (también conocida como The Beeroness) ha dominado el arte de cocinar y hornear con cerveza, estas recetas son para bocados más pequeños, por lo que son perfectas para fiestas.

Ten en cuenta, cerveza lo hace afectan la estructura de los productos horneados, por lo que es mejor sustituir la cerveza de su elección en una receta que ya requiere algo, en lugar de simplemente agregarla a una que no contiene cerveza. Y aunque es posible que estos postres de cerveza no te entusiasmen (excepto con azúcar), solo debes servirlos a adultos que estén de acuerdo con el consumo de alcohol.

Si eres tú, prueba una de estas recetas deliciosas e intoxicantes para satisfacer dos antojos a la vez.

Brownies de chocolate Stout S’mores

Elija una rica cerveza negra con chocolate para estos brownies inspirados en s'mores para intensificar el chocolate en la masa. Y una vez que alcancen la temperatura ambiente, recomendamos recalentar los brownies individuales para que la cobertura de malvavisco tostado se vuelva agradable y pegajosa nuevamente. Obtén nuestra receta de Brownies de chocolate Stout S’mores.

Pastel Bundt De Pan De Jengibre Guinness

Puede cambiar el glaseado de este pastel rico y húmedo como lo desee: rocíe un caramelo de cerveza o una salsa de dulce de azúcar fuerte, unte crema batida de cerveza o haga un glaseado simple para verter con tres cucharadas de la infusión elegida batida en una taza de azúcar en polvo. Cualquiera de estos también sería genial con un pastel de chocolate fuerte, por supuesto, pero las especias de pan de jengibre hacen que las cosas sean un poco más interesantes. Obtenga nuestra receta de pastel Guinness Gingerbread Bundt.

Magdalenas De Chocolate Stout

Los cupcakes de chocolate amargo son una excelente opción portátil (y si eres una de esas personas a las que no le gusta el chocolate, puedes optar por cupcakes de cítricos IPA o cupcakes de cerveza marrón maltosa). Nuevamente, puede jugar con diferentes ingredientes: pruebe el glaseado de queso crema, el glaseado de dulce de azúcar fuerte, el glaseado de lambic de frambuesa, el glaseado de cerveza de chocolate blanco o incluso el merengue de malvavisco de cerveza tostada burbujeante que imita una cabeza espumosa, pero hay mucho que decir sobre apilar incluso ¡más chocolate con infusión de cerveza negra encima! Tampoco estaría de más espolvorear sobre tocino confitado con cerveza. Obtén la receta de cupcakes de chocolate stout.

Helado de chocolate con leche Guinness

Guinness ataca de nuevo, pero gracias a la gran cantidad de opciones que existen, puedes encontrar muchas otras recetas de helados de cerveza artesanal si prefieres otro estilo. Sin embargo, este abundante helado de chocolate con leche es especialmente bueno para los flotadores de cerveza. Simplemente, colóquelo en un vaso y cúbralo con la cerveza de su elección (¿sería la cerveza negra con leche de vainilla Crème Brûlée de Southern Tier también ¿mucho?). Obtenga la receta de helado de chocolate con leche Guinness de David Lebovitz.

Galletas De Cerveza De Azúcar Morena

La cerveza ayuda a mantener los productos horneados húmedos y tiernos, por lo que estas galletas de azúcar morena con infusión de cerveza morena se mantienen suaves incluso días después de horneadas. Esta es una buena receta para intentar intercambiar por otras cervezas, incluidas las que tienen un poco más de picante, y si quieres incluso más sabor a cerveza (¿quién podría culparte?), ponlos en hielo con un glaseado de cerveza fácil usando la misma infusión que está en la masa. Obtén la receta de galletas de cerveza con azúcar morena.

Pan de mono con cerveza de calabaza y salsa de caramelo con cerveza de calabaza

No todo el mundo ama la cerveza de calabaza, pero los fanáticos de los lanzamientos de temporada de otoño adorarán este pan de mono desmontable, con cerveza de calabaza especiada en la masa y en el caramelo que empapa cada bocado pegajoso. Cuando la cerveza de calabaza esté fuera de temporada, pruebe una sidra dura o una cerveza picante de malta en su lugar. Obtenga la receta de Pan de mono de cerveza de calabaza con salsa de caramelo de cerveza de calabaza.

Barras de pastel de calabaza Brown Ale

Para los que no Aman la calabaza en su cerveza, pero aún disfrutan de los postres de calabaza otoñales, estas barras de pastel de calabaza sedosas usan cerveza de nuez marrón oscuro para realzar los sabores caramelizados. Un marrón borracho envejecido en barril es aún mejor con la canela y el azúcar morena. Obtén la receta de barras de pastel de calabaza Brown Ale.

Trufas de cerveza con pretzels

Estas fáciles trufas de chocolate son dinamita con una cerveza oscura con sabor a chocolate, pero puedes jugar con otras ales para cambiar el sabor. Las cervezas con notas de vainilla también tienen mucho sentido. El recubrimiento de pretzel salado y crujiente es el contraste perfecto. Obtén la receta de Trufas de cerveza con pretzels.

Caramelos blandos de ale y pretzel

Otro maridaje de cerveza y pretzel, estos caramelos suaves y masticables también son un lugar perfecto para experimentar con diferentes estilos. La pale ale podría convertirse en cerveza de calabaza o cerveza fuerte americana, incluso porter ahumado ... y en lugar de envolverlos en papel encerado para ayudar a mantener su forma, también puedes sumergirlos en chocolate para darle otra capa de sabor. Obtén la receta de caramelos blandos de cerveza y pretzel.

Barras de limón IPA

Una IPA cítrica y brillante es una gran adición tanto a la corteza como al relleno de las barras de limón agridulce. Pruebe los limones Meyer cuando estén en temporada para una dimensión más floral, y pruebe diferentes estilos de IPA si se siente aventurero. Obtén la receta de barras de limón IPA.

Fudge de cerveza imperial rusa con pistachos confitados a la cerveza

Una cerveza negra imperial súper oscura, intensamente rica y tostada con notas de café y chocolate es natural para mezclar en un dulce de azúcar decadente, y los pistachos confitados con cerveza en la parte superior son un toque brillante. Obtenga la receta de Fudge de cerveza negra imperial rusa con pistachos confitados con cerveza.

Pastel De Cerveza De Donut Glaseado

¿Un pastel con infusión de cerveza que sabe a rosquilla glaseada? ¡Suena como algo que también podrías comer felizmente en el desayuno! Aunque, pasado el mediodía, puedes disfrutarlo con una copa de pale ale para complementar los sabores en la masa y el glaseado. (Por cierto, Beeroness tiene un tonelada de otros fantásticos postres de cerveza que también deberías echarle un vistazo. Obtén la receta Glazed Donut Beer Cake.

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Nan·o·brew·e·ry

yaya·o· brew·mi·ry (sustantivo): A scaled-down microbrewery, often run by a solo entrepreneur, that produces beer in small batches.

in a recent article, the blog Top Fermented highlighted the trend towards nanobreweries, offering this definition: "There’s no good definition, but what seems to be settled upon is that you’re making an amount of beer, per batch, that is considerably less than one would expect from a production brewery: half-barrel or one-barrel systems are common and sometimes even less."

Hess Brewing Company, which calls itself "San Diego's first nanobrewery," puts the total output of nanobreweries at somewhere between 10 and 75 gallons.

A 2009 article on msn.com suggested that nanobrewing has emerged as part of the larger trend in food towards locavorism:

For years, microbrewers — independent beer-brewing operations whose threshold of production is less than 15,000 barrels a year — defined the small-batch experience. More recently, though, the drive for local identities and products, and a reawakening of Americans’ sense of the neighborhood as resource, have led to the rise of nanobreweries, run by a handful of people operating out of very limited neighborhood spaces on a very limited budget.

Unlike microbreweries, which are the thriving results of business models, nanobreweries are more entrepreneurial, with their creators doing it either as a high-profile hobby or as a stepping-stone to creating a bigger company. De todas formas, nanobrewing reflects the impact of neighborhoods, as these mavericks create a brew — and a following — one trench drain, one fermentation tank at a time.

The U.S. Department of the Treasury offers its own rough definition, while reminding budding nanobrewers that no matter how small their beer business, they are subject to federal taxation:

Nano-breweries, which we define as very small brewery operations, are springing up across the country. Nano brewing is a result of the steady appeal for craft-brewed beers and the beneficiary of the growing home brewing movement.   We issue this advisory as a reminder that any beer produced for sale by home brewers is not exempt from Federal excise tax payment.