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Sopa de huesos (cerdo)

Sopa de huesos (cerdo)


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Digo de la introducción que no he fotografiado todo, que has visto zanahorias, cebollas, patatas y otras verduras antes, así que sé picar. : D
Aaaa, sopa de huesos, cerdo, tiene un olor especial y específico. No sé cómo lo percibes, pero me gusta mucho y me da hambre de inmediato.

  • hueso de cerdo (preferiblemente pierna)
  • 3 cebollas
  • una zanahoria
  • verduras congeladas (pimientos, chirivías, apio)
  • 3 patatas
  • sal
  • 1,5 l de zumo de col

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de huesos (cerdo):

Rompí el hueso en algunos pedazos (como todos prefieren, ya que es más práctico). Lavé los trozos de hueso con carne y luego los herví. Mientras tanto, limpié las verduras y las corté. Después de la ebullición inicial (hasta que la carne y el hueso estén bien limpios de los restos de sangre de los tejidos), hierva nuevamente con las papas y agregue sal. En el momento adecuado (cuando las papas y la carne estén más de la mitad cocidas) agregue las otras verduras picadas. Después de que hayan hervido (la carne debe estar bien cocida), al final añadir el jugo de col y dejar reposar unos minutos más.

Los fideos (si se ponen) no deberían ser mucho porque la sopa está llena de todos modos.

¡Buen apetito!

p.s Va muy bien con polenta: D

p.p.s Mis fotos son sin "niebla", porque no tengo un horario para eso, pero creo que también salgo de la encimera de la cocina.

Sitios de consejos

2

Las verduras congeladas son de producción propia


Sopa de vientre con crema

Sopa de vientre con crema & # 8211 un plato que proviene de la cocina turca, pero que está en la parte superior de las preferencias de los rumanos. Con una textura cremosa, la sopa de panza con crema es muy fácil de hacer en casa. La receta tradicional es muy sencilla, pero solo debes seguir los pasos esenciales a continuación.

Cómo hacer sopa de panza con crema:

La sopa de panza es el plato ideal para comer en cualquier momento del día. Solo bueno después de una larga noche, la receta de la sopa de panza se ha mejorado constantemente para alcanzar el delicioso sabor de ahora. Los ingredientes frescos, pero también la preparación, pueden marcar la diferencia y convertir un plato sencillo en uno excepcional. Te enseñamos paso a paso cómo hacer en casa la mejor sopa de panza con crema.

1. Lávate bien la barriga con un poco de agua y luego hiérvela junto con el caldo de res. Cuando empiece a hacer espuma, límpialo con un batidor. Una vez que el jugo se haya aclarado, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento. Se recomienda hervir la sopa de panza a fuego lento, para que no disminuya.
2. Mientras tanto, pelar las verduras, lavar y agregar a la sopa, junto con unos granos de pimienta y sal.
3. Por separado, limpiar los ajos, lavar y triturar. Luego batir bien los huevos, mezclar con sal y pimienta molida y crema de ajo.
4. Después de hervir la panza y el caldo de res, sacar de la olla con las verduras y dejar enfriar. Detenga una zanahoria para decorar y corte la panza y la carne del caldo en tiras finas. Ponga la sopa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

5. Se apaga el fuego y se vierte la composición de huevos y nata, removiendo para que no se formen grumos. Se agrega vinagre y la sopa de ventresca con crema se adorna con zanahorias y perejil.

Al servir, puede agregar un excedente de crema, si lo prefiere. Sirve caliente y disfruta del delicioso sabor.


Cómo hacer sopa de cerdo - Cómo preparar

¿Cómo hervir los huesos de cerdo?

Para empezar, asegúrate de lavar muy bien el cerdo. Luego se cortará en trozos del tamaño adecuado para una rebanada de sopa. Cuando hayas terminado de cortar la carne, la hervirás en un bol con 3 litros de agua fría.

Cuando empiece a hervir, se encargará de retirar la espuma unas cuantas veces con un espumador.

¿Cuándo pones verduras y verduras en la sopa?

Las verduras se lavarán muy bien bajo un chorro de agua fría, y luego se cortarán en cubos de tamaños según tus gustos.

Cuando la carne esté medio cocida, agregue todas las raíces, es decir, raíz de perejil, zanahoria, apio. Luego, pasados ​​unos diez minutos, agrega el resto de las verduras, también finamente picadas. Después de otros 5 minutos, agregue las verduras congeladas.

Los tomates se rallarán antes de agregarlos a la sopa. Estos se agregarán junto con el caldo y el borscht.

El borscht debe hervirse por separado en un recipiente y se pondrá en la sopa cuando hierva. Si no desea agregar borscht, puede reemplazarlo fácilmente con jugo de repollo.

Agregue estragón picado según las preferencias de cada uno, aunque recomendamos agregar una cucharadita para darle sabor a la sopa, agregue sal y cocine por otros 10 minutos.


Sopa de cerdo de Transilvania

La sopa de cerdo de Transilvania es un alimento sabroso y abundante que no debe perderse. Incluso si se prepara un poco más duro y la cantidad resultante es relativamente pequeña, no te arrepentirás. No creo que tenga sentido decirte que ya está sana, así que iré directamente a lo que es más importante.

Ingredientes para seis porciones
& # 8211 400 gramos de cerdo cerdo (fresco)
& # 8211 30 gramos de chirivía
& # 8211 40 gramos de apio
& # 8211 una cebolla grande (150 gramos)
& # 8211 150 gramos de zanahorias
& # 8211 50 gramos de pimienta
& # 8211 200 gramos de crema 12%
& # 8211 50 gramos de arroz integral
& # 8211 75 ml de aceite de oliva
& # 8211 una cucharadita de harina de trigo integral
& # 8211 tres dientes de ajo
& # 8211 un manojo de perejil
& # 8211 media cucharadita de pimienta
& # 8211 un limón pequeño
& # 8211 sare.

Cómo preparar sopa de cerdo de Transilvania
Cortar el músculo de cerdo en cubos pequeños y hervir en 2,2 litros de agua, con sal y tapar, durante 40 minutos, a fuego medio (en los primeros 10-15 minutos se debe desechar la espuma formada).

Hervir el arroz en 4-500 ml de agua (yo usé una taza de metal).

Ralle las chirivías, las zanahorias y el apio en un rallador grande.

Picar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento y colocar en el mismo recipiente que las verduras de arriba.

Mezclar bien la nata con la harina integral en un tazón más grande.

Pica finamente el perejil.

Cuando falten 10-15 minutos para hervir la carne, se puede empezar a endurecer la chirivía, la zanahoria, el apio, la cebolla, el ajo y los pimientos. Dejar reposar unos 10 minutos hasta que esté bien cocido.

Cuando termine, coloque las verduras endurecidas sobre la carne y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos (con una tapa).

Una vez transcurrido el tiempo, diluir gradualmente la crema con 200-300 ml de sopa, revolviendo constantemente. Ponga poco a poco la mezcla obtenida en la olla sopera, revolviendo constantemente para que no se queme.

Agregue pimienta, tres cuartos del perejil, tres o cuatro cucharadas de jugo de limón y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Agrega el arroz junto con el agua de la olla en la que hirvió, el perejil restante, sazona la sopa de sal de Transilvania, el jugo de limón y déjalo al fuego por otros 2-3 minutos. Solo puedes agregar arroz, sin el agua en la que hirvió, pero pierdes sabor y nutrientes.

Costos
Los costos de seis porciones de sopa de cerdo de Transilvania son aproximadamente 14-16 RON (precios de 2014).

Como servir
La sopa de cerdo de Transilvania se sirve caliente, simple o con picatostes.


¿Cómo preparamos la receta de sopa con verduras ahumadas y flecos de huevo?

Primero, lavamos bien todas las verduras, en varias aguas frías.

No pesamos cada tipo de verduras por separado, las pesamos juntas después de limpiarlas.

Sin embargo, la predominante es la stevia, que es la más sabrosa, luego la loboda, las espinacas y la ensalada.

Pon a hervir una olla con un poco de agua y 1/2 cucharadita de sal y cocina la stevia durante 1-2 minutos.

De todas las verduras, la stevia realmente necesita escaldar y desechar agua, porque contiene algunas sustancias más tóxicas para el cuerpo.

Leer AQUÍ ¡Todo lo que necesitamos saber sobre la stevia antes de consumirla!

Lavar bien la chuleta de cerdo ahumada en agua caliente. Lo cortamos y lo hervimos en 3 litros de agua. Deja que hierva bien hasta que la carne se desprenda del hueso.

Mientras tanto, picar la cebolla verde en rodajas y ponerla a endurecer en un poco de aceite.

Agrega las verduras secas, y cuando la cebolla penetre, agrega la stevia escurrida y finamente picada.

Agregue las otras verduras escurridas y picadas y mezcle bien, goteando sobre ellas y la sopa ciolan.

Cuando el ciolan esté hervido, añadirle las verduras, las hojas de alerce picadas, pero también sus enredaderas.

Dejamos las enredaderas más grandes para sacarlas de la sopa durante el servicio, si no te gustan.

Agrega los tomates y cocina la sopa por un máximo de 10 minutos, para que se mezclen los sabores.

Lo probamos y lo sazonamos con un poco de pimienta y sal, si es necesario.

Antes de apagar el fuego, mezcle los dos huevos con un poco de sopa caliente y viértalos en la sopa, creando las maravillosas franjas de huevo.

Después de apagar el fuego, dejar enfriar la sopa durante 2-3 minutos y agregar el perejil verde finamente picado.


Ingredientes de la sopa de cordero griega para Pascua

  • 1,2 & # 8211 1,5 cordero con hueso (cabeza, cuello, cola) o una combinación de carne con huesos y órganos de cordero (solo usé carne)
  • 1 cebolla grande (120-150 gramos)
  • 3 litros de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 10 granos de pimienta negra
  • 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • 4-5 manojos de cebollas verdes
  • 1 buena ensalada (opcional)
  • 2 cucharadas (40 gramos) de arroz con granos grandes
  • 2 enlaces de eneldo
  • 3 huevos grandes, muy frescos
  • jugo de 2 limones grandes
  • sal y pimienta molida al gusto

Cómo preparar & # 8211 video receta

Sopa de souping con salsa avgolemono, cosas importantes

  • Es importante utilizar huevos de una fuente segura y muy fresca.
  • Como expliqué en la receta del video, es muy importante que la temperatura de los huevos que se usan para domesticar la sopa aumente gradualmente. Al agregar pequeñas cantidades de jugo caliente y remover continuamente, alternativamente con la adición de jugo de limón, los huevos alcanzarán una temperatura que los hará seguros para el consumo (se cocinarán) pero la sopa no se separará (cortará). La temperatura segura para consumir huevos, sin preocuparnos de enfermarnos, es de 72-74 ° C.
  • No use jugo de limón embotellado, sino jugo recién exprimido. La diferencia se notará.
  • Si tiene sobras de sopa de cordero griega, guárdela en el refrigerador hasta por 3 días. Antes de servir, calentar solo lo necesario para su consumo y tener cuidado de no calentarlo por encima de los 70 ° C, porque se cortará. La sopa cortada sigue siendo buena para el consumo, tiene el mismo sabor y las mismas propiedades, solo que parece menos apetecible.

¿Cómo se puede acortar el tiempo de cocción de la sopa magiritsa?

Después de practicar la receta de la sopa magiritsa, me di cuenta de que podría haber reducido mucho el tiempo de cocción. Usando una olla a presión, la carne se habría cocinado perfectamente en solo 35 minutos, en lugar de dos horas.

Sobre el agua LaFantana

En cuanto al agua utilizada para la receta de sopa de patata al estragón, detalle las que se mencionan en el clip: en la zona donde vivo, el agua de la red tiene un olor muy fuerte a cloro. Además de eso, a menudo no es muy claro y es bastante duro. Es un verdadero desafío mantener la apariencia de los artículos sanitarios, porque el agua los mancha y los destruye. Estoy convencido de que este problema es común a muchos de nosotros. Por lo tanto, durante años he estado usando agua del grifo solo para lavarme y he estado usando agua embotellada para beber y cocinar.

Recientemente, descubrí el envase reutilizable LaFantana de 8 litros. Es muy ventajoso porque:

  • el agua llega a nuestra casa, no tenemos que cargarla cuando compramos
  • Hacemos pedidos online y la gente de LaFantana viene con contenedores llenos y recoge los vacíos:
  • esto significa que se generarán menos PET, que también sabemos que se liberan en todas partes, contaminando el medio ambiente. Para la cocción de la receta de sopa de patata al estragón utilizamos agua del recipiente LaFantana de 8 litros, que puedes pedir online, aquí: www.magazin.lafantana.ro.

¡Espero que esta información te sea de utilidad y te espero con impresiones después de preparar la receta!


500 g de cerdo
2 zanahorias
1 raíz de perejil
1 apio pequeño
1 cebolla grande
1 pimiento morrón
2 cucharadas de aceite
3 tomates
2 patatas
1 sobre de borscht
sal
apio verde

Lavar la carne, cortarla en trozos y hervir en 3 litros de agua con sal, espumar y dejar hervir a fuego lento durante unos 40 minutos. Pelar las verduras y las cebollas, rallarlas o cortarlas al gusto. Freír en aceite durante unos minutos y agregar a la sopa.

Cuando la carne y las verduras estén cocidas, agregue las papas en cubitos y los tomates pelados dados en un rallador grande o finamente picados. Hervir durante unos 15-20 minutos, agregar
sobre de borscht, 2 litros de agua para que la sopa no quede demasiado espesa y sal al gusto. Llevar a ebullición, apagar el fuego y sazonar con alerce verde.


Sopa de cerdo con hueso, perfecta para Navidad

Si el primer día de Navidad comiste sarmale, filetes, salchichas, ensalada de ternera, albóndigas y pasteles, deberías comer un poco más tranquilo en los días siguientes. Lo mejor sería cocinar una sopa campesina, sabrosa y abundante, al mismo tiempo.

Te ofrecemos la receta para sopa de puerco con hueso. Hay que reconocer que se come en Navidad, porque todo el mundo tiene cerdo en casa. Puede servirlo simple, con sm & acircnt & acircnă o con mucho borscht, & icircn según sus preferencias.

Esta sopa debe contener al menos varias verduras. No importa si están congelados o si los compras frescos. La carne de los huesos de cerdo está tierna, por lo que no tiene que preocuparse por hervirla demasiado.

Ingredientes para sopa de cerdo con hueso:

  • un kg de huesos de cerdo con carne
  • 3 zanahorias
  • 3 raíces de perejil
  • una raíz de Pascua y acircrnac
  • un poco de apio
  • una cebolla
  • dos pimientos rojos
  • 3-4 patatas
  • 100 g de coliflor
  • 100 g de vainas de frijol
  • 100 g de guisantes
  • 500 ml de jugo de tomate o caldo
  • ramitas de tomillo
  • sal
  • pimienta
  • borsch
  • sm & acircnt & acircnă